Harmonisk förening av makaroner och ost blev grundenmånga underbara rätter spridda över hela världen. Amerikaner har också en favoritmat av dessa produkter, den kallas Mac och ost. Förresten, matlagning är inte alls svårt.
Amerikansk makaroner och ost ären självförsörjande maträtt, men den kan också fungera som en maträtt för kött, fisk, skaldjur. Matlagning tar lite tid och kräver lite ansträngning, men smaken och strukturen på denna maträtt är mycket mer intressant än för enkel kokt pasta, smaksatt med riven ost.
Denna maträtt tillhör vardagsmat.Den kan serveras med en vardagsmiddag, eller så kan den göras till en nyckelfigur i en söndagsfamiljsmåltid. Och på festbordet kommer doftande pasta och ost i amerikansk stil att se ganska organiskt ut. Receptet med fotot beskrivs steg för steg i vår artikel, det hjälper dig att göra allt rätt.
Traditionell maträtt från Mc & Cheese
Kärnan i receptet är inte bara en blandning av ost och pasta.Aptitretande skivor är mättade med en delikat sås, tjock och aromatisk. Det sista ackordet spelas med en rödaktig skorpa. Detta är den maträtt som amerikanerna föreställer sig när de säger "Mc & Cheese".
Denna maträtt tillagas vanligtvis i ugnen.Både vanliga och portionerade rätter är acceptabla. Det kan tyckas för en oerfaren kock att matlagning av pasta och ost på amerikanskt sätt kan ta för mycket tid och ansträngning. Ett recept med ett foto kommer definitivt att avskräcka dig från detta.
Det bör noteras att denna maträtt harganska hög i kalorier. Denna funktion är typisk för många rätter som är vanliga i USA. Men vi kommer inte att helt överge de vanliga spannmåls- och grönsaksrätterna till förmån för pasta? Och ibland kan du skämma bort dig själv med utsökt mat.
Produkter och deras proportioner
I stort sett är all gourmet intuitivförstår att ju mer ost desto godare blir maträtten. Men om du ska laga pasta och ost i amerikansk stil för första gången, bör du följa de rekommenderade proportionerna. I framtiden kan du variera receptet som du vill, göra såsen tjockare eller tunnare, experimentera med skorpan och pastatyperna.
För maträtten behöver vi följande:
- pasta - 150 g;
- mjölk - ett ofullständigt glas;
- hård ost eller cheddar - 150 g;
- parmesan 50 g;
- mjöl - en matsked med en ruta;
- senap - 1 tsk (frivillig);
- smör - 25 g;
- salt, peppar, kryddor - efter smak.
Förbereda pastabasen
För detta recept är det bäst att välja pastatyper gjorda av durumvete. I form kan det vara fjädrar, horn, skal - det är dessa lockiga produkter som perfekt rymmer tjocka såser.
Att göra makaroner och osti amerikansk stil tog ett minimum av tid, följ sekvensen. Koka vattnet först. Vid den här tiden kan du riva osten. Ladda pastaen i saltat kokande vatten och koka tills det är ömt, som anges på förpackningen. Under tiden förbereder de dig, du kan göra såsen. Du måste tömma vätskan från den färdiga pastan, om det behövs kan de tvättas. Vid den här tiden bör såsen vara klar! Anslut komponenterna medan de är heta.
Ugnen måste också sättas på i förväg så att den värms upp till 220 grader. Hur lång tid det tar beror på din modell.
Att göra amerikansk ostpastasås
Receptet med fotot gör det tydligt att det tas som grundvanlig bechamel. Smält smör i en stekpanna, tillsätt mjöl, stek lätt, rör om hela tiden. Massan börjar klumpa sig, samlas i blodproppar. Häll i mjölken utan att sluta arbeta med en spatel. Gnid mjölklumparna tills såsen är jämn. Sänk värmen, låt massan värmas upp väl.
Lägg åt sidan en liten handfull av båda typerna av ostsida - det kommer att behövas för skorpan. Häll resten i varm sås och ta bort från värmen. Rör om tills alla partiklar är jämnt fördelade. Tillsätt omedelbart såsen till pastan, rör om. Du kommer att se att osten omedelbart börjar smälta - vilket är precis vad vi behöver.
Det sista steget med att laga mat i ugnen
Pensla med lite smördeko- eller portionskrukor och ladda den beredda massan i ett jämnt lager. Strö resterande ost ovanpå för att bilda en skorpa när den bakas.
Skicka skålen till mittläget, baka i ca 10-15 minuter. Huvuduppgiften är att få en rödaktig aptitretande skorpa.
Modern teknik för att hjälpa värdinnan
Inte alla har en ugn, och på sommarvärmen är det inte såJag vill verkligen röra med henne. Det är fullt möjligt att avsluta tillagningen i mikrovågsugnen. Välj "Bakning" -läge, om det finns, men förkorta tiden till 5-7 minuter.
Du kan göra makaroner och ost i amerikansk stili en långsam spis. För att göra detta, koka pastan i en skål, som du gör för vanliga rätter. Överför till en kastrull, linda med en handduk så att de inte svalnar. Smält smör i "Stew" -läget, tillsätt mjöl, mjölk, koka såsen. Tillsätt ost, ladda pasta, rör om. Fyll på osten som läggs åt sidan. Stäng locket och fortsätt tillagningen i “Bake” -läget i 10-15 minuter.
Fancy ingredienser
Amerikanska makaroner och ostrecensioner övertygar att denna maträtt har en mycket känslig delikat smak. Men om du vill lägga till ljusa accenter kan du improvisera.
Många lägger till senap i koksåsen -vanlig eller fransk (bönor). En nypa malda muskot gör smaken mer uttrycksfull och ljusare. Det är tillåtet att lägga till lite torkad vitlök i såsen.
Vissa lägger till pasta innan de bakasbitar av bacon eller kyckling, krabbkött eller skalad räka. Detta kan redan kallas en separat maträtt baserat på ett klassiskt recept.
Du kan också strö skålen med färska örter.
Servering till bordet
Amerikansk makaroner och ost bör serveras varma. Laga inte mer än du planerar att äta - det är svårt att värma upp denna maträtt och resultatet blir inte så bra.
Servera färska säsongens grönsaker för att förbättra din måltid. Och om festens format innebär närvaro av drycker med en grad, servera vitt vin, vermouth eller god öl till bordet.
