Det är inte nödvändigt att förbereda degen själv för attatt göra läckra croissanter. Dessutom, om du inte var särskilt vänlig med testet tidigare. Spara dig besvär och tid och gör croissanter från färdigt smördeg. Lita på mig, de kommer inte att vara värre än croissanter i butiken. Och om du försöker är det ännu bättre.
Snabba croissanter gjorda av färdigt smördeg
För att förbereda sådana croissanter behöver du:
- en äggula (för smörjning);
- fyllning (här kan du säkert navigera till din smak);
- färdigt smördeg.
Nu visar vi dig hur du gör en croissant.
Först och främst måste du lägga degen i 30-50 minuter för att den ska tina. Din deg ska vara mjuk.
Ta sedan en kavel och rulla ut vår deg irektangel. Rektangeln ska vara ungefär fyra millimeter tjock. Förresten är det tjockleken på degen som kommer att avgöra hur frodiga croissanterna kommer att bli.
När degen rullas ut måste du klippa den i lika stora trianglar. Placera sedan fyllningen i mitten av triangeln. Det kan vara choklad, kondenserad mjölk, sylt, grädde, keso och mycket mer.
Det återstår bara att vika varje triangel,börjar vid den breda änden. Således kommer du att få bagels, och när du böjer dem så att du får en halvmåneform, visas en giffel framför dig.
Nu återstår det bara att slå äggulan och smörja de resulterande croissanterna med den (det är på grund av äggen som croissanterna blir gyllene).
Vi sätter på ugnen vid en temperatur på två hundra grader och lägger våra croissanter där. Croissanter bakas i cirka 15-30 minuter. Det beror på deras storlek och egenskaper hos din ugn.
Så här görs enkla och snabba croissanter av färdigt smördeg.
Vill du njuta av smaken av riktiga croissanter? Förbered sedan franska croissanter, receptet som vi kommer att erbjuda dig.
Franska croissanter
Ingredienser för degen:
- 550 gram mjöl;
- femtio gram stärkelse;
- 35 gram smör;
- 10 gram torrjäst;
- 150 ml vatten;
- 50 ml mjölk;
- sju teskedar socker;
- 325 gram smör (för att smörja degen);
- äggula (även för smörjning av degen).
Metod för framställning
Först måste du sikta mjölet och blanda det med bakpulver. Tillsätt sedan lite salt, socker, jäst och blanda allt väl.
Häll sedan mjölk i en tunn ström ochtillsätt smör (mjukt) och vatten. Knåda degen, täck den sedan med plastfolie och låt den ligga tills den ungefär fördubblas.
När degen har stigit måste du krossa den och sätta den i kylen i en och en halv timme.
Tar degen ur kylen och lägg den på ett mjölat bord.
I vårt sinne delar vi degen i tre delar, två av demsmörj med smör. Sedan viks vi degen på det här sättet: böj först de oplanerade delen av degen och sedan den smorda. Du får en slags bok. Vi gömmer tillbaka degen i kylen i en timme (för att smöret ska frysa).
Vi tar ut degen från kylskåpet och gör den tidigare operationen igen och lägger degen i kylen i ytterligare en halvtimme.
Denna procedur måste upprepas tre gånger till.
När degen är klar rullar du ut den i ett tunt lager, skär sedan en cirkel ur den och delar den i åtta delar. Vi viker varje del i en croissantform.
Vi lämnar våra croissanter att passa och smörjer dem sedan med äggula och lägger dem på ett bakplåt, tidigare smurt med solrosolja.
Ugnen bör redan förvärmas till 220 grader, men croissanterna ska bakas vid 190 grader tills de är gyllenbruna.
Servera croissanter när de har svalnat något. Smaklig måltid!
Nu kan du inte bara skämma bort dig med riktiga franska croissanter, utan också behandla gäster som oväntat har kommit genom att göra snabba croissanter från färdigt smördeg.
