Sommaren är väldigt snart, vilket betyder att det kommer att finnas en massa läckra färska frukter och grönsaker. Nåväl, vi är skyldiga att dela med oss av ett par läckra desserter med sommaringredienser.
Hjälten i vår artikel är ett recept på persikopaj.
Bakning med tillsats av persikor, vare sig det ären bakelse, paj eller tårta, charlotte eller tillägg till en kexkaka är i alla fall underbart. Den saftiga ingrediensen kommer att ge desserten en otrolig smak. Persikan i sig är en mycket delikat, söt frukt. Läckra desserter görs av det, naturligtvis, om du väljer det rätt.
Därför, innan du introducerar dig för receptetden mest känsliga pajen med persikor, vi är skyldiga att uppmärksamma dig på ämnet att välja en kvalitetsfrukt. Du kan inte gå fel här. För att göra din framtida tårta den mest utsökta, låt oss ta reda på hur man bestämmer kvaliteten på huvudingrediensen.
Användbara egenskaper
Den underbara persikafrukten kom till vårt bord frånavlägsna Kina. Där har det länge varit en symbol för hälsa och långt liv. Invånarna i det himmelska imperiet förknippade persikoträd med paradisets trädgårdar. Man trodde att det var på grund av paradispersikorna som gudarna förblev odödliga.
Naturligtvis kommer denna frukt inte att ge odödlighet,Folket i Kina hade dock inte fel - persikor kan bromsa åldrandet på grund av den stora mängden antioxidanter de innehåller. De skyddar vår hud från rynkor, hjälper vårt motoriska arbete och förhindrar bildandet av tumörer.
Persikor är mättade med vitamin C, A, kalium. Det är ett förråd av fibrer som är användbara för matsmältningen, såväl som B-vitaminer, som är viktiga för människor som lider av sömnlöshet och stress.
Rätt val
Det är väldigt lätt att välja en mogen persika, nektarin eller aprikos. Här är några tecken att hålla utkik efter för att få en välsmakande och färsk frukt:
- Lukta frukten som erbjuds dig. Om aromen är ljus och rik är detta en garanti för dess sötma.
- Var uppmärksam på persikans kött, färgen kan säga mycket. Till exempel är frukter med gult kött mer doftande, medan de som är vita med röda ådror inuti är sötare.
- Getingar och bin på marknaden runt persikoståndet är det inteborde skrämma dig, insekter förstår bättre var persikorna är mogna. Så om du såg dem vid disken, ta gärna frukterna, sådana frukter är de sötaste.
- Ben kan också berätta mycket om något.Till exempel indikerar ett krympt eller sprucket frö att den köpta persikan har behandlats med kemikalier innan den skickas för att bibehålla färskheten. Före användning måste sådana frukter tvättas noggrant i varmt vatten, och det är bättre att värma dem - lägg på kompott eller sylt, och i vårt fall - i en paj med persikor.
Beredning av persikor
Efterrätt med persikor kan tillagas året runt, iunder sommarsäsongen kan frukt köpas på marknaden och i butiken, och på vintern kan du njuta av konserverad frukt. Men om allt är klart med konserverade persikor, så finns det några särdrag med beredningen av en paj med färsk frukt.
För att göra kakan vacker är det bättre att skalafrukt från skalet. Annars finns det risk för att efterrättens utseende förstörs, eftersom skalet under bakningsprocessen kommer att flytta sig bort från fruktköttet. Om du vill ha en överdådig öppen paj, skal du av den. Du kan ta bort den från en mogen persika med en tunn liten kniv, om den inte kan tas bort, doppa frukten i några sekunder i kokande vatten och överför den omedelbart till kall. Detta kommer att göra det lättare att skala persikan.
Om du vill lägga persikoskivor inutideg, det är bättre att ta bort överflödig fukt från den krossade frukten. Skär frukten, lägg den i ett fat och torka den en minut i mikron. Den frigjorda vätskan kan läggas i själva degen, blandas med mjöl, det kommer att göra degen mer aromatisk.
Recept på paj
Så här är ett recept på en persikopaj med ett foto. Vi kommer att försöka avslöja tillagningsprocessen så detaljerat som möjligt så att dina bakverk är de mest delikata, mjuka, luftiga och utsökta.
För att göra persikopaj behöver du:
Huvuddeg:
- 3,5 koppar mjöl;
- 1 kopp socker;
- 150 g smör eller margarin;
- 2 ägg;
- en nypa bakpulver.
Deg på toppen:
- 3 ägg;
- 3 matskedar socker;
- en nypa salt;
- 3 skedar med en ärta mjöl.
Dessutom behöver du två stora mogna persikor.
För bakning, använd en 25 cm form.
Mosa ägg med socker, tillsätt i äggblandningensmält smör, en nypa salt och sikta mjöl. Släck bakpulver med vinäger eller tillsätt en sked bakpulver. Blanda allt ordentligt med en spatel. Degen ska vara mjuk.
Smörj en ugnsform med vegetabilisk olja, kavla ut degen och överför till ugnsformen. Gör sidorna ca 2,5-3 cm höga Gå över degen med en tändsticka, stick hål på olika ställen.
I en ugn förvärmd till 200 grader, skicka degen i 5-7 minuter.
Tvätta och skala persikor från skinn och gropar. Skär i skivor.
Ordna persikoskivorna, strö lagren med socker. Ställ in pajen i ugnen i 10-15 minuter för att mjuka upp persikorna och smälta sockret.
Vid denna tid, knåda degen för att hälla över persikorna. Separera äggulorna från vitan. Mosa äggulorna med socker, tillsätt mjöl.
Vispa vitorna tills det skummar och blanda med bulken. Häll försiktigt den färdiga degen över persikorna och grädda i 20-30 minuter.
Glöm inte att dekorera kakan: strö över socker, pulveriserat och tillsätt bär.
Peach bröder
Det är värt att notera att du kan ersätta persikornektarin eller aprikos. Det är en stor missuppfattning att nektarin är en hybrid av persika och plommon. I själva verket är detta den vanligaste persikan, eller snarare dess underart. Nektarin är resultatet av växternas självpollinering. De är mycket saftigare än persikor och innehåller mindre socker.
Aprikos är en bror till persika, en bra ersättning, men även om den innehåller samma uppsättning användbara element är den mindre saftig.
Du kan också använda konserverad frukt för att baka, eftersom du vill ha en mör paj på vintern, men var kan du få persikor att frossa i?!
Konserverad persikapaj
Konserverade persikor kan också användasför att göra en tårta. Vi bestämde oss för att dela med dig ett recept på en paj med konserverade persikor med ett foto och en detaljerad beskrivning av beredningen. Vi kommer att förbereda degen för honom från kefir.
Ingredienser för att göra persikopaj:
- konserverade persikor - 250 g;
- mjöl - 1 glas;
- kefir - 1 glas;
- ägg - 2 bitar;
- socker - 1 glas;
- smör - 80 g;
- bakpulver - 12 g.
Vispa ägg med socker, tillsätt vanilj, salt (bokstavligen en nypa) om så önskas.
Tillsätt smält smör, ett glas kefir och sikta mjölet med bakpulver. Knåda degen noggrant, i konsistens ska den likna den för fluffiga pannkakor.
Värm ugnen till 180 grader. Medan det värms, skiva persikorna.
Häll degen i en form och djupdoppa persiklyftorna. Ju mer frukt, desto saftigare och mer smakrik kaka.
Persikosirap kan också läggas till smeten för smaksättning, men överdriv inte.
Glöm inte dekorationen.
slutsats
Det här är bilderna på konserverade pajerVi hittade persikor åt dig, se hur efterrätterna är skickligt dekorerade och du vill bara bita av dig en tugga. Glöm inte att dekorera din tårta före servering, den enklaste dekorationen kan orsaka en otrolig lust att smaka efterrätten tidigare.
Vi hoppas att du gillade vår artikel om persikopajer med foton och steg för steg recept. Njut av matlagning!
