Varje värdinna försöker välsmakande och tillfredsställandemata din familj. Ett utmärkt alternativ för godsaker på helger och vardagar kommer att vara pajer med kål och ägg. De tar inte lång tid att förbereda och innehåller en liten mängd ingredienser.
Det är väldigt enkelt att förbereda fyllningen till en sådan rätt.För att göra detta måste du förbereda alla produkter och steka i solrosolja. Som regel tar det inte mer än 30 minuter, även för oerfarna värdinnor.
Pajdeg
Att göra pajer med kål och ägg, iförst och främst måste du bestämma dig för testet. Du kan laga den själv eller köpa den färdig. Det andra alternativet är lämpligt i fall där tillagningstiden är mycket kort.
Snabb jästdeg "Pyatiminutka", jästdeg med potatisbuljong eller jästfri deg är perfekt för att laga en sådan maträtt.
"Fem minuter"
För beredning behöver du:
- 400 g första eller premiummjöl;
- 20 g strösocker;
- 5 g salt;
- 10 ml solrosolja;
- 400 ml medelfet mjölk;
- 1 påse torrjäst.
Pajer med kål och ägg på en sådan deg är mycket välsmakande och fluffiga, och viktigast av allt är de lätta att förbereda.
- Alla ingredienser ska blandas och läggas i en plastpåse.
- Då rekommenderas att ställa den i kylen i ca 120 minuter.
- När tiden har gått måste du ta ut den, ta ut innehållet, knåda lite och skär i bitar för att forma.
Stekta pajer med kål och ägg beredda enligt detta recept kommer inte att lämna någon oberörd.
Om ett möte med gäster förväntas, är det bättre att förbereda en sådan deg i förväg. Så du kan göra en läcker godbit mycket snabbt.
Potatisbuljongdeg
För att förbereda denna halvfabrikat behöver du:
- 250 ml saltad potatisbuljong;
- 1 påse jäst (torr);
- 20 g strösocker;
- 30 ml majonnäs;
- 40-60 ml vegetabilisk olja;
- 440 g premiummjöl.
Degen för pajer med kål och ägg kan göras enligt steg-för-steg instruktioner.
- Värm potatisbuljongen lite och tillsätt socker och jäst, blanda och ställ åt sidan i 13 minuter.
- När allt börjar bubbla, tillsätt resten av ingredienserna. Häll mjöl strikt sist, rör hela tiden i massan. Så det kommer att vara möjligt att kontrollera dess densitet.
- Sedan måste du knåda degen väl, täck den med en stor plåt och låt den gå lite (ca 60 minuter).
Efter det kommer det att vara möjligt att skära bitar från den för fyllningen och förbereda röda pajer med en utsökt arom och smak.
Jästfri deg
För att förbereda en sådan halvfabrikat utan jäst behöver du följande uppsättning produkter:
- 500 g första eller premiummjöl;
- 200 g smör (ej margarin);
- 120 ml mjölk eller kefir;
- 10 g strösocker;
- 5 g salt.
Det kan enkelt förberedas enligt följande.
- Sikta det förberedda mjölet över en djup tallrik och gör ett litet hål i mitten.
- Häll den valda vätskan (mjölk eller kefir) i den och smaka av med salt och socker.
- Efter det blandas allt väl och sätts i kylen i 15-25 minuter.
Efter att den utsatta tiden har gått ut ska den tas ut och knådas igen. Sedan kan du kavla ut den, skära den och göra pajer.
Den här degen kan stekas och bakas. Den färdiga rätten visar sig vara frodig och röd. Sådana pajer kan serveras på bordet med vilken sås som helst.
Ugnsbakade pajer
Det är bra att laga pajer med kål och ägg i ugnen, inte bara från färska grönsaker utan också från inlagda.
För beredning behöver du:
- 200 ml mjölk (fett);
- 150 g smör, men inte margarin;
- 2 kycklingägg;
- 30 g strösocker;
- 150-200 g premium eller första klass mjöl;
- 6 g frystorkad jäst.
Följande produkter kommer att behövas för fyllningen:
- 2 kycklingägg;
- 100 g lök eller rödlök;
- 260 g surkål.
Recept för fyllning för pajer med kål och ägg kan kompletteras med morötter.
- Degen knådas av ingredienserna och ställs åt sidan i 40 minuter på en varm plats.
- Surkål behöver sköljas väl under rinnande vatten för att tvätta bort "surheten". Efter det måste den hackas med en kniv.
- Löken skalas och tvättas sedan och skärs i små kuber.
- Ägget måste kokas så att gulan blir väl kokt. Efter det ska den krossas.
- Häll solrosolja i pannan, värm och stek de förberedda grönsakerna i den.
- Efter rostning överförs de till en djup tallrik och kyls. Krydda med önskad mängd salt.
- När degen kommer upp måste den kavlas ut med en korv och skäras i små bitar.
- Därefter rullas varje bit till en kaka (inte tjock) och fyllningen läggs ut på den (ca 40 g vardera).
- Sedan formas pajer och läggs ut i en bakplåt, smord med solrosolja.
- Vispa äggulan från ägget i en separat tallrik. Sedan, med hjälp av en kulinarisk borste, smetas pajer med den.
Ugnen måste vara förvärmd till 180 grader inögonblicket för att ladda bakplåten med pajer. Tillagningstiden är individuell, så beredskapen bör bestämmas av bildandet av rodnad på pajerna. Det viktigaste är att inte glömma att ständigt titta på dem.
Hur man gör sådana pajer utan ägg
För att laga pajer med kål utan ägg bör du utesluta en onödig produkt från detta recept. Resten av stegen följs exakt som beskrivs i receptet.
Smaken på en sådan maträtt kommer att förändras något, men den kommer inte att sluta vara välsmakande.
Hur man lagar sådana pajer utan kål
Ibland händer det så i sista stunddet råder brist på mat för matlagning. För sådana pajer spelar det ingen roll. Ingredienserna i denna maträtt kan ersättas. Kål är perfekt ersatt av lök, både lök och gröna.
Det viktigaste vid byte är att ta hänsyn till volymen på ersättningen, särskilt efter rostning. Därför kommer löken att behöva cirka 2 gånger mer.
Friterade pajer i panna
Aptitretande pajer med kål och ägg, gyllenbrun skorpa och en otrolig lukt kommer att glädja hushållet.
För matlagning behöver du följande lista över produkter:
- 400 g premiummjöl;
- 120 ml medelfet mjölk;
- 1 kycklingägg;
- 12 g torrjäst;
- 20 g strösocker;
- 10 g salt;
- 10-15 ml solrosolja.
För att skapa fyllningen behöver du:
- 500 g vitkål;
- 100 g lök;
- 150 g morötter;
- 2 kycklingägg.
Från kryddor behöver du salt i den mängd som behövs för den vanliga smaken.
Steg-för-steg-receptet för kål- och äggpajer är väldigt enkelt.
- Först och främst måste du förbereda degen. För att göra detta, bryt ett ägg i rumstemperatur i en djup skål. Häll mjölk i det och vispa, men inte tills det skummar.
- Tillsätt sedan torrjäst till blandningen och smaka av med socker och salt.
- Sedan måste du sikta mjölet (du kan göra detta direkt i en skål) och hälla i solrosoljan. Efter detta sker degknådningsprocessen.
- Efter det ska den ställas åt sidan på en varm plats i ca 60-70 minuter.
- För att förbereda fyllningen är det nödvändigt att skölja och skala alla grönsaker och sedan skära dem i tunna och inte för långa remsor.
- Värm oljan i en stekpanna och fräs löken i den tills den är halvkokt, och tillsätt sedan morötter och kål. Stek tills de är mjuka.
- Koka äggen så att äggulan också kokar. Skala och skär i små tärningar. Häll över de stekta grönsakerna och smaka av med salt.
- Under förberedelsen av fyllningen kommer den att hinna komma uppdeg. Den måste skäras i små bitar och kavlas ut var och en till en tunn kaka. Efter det, på varje förberedd bit, lägg cirka 45 g av fyllningen och stäng, nyp kanterna väl.
- I en stekpanna måste du värma upp oljan väl och lägga de förberedda pajerna i den.
Stek dem på varje sida tillsutseendet på en gyllenbrun skorpa (ca 3 minuter på varje sida). För att samla upp överflödig olja rekommenderas det att först breda ut pajerna på pappersservetter och sedan i ett fat.
Stekt kål och äggbiffar äts bäst varma med vitlök eller gräddsås.
När du bestämmer dig för att laga pajer är det viktigaste att bestämma sigmed deg och fyllning. Om valet föll på receptet för pajer med kål och ägg, betyder det att det kommer att finnas en utsökt middag med en utsökt arom. En sådan maträtt kan snabbt förberedas både med en köpt deg eller genom att förbereda den själv. Speciellt i sådana pajer är det bra att om det inte finns någon ingrediens från fyllningen, då kan den bytas ut. Till exempel kan kål ersättas med lök, och ägg kan tas bort från receptet helt och hållet.
