Har du någonsin provat nötter sylt?Visste du att för att förbereda en burk med en sådan sylt, tillbringar värdinnor mer än en vecka och snurrar outtröttligt runt frukterna för framtida delikatesser? Och det är inte förgäves att de försöker så hårt, för som ett resultat är de den mest värdefulla produkten för hälsan.
Trots att receptet låter väldigt svårt,processen för matlagning och sömnad är enkel och inom kraften för nybörjare kockar. I den här artikeln kommer vi att dela med dig ett recept på grön valnötsylt och också prata om fördelarna och farorna med att använda den.
Nötter sylt
De flesta av våra läsare har aldrig hört talas om detta.sylt, ja, eller kommer ihåg dess smak från avlägsen barndom. Detta förklaras lätt av det faktum att valnötter växer i Kaukasus, Grekland och Mindre Asien, Ukraina, Kina, Indien och Iran och definitivt inte kommer att kunna slå rot i en dacha nära Sankt Petersburg. Invånarna på de platser där valnötter fortfarande groddar är otroligt lyckliga, eftersom de har möjlighet att självständigt laga sylt och äta mogna valnötter.
Men varför används grön valnöt till sylt? Förutom vårens juiciness finns det något annat i det som är användbart för vår kropp.
Användbar omogen mutter
Valnöt är ett förråd av oersättliga ämnen,användbar för vår kropp, vitaminer och mineraler. Den är rik på både hälsosamma fetter och protein. Men varför använder vi gröna frukter för valnötsylt? Faktum är att när frukten mognar förändras dess kemiska sammansättning. Huvudproblemet ligger i skalet, som medan det mognar - härdar innehåller det en enorm mängd jod, som inte kommer att vara så lätt att komma ut ur det härdade skalet. Och trots allt påverkar otillräckligt jodintag sköldkörtelns funktion negativt respektive den hormonberoende metabolismen.
Förutom jod är valnötter packade med vitaminer.grupperna B, C, PP, även A, E och K. De har tillräckligt med magnesium, järn, fluor, mängden kobolt, zink, svavel och kalium kroppen behöver, liksom kalcium, fosfor och magnesium med koppar behov och selen med natrium. Dessutom innehåller valnötter stora mängder av olika syror vi behöver: till exempel stearinsyra, oljesyra. Och även tanniner, kinoner och eteriska oljor finns i valnötter.
Efter att ha granskat listan över användbara artiklar ivalnötter, du minns ofrivilligt apotekskomplexen av vitaminer. Så varför inte äta en handfull nötter, samma rika komplex av element som är nödvändiga och oumbärliga för vår kropp?
Således har valnötter en positiv effekt på vår kropp, nämligen:
- förbättrar hjärncirkulationen, det vill säga förbättrar minne och koncentration;
- stärker blodkärlen
- bra antiinflammatorisk
- muskelåterhämtning efter fysisk ansträngning
- stabiliserar nervsystemet;
- stärker ben, tänder och leder
- påverkar hjärtats arbete positivt;
- går inte förbi levern och mag-tarmkanalen med en positiv effekt;
- har en positiv effekt på ämnesomsättningen.
En användbar punkt kan kallas det faktum att valnötter är nödvändiga för kvinnor som återställer sina reproduktionsfunktioner och för män som lider av impotens eller prostata.
Fördelarna med nötter
Så vad är nyttan av valnötsylt?
Det har visat sig att man äter i en sked eller tvånötter sylt på vintern eller under perioder med epidemier är mindre mottagliga för sjukdomar eller återhämtar sig snabbare. Och de som lider av arytmier och andra hjärtsjukdomar, har instabilt blodtryck, hävdar att de känner en förbättring av den allmänna hälsan och en ökad vitalitet.
Efter listan över användbara element i sylt frånvalnötter och efter att ha läst recensionerna om denna delikatess drog vi slutsatsen att det perfekt stärker immunförsvaret, påverkar positivt humör och allmän ton och hjälper också till vid behandling av hypotyreos, stärker levern, har en positiv effekt på sömnen och hjälper till att få bli av med sömnlöshet, bekämpa halsont och influensa, räddar våra nervceller och hjärta.
Det har en positiv effekt på vårt mentalahjälper till att återhämta sig efter allvarliga sjukdomar och operationer Grön valnötsylt hjälper till med magsår och gastrit och rengör också vår kropp.
Och detta är bara en liten lista över de fördelaktiga egenskaperna hos valnötter.
Överdriv inte!
Men även från ett så stort antal positiva influenser på kroppen bör du inte tappa huvudet och köpa en låda med valnötter, för de har också sina nackdelar.
Använd med största försiktighetvalnöt för kvinnor under amning och dräktighet, eftersom det är ett ganska starkt allergen. Ett undantag kan vara kvinnor med jodbrist.
Men även valnötter innehåller mycket kalorier:Det finns 654 kcal per 100 gram, vilket begränsar dess konsumtion för människor som vill gå ner i vikt eller helt enkelt titta på deras vikt, valnötter och diabetiker rekommenderas inte på grund av den stora mängden socker i den. Kom ihåg att både brist och överskott av jod är ohälsosamt. I allmänhet rekommenderas det inte att äta mer än 5 nötter om dagen, liksom att äta dem på fastande mage.
Så här gör valnötsylt skada dinhar, om än en liten lista, men ganska allvarlig, därför måste du närma dig användningen av nötter eller sylt från det klokt. Den optimala lösningen är att konsumera nötter som ett läkemedel, välsmakande och mycket hälsosamt. Beräknas i skedar sylt, är den dagliga hastigheten två till tre matskedar. En utmärkt lösning för att diversifiera en söt smörgås, lägga till efterrätten eller mätta din kropp med vitaminer, jod, mineraler och essentiella syror över en kopp te.
Jam-tillverkning
Processen att göra sylt från unga valnötternötter är mödosamma och tidskrävande. Men oavsett vad receptet är, oavsett vad det kokas med (ofta kokas valnötter med kryddor, plommon eller gröna tomater, liksom inte mindre hälsosam fjällaska), och huvudhemligheten med en framgångsrik sylt är kvaliteten på gröna frukter och rätt förberedelse för matlagning.
Så beredning och urval av råvaror är viktiga steg i beredningen av en efterrätt.
Fruktval
Som vi sa är huvudingredienserna i ett valnötsyltrecept gröna frukter. Du kan bestämma kvaliteten på en grön mutter genom att vara uppmärksam på:
- mutterskalet är mjukt, det finns en lätt vaxartad beläggning;
- kärnan är mjuk, geléliknande konsistens.
Oftast når frukten denna grad av mognad i slutet av juni, tillagningen börjar i början av juli efter en lång och noggrann beredning av råvarorna.
Undersök nötterna noggrant, förkonservering är endast lämpliga för jämna, monokromatiska frukter, utan bucklor och andra skador. Detta förklarar det faktum att frukterna för rullning bara plockas från trädet själva. Välj frukter av medelstorlek, helst samma.
Det finns ett bra sätt att kontrollera beredskapråvaror för sylt. Ta en sticknål eller tandpetare i trä och träng igenom muttern. Om du lyckas kan skörden skördas och förberedas för konservering.
Köksredskap
Det bör noteras att för matlagningvalnöt sylt inte alla rätter är lämpliga på grund av den rika mängden element i råvaran. Så, till exempel, kopparfat, aluminium, fungerar inte. Använd emaljerade tallrikar och rostfritt stål. Tänk på att det är nödvändigt att suga gröna nötter på grund av den enorma mängden jod, jod som kommer ut ur dem kan fläcka behållaren. Gör dig redo för det här.
Blötläggningsprocessen är därför lång, så att de gröna frukterna inte jäser, tvätta behållaren med en lösning av vatten och läsk (en liter vatten per hög tesked).
Blötlägg valnöt
När du har samlat frukten måste deklar. Använd förresten gummihandskar innan rengöring, eftersom muttrarna fläckar dina händer. Skalet avlägsnas med ett tunt lager, överförs till en behållare och fylls med rent vatten.
Det finns flera sätt att blötlägga nötter. Vi delar med dig de mest tillgängliga. Efter rengöring prickas frukten med en gaffel och blötläggs i minst sju dagar; vattnet måste bytas två till tre gånger om dagen.
Citronsyra hjälper till att avlägsna jod här, så vi spädar en speciell lösning. För 1,5-2 liter vatten finns det en tesked citronsyra som hälls i nötter under en dag.
Nästa alternativ är att koka i citronvatten i cirka 20 minuter. Vattnet rinner inte, men det kostar ytterligare en dag.
Efter att nötterna har tvättats är de redo för huvudscenen - koka valnötsylt.
Matlagning
Det är verkligen inte en uppgift att laga sylt korrektfrån lungorna, eftersom nötter ständigt behövs öga och öga. Men även om processen är mödosam och ansvarsfull är det värt alla ansträngningar som spenderas på sylt.
Kolla in de andra innan du lagar mat.alternativ för att göra valnötsylt, såsom rönn eller plommon, och välj det som passar dig bäst. Och vi kommer att erbjuda dig ett doftande armeniskt sätt.
Armenisk sylt av valnöt
För att göra sylt behöver du:
- frukt - 100 st. medelstorlek (1,2 kg);
- socker - 1 kg;
- vatten - 0,4 l;
- citron - 2 st .;
- kryddnejlika - 10-12 blomställningar;
- kanel - 10 g.
Koka socker och vattensirap och svalna.Häll kryddor där. Om du inte gillar att tugga en kryddnejlika, bygg sedan en gasväska där den kommer att gå ner och infunderas. Tillsätt nötterna i sirapen och pressa citronerna.
Koka syltet och låt det stå en dag. Upprepa detta tre gånger.
Du kan rulla upp syltet bara den fjärde dagen. Ta bort kryddpåsen och häll i burkarna.
Observera att olika recept har olikatillagningstid, så var noga med att smaka på muttern för att se till att den är kokt. Ta ut muttern, den ska behålla sin form, men inte vara hård, dess skal är lätt att skära upp och inuti är det som en gummi eller gelé. Den färdiga muttern bör inte ha någon bitterhet.
Här är ett så underbart recept på valnötter. Vi hoppas att du har turen att prova denna otroligt hälsosamma godis.
