Vet du vad marsipan är?För att vara ärlig har jag länge själv identifierat detta koncept inte med vad det egentligen är. Visst kommer många ihåg hur marsipan i sovjetiska tider, och ibland till och med nu, kallas en bulle beströs med nötter. Det visar sig att marsipan är något helt annat! Marsipan är en elastisk blandning gjord av socker och mandel. Med sin hjälp dekorerar de bakverk, gör en mängd olika figurer som sedan presenteras för varandra. Många har helt enkelt ingen aning om vad det är, bara för att ett sådant mirakel nästan aldrig produceras i Ryssland. Jag pratar om riktig marsipan nu, inte dess likhet. Faktum är att det är möjligt att hitta det till försäljning, bara att dess smak kommer att vara helt annorlunda, och allt för att ekonomin och vinstens skull försöker våra kockar göra elastisk massa av andra typer av nötter, för mandlar, som ni vet är de inte billiga ... Försöker ersätta den med valnötter eller jordnötter, blandningen visar sig vara inte särskilt elastisk och inte helt smakrik. Jag kan säga detta med fullständigt förtroende, för att ha kokt marsipan en gång hemma insåg jag att det här är långt ifrån vad du kan hitta i butiken, och, naturligtvis, definitivt inte en bulle.
Marsipanrecept överlämnat från en generationtill ytterligare hundratusentals år. Enligt vissa rapporter visste de hur man lagade det redan före vår tid. Fram till nu avtar inte tvister om vem som exakt kom fram till denna läckra delikatess. Frankrike, Italien, Spanien och många andra försvarar sin ståndpunkt. Samma länder som fortfarande bedriver produktion av marsipan utvecklar ständigt sina nya recept, som hålls i djup sekretess så att andra tillverkare inte får reda på dem. Men som de säger kan du inte dölja allt, och idag har vi alla möjlighet att göra marsipan hemma. Berätta vad det är till för. Först och främst är det en utsökt söt godis. För det andra är det mycket användbart, eftersom mandel är en värdefull källa till vitaminer, särskilt E. För det tredje kan du med hjälp av marsipan dekorera en födelsedagstårta, göra kakor och mycket mer, vad din fantasi tillåter. Till exempel i Europa är matlagning av marsipan en riktig tävling, under vilken de som vill göra de mest verkliga konstverken av marsipan. Efter att ha gett det någon färg med hjälp av färgämnen kan du bygga ett sagoslott, blända bruden och brudgummen, en bukett rosor, godis, djurfigurer och mycket, mycket mer.
Nu är det dags att berätta hur man gör marsipan. Du behöver lite fritid, gott humör och lite tålamod.
Marsipanrecept N1
Ingredienser: 200 mandlar, 200 g florsocker, 2 tsk rom eller nötlikör.
Förberedelse:ta mandlarna, lägg dem i en mixer, tillsätt några matskedar socker och mala allt bra. Häll i kvarvarande florsocker och fortsätt att mala ytterligare. Tillsätt rom gradvis och "knåda" med en mixer tills blandningen börjar fastna i klumpar. Det är allt, marsipan är klar. För att lägga till färg, lägg till en naturlig eller kemisk färg, såsom betesaft.
Marsipanrecept N2
Ingredienser: 0,5 kg söta och 15 bitar av bittra mandlar, 200 g fruktsocker (om möjligt är det bättre att ta finska), 1 matsked vatten.
Förberedelse:skola mandlarna med kokande vatten, ta bort huden och torka i ugnen vid låg temperatur i några minuter (du vet när den torkar). När mandlarna är helt torra, mala dem så fint som möjligt i en mixer eller kaffekvarn. Mal socker till pulver, sikt genom ett sil. Blanda mandlarna och sockret väl i en mixer. Du bör få en tät homogen massa. Lägg blandningen i en porslinsskål, strö över en matsked vatten på den och blanda snabbt hela massan. Lägg blandningen i en metallskål och värm i några minuter på låg värme. Tillsätt 20 g pulveriserat socker under tillagningen.
Även om detta marsipanrecept kommer att ta mer tid kommer det att bli mer utsökt. Förresten, lägg till färgämnen i det och börja skulptera. Gör dina barn och vänner glada!
