Vi är alla bekanta med skålen - "tobakshöna".Detta är en slags symbol för den sovjetiska eran och tiderna för vänskap mellan människor. En nationell maträtt med georgiskt kök (även om vissa tror att den här maträtten först dök upp i Abchazien), har den rotat i våra kök. Och detta är ingen slump: tobakshönor är en lättanvänd maträtt som kräver ett minimum av ingredienser, som till och med en nybörjarkock kan hantera.
Для приготовления нам потребуются сами цыплята, salt, svartpeppar, vitlök och matolja för stekning. Om du ska förbereda den här maträtten till ett festligt bord, kom ihåg att delarna är små, vanligtvis tillagas kyckling för varje gäst. Det bör inte vara några problem med köpet av huvudingrediensen, du kan hitta lämpliga kycklingar i alla stormarknader. Var uppmärksam på deras storlek: de ska vara lite mer än en matsked i längd. Nu måste du förbereda slaktkroppen. Våra framtida tobakskycklingar måste skäras över bröstet och slås väl med en hammare längs ryggraden. De bör vara plattare, men inte i form. Strö dem nu med salt och peppar på båda sidor och gnugga med vitlök. Vissa börjar sedan steka omedelbart, men du kan stapla slaktkropparna ovanpå varandra och lämna ett par timmar för att marinera. Du kan använda olika kycklingmarinader. Ett vanligt alternativ är en marinad med rött vin, olivolja och basilika.
Skålen serveras bäst med färska grönsaker ochgröna. Kokta eller bakade potatis serveras vanligtvis som sidrätter. Förresten, i Georgien själv anses en sådan kyckling inte alls vara en oberoende maträtt. Du kan göra en kryddig sås: blanda gräddfil med hackad vitlök, salt och koriander. I den Imeretiska versionen serveras tobakshönor med mosade björnbär. Denna maträtt är perfekt som ett ölmellanmål. De äter vanligtvis med händerna.
