Lard kan användas för att förbereda många rätter.Förutom saltning är varma rätter och snacks läckra. Smörrätter är mycket användbara, det hjälper det hormonella systemet, normaliserar hjärtats, leverens och njurarnas arbete. Trots det höga kaloriinnehållet kommer en liten bit om dagen inte att skada figuren.
Hemlagad ister
Vi väljer bitar med vener av kött för beredningen. Vi lagrar det i kylen, eftersom vitlök används vid matlagning.
Vad är nödvändigt:
- Färsk ister - 0,5 kg.
- Vitlök - 2 kryddnejlika.
- Lavrushka - 1 st.
- Havssalt - 3 msk. l.
- Svartpeppar - 0,5 tsk
- Kummin - 0,5 tsk.
- Koriander - 0,5 tsk
Matlagningsprocess:
- Skär baconet i bitar på cirka 5 x 10 centimeter.
- Gnid med salt på varje sida.
- Kombinera kummin och koriander, tillsätt hackad vitlök.
- Täck varje bit bacon med den resulterande blandningen.
- Vi lägger den i en påse, lägg till lagerbladet. Vi åker i tio timmar.
- Efter en tid, lägg den i frysen i 2 dagar.
Hemlagad bacon är ett bra mellanmål. Det kan serveras med kokt potatis, borscht. Om du inte vet vad du ska laga mat från ister är detta recept det mest optimala.
Ister
Smörrätter är ganska varierade.Smör används för att steka, ersätta smör. Ghee ister lagras under lång tid. Det är praktiskt taget luktfritt. För beredningen behöver du bara ister - 1 kg.
Bearbeta:
- Att välja en tjock och mjuk ister.
- Vi skär av huden.
- Skär i små kuber.
- Lägg våra bitar i en kastrull och lägg dem på spisen på medelhög värme.
- När baconet börjar värmas sänker vi temperaturen till ett minimum, stänger locket.
- Vi smälter tills fett och fett separeras från varandra.
- Vi filtrerar, häller i förvaringsburkar och låter svalna helt.
Förvara ister på en sval, mörk plats. Genomsnittstiden är sex månader.
Smörpaté med örter
Traditionellt och gott mellanmål. Pate kan vara ett bra substitut för smör. Rätter gjorda av färskt bacon är lätta att laga och har lång hållbarhet. Denna aptitretare är mycket populär att servera med borscht.
ingredienser:
- Färsk ister - 600 gram.
- Vitlök - 6 kryddnejlika.
- Salt - 1 tesked.
- Finmalt svartpeppar - 1,5 tsk.
- Grönsaker efter smak (dill, persilja, koriander) - 2 klasar.
Matlagningsprocess:
- Ta försiktigt bort huden från baconet. Om du vill behålla den måste den vara tunn.
- Skär till små bitar.
- Skala vitlök. Lägg till ett par kryddnejlikor för ett kryddigt mellanmål.
- Skölj gröna noggrant och hugga.
- Vi lägger alla ingredienser i en mixerskål, tillsätt salt.
- Mala tills det är jämnt.
- Vi lägger den i en glasburk och lägger den i kylskåpet.
Denna baconpasta kan spridas på rågbröd eller en skiva färsk tomat.
Ångad bacon
Saltade ister kan vara utsökta och vackra. Även den hårdaste biten som tillagas med detta recept blir öm och mjuk.
ingredienser:
- Färsk saltad ister - 400 gram.
- Malad svartpeppar - 2,5 tsk
- Vitlök är ett halvt stort huvud.
- Lavrushka - 2 löv.
preparatet:
- Skär baconet i tunna remsor, låt det torka lite.
- Gnid med peppar och hackad vitlök.
- Vi gör ett litet snitt på varje bit och lägger ett lagerblad i det.
- Vi marinerar i cirka 10-12 timmar och lägger det i kylen.
- Lägg bacon i en dubbelpanna. Lagar mat i cirka 1,5 timmar, kontrollerar beredskapen med en gaffel.
Denna matlagningsmetod mättar inte bacon med vatten, och alla kryddor kommer att finnas kvar på den.
Tre sätt att beta
Vad ska man laga från ister på kort tid? Salta det självklart! Så fettet kommer att visa sig vara gott, hälsosamt och kommer att lagras under lång tid.
Recept 1: det enklaste sättet. Nödvändiga ingredienser:
- Smör - 500 gram.
- Kryddor efter smak.
- 3 vitlöksklyftor.
- Salt.
- Torr dill.
Skär baconet i små bitar.Gnid med salt. Häll kryddor längst ner på en bred tallrik och doppa varje bit. Vi lägger den i en glasbehållare, lämnar den i tre dagar på en varm plats. Sedan överför vi oss till kylskåpet. Kyld ister är redo att äta.
Recept 2: med vitlök och kryddor.Skär baconet i 5 till 10 cm bitar för detta recept. Sticka hål i varje hål med en kniv eller gaffel och lägg i en vitlökbit i varje. Gnid sedan isen rikligt med kryddor, gnugga dem ordentligt. Vi lägger bitarna i en kastrull. Koka saltlaken separat genom att tillsätta salt och lagerblad till vattnet. Kyl något, häll ister helt. Efter kylning helt, kyl. Efter 7 dagar är fettet klart, du kan smaka på det.
Recept 3: Torr metod. Detta kräver:
- Fett.
- Lökskal.
- Salt.
- Vitlök.
- Krydderier efter smak.
Koka först saltlaken.Tillsätt salt, lökskal och kryddor, låt sjuda i ca 10 minuter. Skär baconet i medelstora bitar och koka i saltlake på låg värme i 2 timmar. Skala och mala vitlök. När bitarna har svalnat, gnugga med salt. Sedan vitlök och kryddor. Förpackad i en trasa eller handduk, låt den stå i 24 timmar och lägg den sedan i kylen.
Mellanmål till bordet
Lardrätter tillagas både råa och saltade. Dessa recept tar lite tid och passar bra med många soppor och sidrätter. Ingredienser till mellanmål:
- Saltad ister med köttband.
- Svart jordad peppar.
- Vinäger 9%.
Hur man lagar mat:
- Vi rengör saltet från baconet, om det förblir.
- Skär i tunna snygga skivor.
- Lägg bacon på en serveringsfat.
- Strö med vinäger 9%.
- Strö över peppar.
- Vi sätter i frysen och lämnar i ungefär en timme.
En aptitretande aptitretare är klar. Innan du serverar kan du strö över färska hackade örter.
Denna användbara produkt är ganska populär.Lardrätter tillagas i många länder. Det är saltat, kokt, stuvat, stekt, rökt. I alla former blir det utsökt, vackert och mycket aptitretande. Den kan ätas dagligen eller serveras på festbordet.
