Aspic är trollstaven av varje värdinna.Domare själv: det ser väldigt vackert ut och spektakulärt, det är en ganska tillfredsställande maträtt, och dessutom kan maträtten förberedas på semestern till semestern, medan det inte kommer att förlora sin färskhet och attraktionskraft. Och aspik från fjäderfäkött är också en kostprodukt. Så jag råder dig att laga en geléad kyckling. Receptet på skålen kräver ingen speciella färdigheter och exotiska produkter, den är helt enkelt beredd och kan vara ganska god. Dessutom visar fjäderfäaspik att vara lätt och transparent, så att du kan använda en mängd olika matar för dekoration.
Matlagning geléad kyckling. Receptet föreslår följande produkter:
- 2 lökar;
- salt;
- 2 morötter;
- 2 bord. skedar av gelatin;
- peppar;
- kyckling;
- lövblad
Hur man gör en geléad kyckling?
Tvätta kycklingkroppen, skära den i fyra stycken ochta bort fett. Styck av kyckling läggs i en kastrull, tillsätt vatten, peppar, löklök, salt, lök och halvmorrot. Vid matlagning, ta bort fett och skinn från buljongen med en sked. Vi väntar på kycklingbuljong att koka, täck sedan pannan med lock, minska värmen och lämna fågeln att laga mat i en och en halv timme. När kycklingen är klar, ta bort den från buljongen och lägg den på plattan för att svalna. Avlägsna från kycklingbuljongen allt överskott (morötter, lök, paprika, lövblad), du borde få ett klart vatten. När kycklingen har svalnat, kan du fortsätta att slakta den för gelén. Ta bort huden och, efter att köttet har tagits bort från benet, sprida det jämnt på botten av formen, vilket kommer att innehålla den geléda kycklingen.
Receptet innefattar användningen av gelatin.I ett glas kycklingbuljong späd ut gelatin och häll det tillbaka i pannan med buljongen, blanda. Skala lök och morot. Lök skärs i halva ringar och morötter i tunna cirklar. Grönsaker sätta i en behållare för fyllmedel ovanpå kycklingkött.
Koka buljongen och häll försiktigt in i formen. Den jellied lämna i någon tid att svalna, sedan flytta den i kylskåpet, där det snabbt kommer att härda.
Aspis från kyckling. Majonnäs recept
För disken behöver du följande ingredienser:
- ett glas vatten;
- 3 koppar buljongfjäderfä;
- matgelatin (tabell sked);
- 500 gr. kycklingfilé;
- 150 gr. majonnäs;
- ost;
- muskotnöt, svartpeppar, persilja, salt.
beredning
Häll kokande kallt vatten med gelatin ochlämna det ett tag så det sväller. Därefter lägger du gelatin på elden och värms gradvis upp (tills den löser upp). Tvätta kycklingbrösten, sätt dem i en kruka med vatten, salt och koka tills det är ömt. Kyl de kokta brösten, skär i små bitar och blanda med peppar och muskotnöt. Stam genom en kycklingbuljong. Blanda ½ del gelatin med majonnäs, blanda resten med kycklingbuljong. Sprid köttet jämnt i formen och sätt sedan den geléfria frosten i kylskåpet. När kycklingbuljongen härdar lite, lägg ett mögelskikt ovanpå det. Sätt tillbaka formuläret i kylskåpet.
Dekorera maten innan du serverar med gröna och majonnäs. Filé med kyckling med majonnäs är klar!
Aspic från fjäderfä med svamp. Gourmetrecept
ingredienser:
- mushrooms (300gr.);
- 3 kycklingfiléer;
- gelatin;
- 300gr. broccoli;
- morötter;
- laurbladen;
- lök;
- majs i en burk;
- paprika, greener.
beredning
Отварите курицу с перцем, морковью, солью, луком och lövblad. Fjäderfäbuljong häll i en separat skål. Kyckling kött coolt och skuren i små kuber. Koka svampen och skära dem i 4 stycken. Koka broccoli och demontera den i floretter. Sätt gröna på botten av en speciell form, sedan kyckling, sedan svamp och broccoli.
Stänk kycklingbuljongen genom en sikta. Separera gelatin separat och lägg den till buljongen. Häll gelatinbuljongen i formen och kyl den över natten.
Aspic är redo!
