En persons kost bör varierasoch balanserad. Att äta tillräckligt med grönsaker har stor inverkan på hälsan. En av de ledande när det gäller innehållet av näringsämnen är morötter. Denna oumbärliga grönsak kan användas för att förbereda tusentals alla sorters rätter, från aptitretare till läckra desserter. För att få ut det mesta av smaken och hälsofördelarna är det viktigt att veta hur man förvarar sina morötter på rätt sätt.
Kort beskrivning
Denna grönsak är en ört med en stor rotfrukt. Omnämnanden av dess användning i mat har hittats i olika historiska källor som går tillbaka till f.Kr.
Idag är morötter en av de mestvanliga grönsaker i världen. Många arter av denna rotfrukt har odlats, med olika färg och smak. Tack vare modern teknik har morötter ett mycket högt utbyte.
Fördelarna med att äta en grönsak är enorma.Först och främst är morötter kända för sitt höga innehåll av vitamin A, som är ansvarigt för hudens tillstånd och mänskligt syn. Användningen av denna rotfrukt är indicerad för olika sjukdomar och deras förebyggande, vitaminbrist, anemi. Det har antiinflammatoriska, läkande och antiseptiska egenskaper.
Skörderegler
Innan du läser information om hur du lagrar morötter och skickar dem till vintern är det viktigt att känna till insamlingsproceduren.
Att skörda för tidigt kommer att förhindra att morötter samlar på sig alla de näringsämnen de behöver. Att skörda sent kan leda till rotsprickor, dålig smak och slöhet.
Mognadstiden för rotgrödan beror på dess sort,samt väderförhållanden och vård i tid. Tidiga typer av grönsaker är redo att ätas mitt i säsongen, medelstora sorter bör mogna inom 80-100 dagar. Sena sorter av morötter är mest lämpade för övervintring. En sådan rotfrukt mognar i mer än 110 dagar.
Varma väderförhållanden vid skörd av morötter kommer inte att bidra till långtidslagring, och de första frostarna kan helt förstöra skörden. Därför är det viktigt att välja varmt, torrt väder för skördetid.
Ett av tecknen på en mogen gröda är topparna som börjar gulna. Den bör dock inte vissna helt, eftersom detta kommer att vara ett tecken på rotsjukdom.
När du gräver ut morötter ur trädgården, försiktigtlyfts tillsammans med marken med en spade eller höggaffel och stödjer den i topparna. I det här fallet är det viktigt att inte skada rotgrödan med ett trädgårdsredskap, eftersom det är omöjligt att lagra morötter i det här fallet.
Förbereder för vinterperioden
Efter att morötterna är på ytan av trädgården måste du rengöra dem från överflödig jord. Därefter måste grönsaken torkas, men inte mer än tre timmar, för att förhindra vissning och förlust av vitaminer.
När rotfrukten är lite torkad måste du ta bort dentoppar, eftersom det är oacceptabelt att lagra morötter med örter. I det här fallet kommer grönsaken att förlora sin saftighet och näringsämnen. Därför måste topparna skäras eller vridas. För långtidsförvaring av morötter är det användbart att skära ett snitt tillsammans med basen av rotgrödan, cirka 1 centimeter. Detta kommer att förhindra att grönsaken vissnar och gror på vintern.
Det är strängt förbjudet att tvätta morötter vid förvaring med hela frukter. I det här fallet, inom en kort tidsperiod, kommer grödan att förlora sin elasticitet och bli olämplig för långtidsskörd.
Lagringsvillkor
För att bevara morötterna så mycket som möjligtlängre är det nödvändigt att separera alla skadade, vissna rötter från hela och mogna. En drabbad eller rutten grönsak kan infektera resten och göra hela grödan oanvändbar.
Under lagring av morötter är det också viktigt att regelbundet sortera bort det, separera bortskämda exemplar.
Förvara olika sorters morötter separat. Att separera rotfrukter i olika storlekar kan också vara till hjälp.
Lufttemperatur för långtidsförvaringrotfrukt är oerhört viktigt. Det bör inte falla under noll, eftersom detta kommer att leda till frysning av grönsaken och efterföljande ruttning. En temperaturhöjning på mer än 3 grader kan också göra grödan oanvändbar. Under varma förhållanden kommer morötter att börja gro och förlora sina fördelar och smak.
Det är också viktigt att förse förrådet med ett optimalt luftfukt- och ventilationssystem. Frånvaron av dessa förhållanden kan en ökning av luftfuktigheten leda till uppkomsten av mögel på rotgrödor.
Förvara morötter i ett privat hus
Hur förvarar man morötter hemma? Det bästa stället för övervintring av rotgrödor är en källare eller källare.
Det finns många olika sätt att förlänga hållbarheten. De viktigaste och vanligaste är:
- Sandförvaring.Detta kräver ren och lätt fuktig lerig sand och en behållare för grönsaker. Lämpliga för detta är lådor, små tunnor och hinkar, på vars botten först hälls lite sand. Sedan staplas morötterna i rader på kort avstånd från varandra och täcks igen med sand. Det kan finnas flera sådana lager. Sanden håller en konstant temperatur, skyddar rötter från fuktförlust och skadedjur.
- Förvaring i lera.Denna metod är också ganska vanlig. Detta kommer att kräva lera utspädd med vatten och lådor fodrade med polyeten för att förhindra läckage. Morötter placeras också i en behållare i rader och fylls med en lösning. Innan du gör nästa rad med morötter måste du vänta tills den föregående torkar. Du kan också doppa morötterna i lerlösningen en i taget, torka dem och lägga dem i lådor. Förvaring i lera säkerställer bevarandet av grönsaken i upp till 9 månader.
- Förvaring i påsar.I det här fallet är det bättre att använda polyetenpåsar. De bibehåller en optimal fukthalt, vilket säkerställer god produktretention. Påsarna bör hållas öppna eller göras hål för ventilation, eftersom luftfuktigheten blir mycket hög i avsaknad av ventilation. Detta kommer att leda till att produkten ruttnar.
- Förvaring i korgar och lådor är också möjliganvänd för morötter. Dessutom, om det inte är möjligt att använda ovanstående metoder, kommer det att vara användbart att slå in rötterna i papper för att upprätthålla temperatur och luftfuktighet.
- Förvaring i sågspån. Du behöver lådor och torrt sågspån av barrträd. Som i det första fallet staplas morötterna i rader och hälls över. Nålarna förhindrar utveckling av bakterier och ruttnande av grönsaker.
Förråd i lägenheten
Grundregeln när man lagrar rotfrukter ilägenheten ska följa temperaturregimen. Som redan nämnts, med hypotermi, kommer morötter snabbt att försämras, såväl som vid förhöjda lufttemperaturer.
När du lagrar morötter i en lägenhet, som i ett privat hus, kan du använda flera metoder:
- Förvaring på balkongen.I det här fallet är det nödvändigt att övervaka lufttemperaturen och också undvika direkt solljus. Du kan lagra rotgrödor på balkongen och loggian i alla tillgängliga former. Det kan vara lera, sand eller lådor. När lufttemperaturen sjunker, täck morötterna med varmt material eller förvara dem på annan lämplig plats.
- Du kan använda processen för att lagra moröttertorkning. I det här fallet bör rotfrukten tvättas, skalas och hackas. Häll sedan ett tunt lager på en bricka och torka på en varm plats. För denna metod kan du använda speciella torktumlare.
- Du kan också förvara morötter i en mörk garderob borta från värmeapparater.
Andra typer av förvaring
Du kan också förvara morötter i kylen.I det här fallet ska morötterna vikas i en plastpåse utan att stänga den och placeras i en låda. Att lämna morötterna otvättade kommer att förlänga rotfruktens fräschör avsevärt.
Ett annat sätt att bevara denna hälsosamma grönsak ärfrysning. För att göra detta måste morötterna tvättas, skalas, hackas på något sätt (riven med olika tillbehör, hackas, grovhackas), vikas i en speciell behållare eller påse för frysning och placeras i en kammare. Denna metod kommer att bevara produkten under lång tid. Dessutom är den väldigt praktisk för vidare användning i livsmedel.
Att förvara morötter i kylen, som i frysen, är det mest prisvärda och bekväma sättet, oavsett var du bor.
Juice kan pressas ur morötter.Denna burkdryck är ett annat sätt att bevara rotfrukten. Släng inte resterna efter centrifugeringen. Den kan även frysas och användas för vidare tillagning.
Hållbarhetstid
För att svara på frågan, hur mycket kan du lagramorötter i kylskåpet, såväl som när du använder andra metoder för att övervintra rotgrödan, är det viktigt att ta hänsyn till flera faktorer: efterlevnad av temperatur, luftfuktighet, rumsförhållanden och grödans kvalitet.
Hållbarheten för morötter beror också på sorten. Tidiga mogna morötter kan inte lagras under lång tid. Medelmogna sorter tål två till tre månader. Sena sorter lagras längst, från 6 månader till ett år.
De beskrivna metoderna håller friska rötter iunder en lång tid. Den längsta lagringen av morötter tillhandahålls genom frysning, vilket gör att du kan förbereda grönsaken i ett helt år. Färska morötter förvaras i kylen i två till tre månader.
slutsats
Idag är det svårt att föreställa sig en mänsklig kost utan morötter. Det är trots allt inte bara en väldigt smakrik grönsak, utan innehåller också mycket näringsämnen som kroppen behöver.
Sätt att lagra morötter, som i ett privat hus,och i lägenheten, ganska mycket. De flesta av dem är tillgängliga för alla levnadsförhållanden. Du behöver bara välja det lämpliga alternativet som gör att du kan bevara grönsaken under lång tid.
