Denna ovanliga maträtt föddes ocksåoch många andra lysande saker i världen, som ett resultat av vanliga mänskliga misstag. Denna maträtt uppfanns av en kock som arbetade på Ritz Hotel 1850 och tillagade frukost för multimillionären Vanderbildt, utan att ens tänka på hur man skulle göra hemgjorda chips. Kocken, distraherad, glömde helt potatisen, som vid den tiden stekades i olja och förvandlades till tunna "blad", bräckliga, gyllene färger och mycket ovanlig smak.
I dagens värld finns det väldigt få människor som inte gör detskulle prova potatischips, men inte alla blev ivrig fans av denna maträtt. Faktum är att fabrikstillverkade chips är extremt oljiga, vilket inte alla gillar, eftersom de kan skada hälsan. Hur undviker du detta om du fortfarande vill njuta av läckra potatisblommor? Det är värt att lära sig hur chips tillverkas och försöka göra det själv - hemma och uteslutande av dina egna önskemål.
Det enklaste sättet att göra detta är med kockens metod,kom till moderna kulinariska specialister från fjärran 1850. Detta enkla recept har dock sina egna hemligheter, främst när det gäller valet av potatis. Om du vill skapa läckra och hälsosamma chips hemma, måste du leta efter lämpliga sorter: med täta knölar, som kännetecknas av en tät yta, frånvaron av yttre och inre skador och ett lågt sockerinnehåll. Intressant nog, förutom potatis, används ofta andra produkter som ett "material" för chips: bitar pressade från spannmål, risplattor eller majs tortillas. Det råder ingen tvekan, sådana ingredienser är väldigt bra för hälsan, men inte alla anser att de är läckra.
Skapa läckra chips hemma,smaksatt med kyckling- och kumminfrön, bäst av följande produkter: potatis (6 st.), en kub med "kycklingbuljong" (15 gr.) och en liten mängd torkad spiskummin (cirka 10 gr.). Naturligtvis behöver du vegetabilisk olja för stekning, liksom salt, annars förlorar maten halva kvaliteten. Vid beredningen av en så delikat skål är tjockleken på den skivna potatisen av stor betydelse - varje skiva ska vara tillräckligt tät och inte falla isär, men samtidigt, bokstavligen lysa igenom. En ost rasp kan hjälpa till i detta - bara tack vare det chips hemma kommer att vara perfekt. När allt är klart måste skivorna sänkas en kvarts timme i vattnet och sedan torkas något med en pappershandduk. Då återstår det bara att steka potatisarna i vegetabilisk olja, ta bort den i tid och lägga den på en pappershandduk för att bli av med överflödigt fett.
Det sista steget i att förbereda en sådan aptitretandeEn krispig delikatess är skapandet av kryddor: för dem måste du noggrant, bokstavligen damma, knåda en kyckling-bouillon-kub, lägga till salt efter smak (det viktigaste här är att inte bli borttagen, eftersom själva bouillon-kuben är ganska salt) och rör om med kumminfrön. Klar smaksättning bör hällas över fortfarande heta chips - och du kan fortsätta till "magfestivalen".
Du kan laga chips hemma mycketsnabbt och enkelt i mikrovågsugn. För att göra detta måste kocken klippa ut ett ark pergament som matchar formen på mikrovågsugnen, smörj papperet med vegetabilisk olja och lägg ett lager potatisskivor på den. För att smaka kan hemmagjorda chips stänkas med salt och olika smaksättningar och sedan skickas till mikrovågsugn. Det är mycket svårt att bestämma tillagningstiden, eftersom det bara beror på enhetens kraft, men i genomsnitt är det inte mer än 5 minuter. Efter denna period kan du få en godbit och lämna den i flera minuter i friluft, så att flisen torkas ordentligt och blir riktigt krispiga.
