Vitlök är en respekterad läkande grönsak och en av favoritkryddorna för olika rätter. Hans jordbruksteknik är mycket enkel, och även en nybörjare sommarbo kan få en bra skörd.
Men att odla väldoftande lökar är bara halva striden. Hur lagrar man vitlök på vintern hemma så att skörden håller till nästa år?
Vinter eller vår?
För att säkerställa god hållbarhet på grönsaker är det mycket viktigt att ta bort dem i god tid. Du kan inte gräva upp omogna lökar, men du bör inte fördröja insamlingen heller.
Det finns två typer av vitlök: vinter och vår.Vintern, som namnet antyder, planteras före vintern. Den mognar tidigt, mitt i sommaren. Pilar bryts vanligtvis ut, men flera bitar kan lämnas på plantorna för att bestämma mognad. Så fort skalet spricker och lökarna dyker upp är det dags att gräva.
Vårvitlök har inga pilar.När ska man gräva upp det och hur man lagrar vitlök på vintern hemma? De börjar städa när fjädern har fallit. Om det finns några tvivel om mognad kan du gräva upp ett huvud och titta på vågens tillstånd. Om de är torra och täta är vitlöken mogen.
Gräv i torrt väder, rengör försiktigt bortslipas och undvika skador på glödlamporna. Torka sedan vitlöken väl utan att skära av bladen. Den läggs ut i solen eller i ett ventilerat utrymme och torkas i 1-2 veckor. Sedan skärs rötter och stjälkar, lökarna sorteras.
Var förvara vitlök?
Den optimala lagringstemperaturen är låg över noll (+ 1-50C) och relativ luftfuktighet 70 %. Sådana förhållanden kan skapas i ventilerade källare eller vindar. I en stadslägenhet är förvaring tillåten på en mörk, torr plats vid temperaturer upp till +200S.
För att bevara vitlök till våren kan dulägg i en tät plastpåse, slå in i flera lager papper och gräv in på platsen. Ovanifrån måste platsen täckas med växtrester. Vitlöken ska vara väl bevarad, men det går att få tag på först när snön smälter.
Hur lagrar man vitlök på vintern?
Hemma används två metoder i stor utsträckning:
- Flätning.Vältorkade stora huvuden med långa stjälkar vävs in i en bas av garn eller tjock tråd. Efter några glödlampor binds de dessutom med garn för styrka. Ett snabbare, men mindre dekorativt sätt är att helt enkelt lägga huvudena i en nylonstrumpa eller i en canvasväska.
- Förvaring i trälådor.Friska huvuden, skalade från jord och rötter, läggs ut i ett lager och beströs med träaska. Därefter upprepas lagren. Askan kommer att absorbera överflödig fukt och förhindra att röta och infektioner utvecklas. I en lägenhet kan en låda framgångsrikt ersättas med en glasburk, och aska kan ersättas med salt.
Hur man lagrar vitlök hemma på vintern om integriteten hos täckfjällen är trasig, eller om det helt enkelt inte finns någon lämplig plats för det?
- Du kan rengöra stiften, lägga dem i en burk ochhäll vegetabilisk olja. Den måste stängas med ett lock med hål och placeras i kylen. Således kommer värdinnan att ha till hands inte bara färdig att använda vitlök, utan också doftande olja för dressing.
- Förse dig med vitaminer till vintern och sparaplatsen är möjlig genom att torka vitlöken. Med denna metod erhålls endast 1 kg torkade från 5 kg färska huvuden. Kryddnejlika rengörs, krossas och torkas. Detta kan göras både i en speciell torktumlare och i en konventionell ugn. Sedan hälls vitlöken i lufttäta behållare och kan lagras i ungefär ett år.
Vem ska vi äta först?
Hur man korrekt lagrar vitlök på vintern så att den inte gör dettorkat upp och inte bortskämt förrän nästa skörd? Den maximala användningstiden är kort, endast 8 månader. Och i lägenheternas varma luft är det nästan halverat. Om både höst- och sommarvitlök skördas bör vintern användas först. Det läggs i ämnen och används som mat i första hand. Vårvitlök är mer lämpad för långtidsförvaring, och på en sval torr plats kan mycket väl förvaras till nästa sommar.
