Jag skulle vilja börja den här artikeln om hurstek äggplantor med en beskrivning av alla näringsämnen som finns i denna grönsak. Om vi pratar om kompositionen innehåller äggplantor proteiner, fetter, aska, cellulosa och kolhydrater. De är också rika på mineraler som magnesium, natrium, kalcium, järn, kalium, aluminium samt mangan (i små mängder). Dessutom innehåller aubergine vitaminerna PP, C, B1 och B2.
Deras bittra smak kommer från innehålletsolanin, vilket är anledningen till att äggplantorna måste skäras, läggas i saltvatten innan de lagas. Pressa sedan ut lite så att det inte finns någon bitterhet kvar. Aubergine kan absorbera mycket olja under tillagningen, vilket gör den lite fet. Detta kan undvikas genom att använda kallt vatten, där de ska sänkas i 10 minuter.
Stekt aubergine med vitlök
Produktsammansättning:
- aubergine - ett par bitar;
- solrosolja;
- salt;
- mjöl;
- vitlök efter smak.
För sås:
- tomater - 3-4 bitar;
- salt;
- solrosolja - 1/4 kopp;
- vitlök - 1 huvud.
Aubergine bör tvättas först, skalas och sedanskär i cirklar cirka en halv centimeter tjock, salt. Lägg dem i en behållare och töm efter 25 minuter. Rulla sedan muggarna i mjöl och stek i solrosolja tills de är guldbruna.
Nu måste du förbereda såsen.För att göra detta, lägg riven tomater, lite salt, hackad vitlök i uppvärmd olja och stek, rör om hela tiden. Så här steker du aubergine snabbt och gott. Servera skålen med kokt vitlökssås!
Kryddig aubergine
För matlagning behöver du:
- aubergine - 1 kg;
- bulgarisk peppar - 4-5 bitar;
- vitlök - 1 huvud;
- varm peppar - 1 skida;
- salt;
- vinäger - 2 matskedar;
- vegetabilisk olja - ett halvt glas.
Skölj äggplantorna, skär i cirklar och sedankoka tills det är ömt i saltlake. Lägg sedan på druslagret och låt det rinna av. Vitlök och paprika ska malas och blandas sedan med vinäger och olja. Kokta grönsaker ska placeras i kylen i två timmar. Därefter kan du äta utsökt stekt aubergine. Du kan laga dem på samma sätt för vintern, lägga dem i rader och rulla dem i literburkar, samtidigt som du täcker varje rad med en blandning av paprika och vitlök. Häll sedan vegetabilisk olja, en tesked vinäger. Rulla sedan upp alla lock.
Doftande aubergine
Produkter för matlagning:
- aubergine - 3-4 bitar;
- ägg - 2 bitar;
- brödsmulor - 3 matskedar;
- salt;
- örter efter smak (basilika, timjan, salvia och andra).
Aubergine bör tvättas först och sedan hackasdem i cirklar, strö över salt och stå i ungefär en halvtimme. Detta måste göras så att de inte smakar bittra. Skölj sedan med vatten. Nu måste du blanda örter och brödsmulor i en skål. Slå sedan äggen med lite salt i en separat skål. Doppa sedan varje bit aubergine i ägg, sedan i en blandning av örter och brödsmulor och stek på båda sidor i olja tills den är gyllenbrun. Resultatet är doftande och läckra äggplantor. Smaklig måltid!
Aubergine stekt i smeten
Denna maträtt är mycket enkel och snabb att förbereda. Så, hur man steker aubergine i smeten. Produktsammansättning:
- ägg - 1 bit;
- mjölk, vetemjöl - ett halvt glas vardera;
- vegetabilisk olja - 3-5 matskedar;
- aubergine - 350 g;
- salt.
Först behöver du tvättas och hackasBlötlägg aubergine i saltat vatten för att bli av med den bittra smaken. Förbered sedan smeten från mjöl, mjölk, ägg, smör med tillsats av salt. Doppa varje bit i smeten innan du steker. Servera skålen med potatismos!
Aubergine i kinzmarisås
produkter:
- vegetabilisk olja - 3-4 matskedar;
- aubergine - 3-4 bitar;
- druvvinäger - 40 g;
- vitlök - 4-5 lobules;
- Koriander;
- salt.
Aubergine bör tvättas först och sedan hackasderas skivor längs så att "tungor" erhålls. Blötlägg sedan av bitterheten och stek i olja. Sedan måste varje skiva läggas på en pappershandduk så att glaset får överflödig olja. Nu måste du förbereda såsen. För att göra detta, späd ut ättika i en halv liter kokande vatten, tillsätt finhackad koriander, peppar, vitlök, salt. Häll aubergine med den beredda såsen och låt stå i en timme. Rulla aubergine rullar och garnera med tomatskivor före servering.
Nu vet du exakt hur man stekar äggplantor utsökt och snabbt!
