Solyanka - utsökt, hjärtlig, kryddig soppa med aromrökt kött anses vara en gammal rysk maträtt. Solyanka i vissa regioner i Ryssland brukade kallas "by" - följaktligen var uppsättningen produkter enkel från sin egen trädgård. Håller med, det är svårt att föreställa sig en påläggssoppa med oliver och citron i en rysk by? Det är mycket lättare att dra en parallell mellan "hodgepodge" och "salt", det vill säga, hodgepodgeen bereddes med tillsats av saltade eller inlagda grönsaker (gurkor, tomater, kål).
Nu finns det flera typer av broderi:
Fish hodgepodge - en traditionell version av det gamlaRyska rätter. En välsmakande huvudgods bereddes av flera typer av fisk: buljong tillagades från huvudet, skinn, fenor och brosk från stör, kokta fettryggar och mjuka störfiléer tillsattes vid servering, och bitar saltad röd fisk (lax, rosa lax eller chumlax) förbättrade smaken. Modern fiskpaddel i en multikokare är mycket god.
Mushroom hodgepodge är en mager version av den doftanderik porcini svamp soppa. Nu lägger de till champinjoner, ostronsvampar och andra tillgängliga svampar, men den utsökta smaken av porcini-svamp kan inte ersättas med andra.
Köttfisk är det senaste alternativet. En utsökt brodd är inte lätt att laga, alla produkter är ordentligt beredda innan de kombineras i buljongen. I köttpaddan spelas köttets huvudroll - bra nötkött, rökt kycklingbröst eller rökt fläsk revben för buljong, högkvalitativ rökt och kokt korv, skinka, nötkött eller fläsk tunga, kokt fläsk, skinka. Köttmodell, vars förberedelse tar mycket tid, visar sig vara fantastisk.
Grönsakskål är inte en soppa alls, utan en smulig grönsaksgryta med kött i en stekpanna, stekt i ister. Det finns flera typer av grönsakssprutor - hur många byar det fanns, så många typer av rovfiskbyar.
Solyanka i en multikokare får nu speciell popularitet: i en multikokare försvinner soppan länge, behåller en tjock arom och smak.
För en köttmodell behöver du många produkter:
Kallskuret - 500 g nötkött till buljongen, 100 g rökt skinka, ett par jaktkorv, 100 g skinka, 100 g kokt fläsk.
Inlagda eller inlagda gurkor - 2 saker.
Morötter - 2 saker.
Lök - 2 huvuden.
Tomatpasta - 2 eller 3 matskedar.
Ett glas ättikslag.
Grönsaker - färsk dill, persilja.
Oliver - 7 stycken.
En halv citron.
Svarta pepparkorn.
Skär morötter, lök och gurkor i remsor. I en långsam spis i "Baking" -läget, värm oljan, lägg grönsaker med tomatpasta i en skål och ställ in en timer i 10 minuter. I läget "Baka" är grönsaker bättre stekta.
Skär påläggen i remsor och jaktkorven i remsor, lägg till stekningen, blanda, häll över köttbuljongen och saltlaken, tillsätt kryddor och ett lagerblad.
Solyanka i en multikokare kan tillagas i "Stew" -läge vid 120 grader eller i "Soup" -läge. Du behöver bara ställa in timern i 1 timme och simma soppan under ett slutet lock.
Strö över hackade örter före servering, lägg en skiva citron och oliver i en tallrik. Krydda med gräddfil.
Solyanka i en långsam spis är redo!
