Fritters i ryska och ukrainska rätter ärEn populär kulinarisk maträtt. De kan kokas mycket snabbt. En uppsättning produkter, en mängd olika matlagningsmetoder och lite uppfinningsrikedom gör det annorlunda, till och med för en värdinna. Fritters på kefir, gräddfil eller mjölk, med och utan ägg, med tillsats av olja eller utan ett enda gram fett. Fyllmedel som hercules, riven potatis, squash eller morötter kan läggas till degen. Gnid grönsakerna på ett fint eller grovt rivjärn - alla dessa alternativ hjälper till att förbereda en ny välsmakande maträtt.
Fritters skiljer sig från pannkakor i storlek (demindre diameter, om pannkakan bakas i hela pannan läggs pannkakorna ut på en gång i några stycken), såväl som degens konsistens. För pannkakor görs degen mer flytande, den bör spridas jämnt över pannan; för pannkakor förbereds en tjockare deg: tjockare än för pannkakor, men mer flytande än för tortillas. De allra första pannkakorna bakades från sur deg, de var faktiskt tjocka pannkakor. Senare fanns det många recept, och varje älskarinna har också sina egna hemligheter. Den här artikeln innehåller flera utmärkta recept som kommer att besvara frågor om hur man bakar kefirpannkakor och med vad man ska ta dem till bordet.
Recept 1
Enligt detta recept införs morötter i degen, smaskiga kefirpannkakor erhålls. ingredienser:
- 250 g morötter, tvättade, skalade och gnuggas på ett fint rasp;
- 1 ägg
- ¼ kopp finmalande mjöl;
- ½ kopp kefir;
- ¼ matskedar te salt;
- ½ matsked socker;
- 3 matskedar vegetabilisk olja.
Blanda i en stor skål rivna morötter, ett ägg,socker, salt. Häll allt mjöl på en gång, blanda och tillsätt kefir gradvis, knåda degen tills en homogen massa erhålls. Värm olja i en kastrull, sprid pannkakor med en matsked. Stekt på båda sidor. Serveras med gräddfil.
Recept 2
Bakade pannkakor på kefir med äpplen. ingredienser:
för fritters:
- 1 kopp mjöl;
- 250 g äpplen tvättas, skalas, kärnan tas bort och gnides på ett rivjärn;
- 2 koppar kefir;
- 1 ägg
- läsk, släckt med kokande vatten (några droppar);
- salt;
- 3 matskedar vegetabilisk olja.
för honungolja:
- ¾ kopp honung;
- ½ kopp mjukat smör.
Förbered honungolja:slå honung tills den blir vit, och tillsätt, utan att sluta slå, det mjukade smöret. När massan blir homogen, läggs den åt sidan. Kefir blandas med ett ägg och slå bra. Tillsätt salt, läsk och mjöl, snabbt slå och sprida de rivna äpplen, blanda igen och baka i en panna med uppvärmd olja på båda sidor. Serveras med honungolja.
Recept 3
Dessa är dietpannkakor på kefir. För deras beredning krävs inte olja varken för deg eller för stekning. De är mycket ömma. ingredienser:
för fritters:
- 1 kopp mjöl;
- ½ matsked socker;
- 1 ägg
- 1 fasetterat glas kefir;
- 1 fasetterat glas gräddfil;
- läsk, släckt med kokande vatten (några droppar);
- salt.
för orange olja:
- ½ kopp mjukat smör;
- 2 matskedar apelsinsirap;
- 2 teskedar riven zest.
Förbered orange olja:blanda alla ingredienser och slå tills de är jämna, lägg åt sidan. Pisk kefir, gräddfil och ett ägg, häll socker, salt, läsk och mjöl, bland snabbt. Grädda i en non-stick panna. Serveras med orange olja.
Recept 4
Hur man lagar kefirpannkakor med zucchini är det mest populära receptet på sommaren. Maträtten är välsmakande och särskilt hälsosam. ingredienser:
- 200 g zucchini skalade och utan kärna, gnuggas på ett fint rasp;
- 1 tesked socker;
- 1 ägg
- ½ kopp kefir;
- ½ kopp mjöl;
- 3 matskedar vegetabilisk olja;
- salt.
Pisk ägget, blanda med zucchinin. Kefir, salt, socker, mjöl läggs till blandningen. Blandat. Sprid i en kastrull med varm olja och stek på båda sidor. Serveras med gräddfil.
