Har du någonsin smakat indiska sötsaker?Detta forntida folk bevarar noggrant både dess historia och traditioner. Detta uttalande gäller även nationella rätter. Vi föreslår att du lagar burfi hemma. Dessert är en berömd mejeri delikatess i detta mystiska land. Trots hinduernas välkända hållning till kryddiga och kryddiga rätter, som nästan har blivit en del av deras kultur, älskar invånarna i denna stat också söta rätter. Indisk burfi översatt från forntida sanskrit betyder frasen "mjölkfudge".
Söt exotisk
Är det möjligt att köpa denna efterrätt på inrikesbutiker? I princip säljs indiska sötsaker, men de är inte billiga, även om det inte finns något svårt i beredningen. För att göra detta måste du känna till den nödvändiga algoritmen för åtgärder och köpa de nödvändiga produkterna. Då kan du göra din egen burfi hemma. Receptet för sötma är ganska enkelt och bygger på användningen av mjölkpulver. Efterrätten visar sig vara god och lätt, mycket bättre än en butiksköpt.
Hur man lagar burfi? Recept för pulvermjölk
Huvudingrediensen i receptet är torrmjölk. Du kan också använda grädde. Produkterna måste vara av god kvalitet (inga växtbaserade tillsatser) och med ett fettinnehåll på minst 25%. Annars kan burfi mjölkpulver ha en salt smak eller spridning.
ingredienser:
- Ett paket smör.
- Ett glas socker.
- Vanilj socker pack.
- Pulvermjölk - 470 gram.
- Grädde (35% fett) eller gräddfil (minst 20% fett) - 235 ml.
- Rostade cashewnötter för garnering.
Steg för steg Matlagning
Burfi, vars recept vi vill erbjuda dig,förbereder sig snabbt och enkelt. Och som du kan se behövs de vanligaste produkterna. Cashewnötter som är exotiska för oss kan i princip ersättas med något annat. Till exempel hasselnötter eller valnötter.
Låt oss börja laga mat med vad som finns i pannankombinera socker, smör och vanilj. Lägg disken på elden. Teflonredskap rekommenderas inte. Massan måste hållas på spisen tills smöret smälter och sockret löses upp. Resultatet bör vara en homogen blandning. Grädde tillsätts, massan kokas och kokas sedan i ytterligare fem minuter.
Den färdiga blandningen ska hällas i en annan skål och får svalna tills den är varm.
Därefter behöver vi en rektangulär skål med sidor: den måste täckas med oljad film, då kan den frysta burfi lätt tas bort från formen.
Torka i den kylda massanmjölk och slå med en mixer tills den blir tjock. Därefter ska den överföras till formuläret. Massan måste ha en konsistens som inte tillåter den att spridas. Med en våt hand måste du jämna ut burfiytan och applicera ränder med en kniv, längs vilken vi kommer att skära den färdiga sötman. Markeringen kan göras i form av rutor eller rektanglar; cashewnötter eller någon annan mutter måste pressas in i mitten av varje.
Sätt sedan efterrätten att frysa i kylen i sex timmar. Burfi, receptet för vilket vi föreslog, lagar mycket snabbt. Mycket mer tid ägnas åt att vänta på att efterrätten stelnar.
Efter sex till åtta timmar måste du få sötmanfrån kylskåpet och skär med en kniv längs linjerna. Så vår burfi är redo. Sötman ska förvaras i kylen, men efterrätten bör inte läcka vid rumstemperatur. Distans, liknar principen för beredning av denna efterrätt vår favorit "söta korv".
Sesam burfi: ingredienser
Den berömda indiska sötsaken förbereds fortfarande medsesamfrön. Detta ger en mycket intressant och original smak. Om du är burfi-fan är sesamreceptet ett måste.
ingredienser:
- Sesamfrön - 100 gram.
- Ett paket med smör.
- Pulveriserat socker - 80 gram.
- Pulvermjölk - 100 gram.
Gör sesamburfi
Smält smöret i en stekpanna.Tillsätt sedan sesamfrön till det och stek fröna tills det är guldbrunt. Låt sedan blandningen svalna till rumstemperatur. Du kan lägga till mjölkpulver och strösocker till den kylda massan. Blanda allt väl och lägg det i en stor skål eller silikonformar (till exempel för muffins). Sesamburfi är klar. Det återstår att skicka det till kylen för stelning.
Choklad Burfi
Burfi kan också beredas som en chokladdessert.En sådan delikatess kommer säkert att tilltala alla som har en söt tand. Recept på mjölkpulver kan modifieras något. Sesam ersätts helt med eventuella nötter. Du kan också använda flingor av kokosnöt och lägga till huvudingredienserna.
ingredienser:
- Två matskedar kakao.
- Pulveriserat socker - 120 gram.
- Kanel är en tesked.
- Pulvermjölk - 150 gram.
- Sesamfrön - 100 gram.
- Vatten - 55 ml.
Gör en chokladburfi
Sesamfrön måste rostas tills de är guldbruna. I en separat skål blandas kakao med mjölk och kanel.
I en tungbottnad kastrull eller stekpanna,smält smör och tillsätt frön till det. Håll hela massan eld i flera minuter under omrörning. Tillsätt sedan florsocker och blanda. Du kan lägga till en blandning av kakao, mjölk och kanel till den resulterande blandningen, rör om allt ordentligt och tillsätt vatten. Efter att ha minskat värmen måste blandningen kokas ner till en tjock gräddfil.
Den färdiga burfi måste hällas iberedd form och låt svalna, skicka sedan till kylskåpet. Skär den frysta delikatessen i kuber och lägg den i en glasskål med lock för förvaring.
Burfi med muskot
ingredienser:
- Smör - 0,5 kg.
- Socker - 0,5 kg.
- Kräm - 0,5 l.
- Liter mugg mjölk (torr).
- Kokosflingor - 2/3 liter mugg.
- Muskot.
Smält smöret i en stekpanna och sedan,tillsätt socker, koka på låg värme. Massan måste omröras regelbundet tills blandningen får en ljusbrun nyans. Tillsätt sedan grädden och rör om tills sockret är helt upplöst. Massan ska svalna. Sedan kan du lägga till nötter (muskotnöt), mjölkpulver och kokosnöt. Burfi läggs ut i en smord form och dekoreras med halverade nötter.
Banan Burfi
Burfi är en indisk sötsak som liknarmjölk fudge. I hemlandet för efterrätten används en hel arsenal av kryddor för beredningen. Men för oss är denna smak inte helt klar, så du kan inte använda dem. Resten av receptet är ganska enkelt, och den färdiga sötman har en otroligt delikat och raffinerad smak.
Som du kanske har märkt, efterrättens egenartär en lång härdningsprocess. Förutom den vanliga fyrkantiga formen kan burfi göras i form av bollar, rullas i sesam och kokosnöt och sedan skickas för att stelna.
Burfi bereds även med tillsats av frukt. Vi vill dela med dig ett recept på en bananburfi.
ingredienser:
- Glas med vatten.
- Bananer - 0,4 kg.
- Ett glas socker.
- Russin - 50 gram.
- Torkade aprikoser - 50 gram.
- Mandel - 50 gram.
- Smör - 100 gram.
- Pulvermjölk - 200 gram.
Lös upp socker i vatten över eldentillsätt hackade bananer och koka blandningen i cirka fyrtio minuter. Hacka sedan russin, torkade aprikoser, mandlar och skicka till bananer. Tillsätt mjölkpulver gradvis till blandningen och glöm inte att röra om. Smält smöret separat och tillsätt det till den resulterande massan. Burfi blandas och överförs till en form, varefter den skickas till kylskåpet.
I stället för ett efterord
Burfi är en direkt efterrätt medsom du säkert kan experimentera. När du förbereder en sötsak för första gången kan du använda det enklaste receptet med hela nötter. I framtiden kan efterrätten kompliceras genom att lägga till nötter, sesamfrön och kokosflingor.
Ingredienser kan ersättas baserat på dinpreferenser. Chokladälskare kommer säkert att älska burfi med kakao, och finsmakare av kokosnötsötsaker kommer att bli förvånad över den känsliga delikatessen med spån. I allmänhet, när du förbereder denna maträtt, finns det alltid utrymme för fantasi. Experter säger att beredningen av burfi inte är komplett i Indien utan användning av en stor mängd kryddor. Du måste dock veta hur du använder dem korrekt. Samtidigt visar sig smaken på den färdiga efterrätten vara lite ovanlig för oss. Därför, om du inte är ett fan av indiska rätter, bör du inte förstöra sötmen med obegripliga aromer. Det är mycket trevligare att njuta av den känsliga mjölksmaken. Prova ett av de föreslagna recepten och njut av en indisk söträtt. Kanske blir du också ett fan av burfi, vilket är mycket fördelaktigt på grund av det höga kalciuminnehållet i mjölk och vitaminerna i nötterna. Lycka till!
