Nutritionists råder att äta fisk minst en gångper vecka, och stuvad fisk har också en delikat smak och arom. För matlagning kan du ta både havs- och flodtyper av fisk, som var och en har sina egna fördelar. Lergrytor, stekpannor och andra redskap används för stuvning. Små fiskar tillagas vanligtvis hel, försmakad, med eller utan huvud. Om produkten väger mer än ett kilo, bör den delas upp i bitar, medan skärningsmetoden beror på fiskens struktur och vikt.
Färdig fisk stuvad i majonnäs, i processenmatlagning är mättad med en ny arom, vilket avsevärt förbättrar dess smak, vilket ger den mjukhet och ömhet. För matlagning behöver du fiskfilé, färska tomater, lök, majonnäs. Filén skärs i små bitar. Blanda mjöl, salt och kryddor i en grund skål. Varje bit rullas försiktigt i denna blandning, varefter den skickas till en förvärmd panna, där den steks på medelvärme tills den är gyllenbrun. Hälften av fisken viks i en djupare skål, cirklar av tomater och lökringar placeras på den, sedan upprepas lagren. Ovanifrån hälls allt med en liten mängd majonnäs, lite vatten tillsätts, blandningen kokas upp, stängs med lock och stuvas i en halvtimme.
Det måste sägas att stuvad fisk har mycketmatlagningsrecept. Du kan till exempel göra den med grönsaker, då kan du servera kokt ris som tillbehör. För detta recept är det bättre att föredra torskfilé, även om du kan ta andra typer av havsfisk. Filén skärs i små bitar. Morötter och selleri skärs i cirklar, löken finhackas och steks i en panna. Resten av grönsakerna tillsätts där, stängs med lock och stuvas i flera minuter. Förrullade i mjöl, bitar av fisk läggs i en panna, allt saltas, kryddor tillsätts efter smak, rätten strös med citronsaft, varefter den stuvas i cirka 15 minuter.
Stuvad fisk är ganska doftande,tillagad med pepparrot. För detta tinas fryst fisk (pollock, gös eller annat) (eller färsk tas), tvättas väl, skärs i medelstora bitar, kryddor och salt tillsätts. Löken skärs i ringar, pepparrotsroten gnids på ett rivjärn. Lök läggs ut i en djup panna, strös med pepparrot, fisk läggs ovanpå, varefter igen lök med pepparrot, sedan de återstående fiskbitarna, det sista lagret kommer att vara lök. Här hälls så mycket vatten så att det täcker produkterna med ett par centimeter. Sedan sätts disken i brand. Efter att vattnet kokar skruvas elden på, pannan täcks med lock och stuvas i ungefär en halvtimme. Sedan tillsätts gräddfil, och rätten kokar ytterligare några minuter. Färdiga fisk- och lökringar läggs ut på skålen, allt hälls ovanpå med den resulterande såsen.
Fisken stuvad i mjölk har en delikat smak.För att göra detta läggs hackad fiskfilé, rullad i peppar och salt, i en panna på ett lager lök och strös med lökringar ovanpå. Här hälls kokt mjölk tills det täcker det översta lagret. Sedan sätts pannan i brand, som efter kokning måste göras minimal. Det bör noteras att stuvad fisk tillagas så snabbt som möjligt i mikrovågsugnen. För att göra detta kan du använda ovanstående recept, bara tiden reduceras till 10-15 minuter.
Ett gott tillbehör till stuvad fisk kokaseller stekt potatis, ris, grönsaksgryta. Du kan hälla skålen med såsen som den stuvats i, strö över hackad dill. När du lagar mat bör du vara uppmärksam på tiden, lämna inte fisken under lång tid, eftersom överkokt kan den falla isär i små bitar.
