Det är osannolikt att det kommer att finnas en värdinna som inte skulle ha skrivit ett recept i sin omhuldade receptbok, en gräddfilskaka som kan användas för att baka och till och med i flera versioner.
Gräddtillverkare är olika:med tillsats av gräddfil till degen, med gräddfil, med tillsats av torkade aprikoser, katrinplommon och russin till degen, ibland sätts nötter i den, dekorerade med gräddfilrosor eller dalar. Det finns inget sätt att lista all mångfald.
Tekniskt sett kan kakor också bakas på olika sätt.Det händer ofta att den knådade degen är uppdelad i två delar, olika fyllningar läggs till dem, kakorna bakas och efter kylning monteras kakan. Om kondenserad mjölk av olika sorter används för kaklagret, kallas gräddfilskaka med kondenserad mjölk.
Du kan köpa olika gräddfil till kakan.Gräddfil med låg kaloriinnehåll, vars fettinnehåll inte överstiger 15%, ger rätten att kalla kakan en diet. Om gräddfil tas med 30% fett kan du säkert ringa en sådan rustik gräddfilskaka.
Recept "Gräddkaka med torkade aprikoser".Degen för denna tårta bereds snabbt, bara en tårta bakas, vilken grädde som helst kan användas. Med hjälp av detta recept kan en gräddfilskaka piskas upp.
200 g gräddfil, 200 g socker, 300 g mjöl, 100 g torkade aprikoser, 5 g bordsvinäger, 2 ägg, cirka 2 g läsk.
Ägg ska mals med gräddfil och socker tillsfullständig upplösning av socker, tillsätt sedan mjöl och läsk, släckt med vinäger. Massan ska vara elastisk. Skölj torkade aprikoser väl, torka med en handduk och "simma" lite i ghee i en stekpanna, så att den blir mjuk.
Lägg degen på botten av bakformen ovanpåsprida de torkade aprikoser och baka i ugnen vid 180 ° C tills de är torra med en träpinne. Den kylda kakan kan delas i två lager och smörjas med valfri grädde.
Och det finns ett recept med gräddfilskaka bakat enligt det,förtjänar att dekorera det kungliga bordet. Det tar mycket tid att förbereda en sådan tårta. Du måste köpa äkta gräddfil på marknaden. Färgen på sådan gräddfil ska vara rosa-grädde, densiteten är sådan att skeden finns i gräddfil.
Degen ska vara elastisk och blank,så att den kan formas med fingrarna. För en sådan tårta bakas fyra tårtor. Bakplåten smörjs med smör, en degklump placeras på arket och den här degen kan man säga sprida över hela bakplåten med fingrarna, med lätta slagrörelser, som om en massage görs på ansikte. Rörelserna bör vara subtila, mjuka, mycket exakta. Kakan ska vara så transparent att metallen kan ses igenom. Ta bort överflödig deg. Om degen visar sig vara för mycket, baserat på storleken på bakplåten, är det bättre att baka en extra skorpa. Två bakplåtar ska användas och de ska ha samma storlek. Vid bakning visar sig skorpan vara hård och spröd, dessutom mycket tunn.
När alla bakade kakor har svalnat börjar de samla kakan. För att göra detta, använd ett av lakan som kakorna bakades på. I det här fallet behöver du inte bryta kakorna för att uppnå önskad storlek.
Krämen används gräddfil, och det kommer att krävasmycket, eftersom det är utsmetat, sparar inte grädden och själva bakplåten och alla kakor. Den övre skorpan smörjs särskilt bra, liksom sidorna på kakan. Om det finns rester av kakor kan de malas till smulor och strö på den färdiga kakan.
Under en hel dag ska en sådan tårta stå på en sval plats så att den kan vara väl mättad med grädde. Det kan vara ett kylskåp eller en balkong och en vestibule om temperaturen i dem är över noll.
Ett sådant recept på en gräddfilskaka enligt vilken den bakades och presenterades för domstolen för mycket intresserade vänner kommer att bli en framgång. Så fyll på papper och pennor i förväg och gör dig redo att diktera.
Och här är receptet i sig.
1 msk. strösocker, 1 msk. by gräddfil, 4 ägg, 1 msk. smör, 0,5 tsk. läsk och 1 msk. bordsvinäger.
Smöret måste mjukas upp, det vill sägastå på bordet i minst två timmar. Först slås gräddfil med socker, äggen slås lite och blandas med smör, läsk släckt med ättika tillsätts. Du behöver så mycket mjöl för att göra degen som beskrivs ovan.
För grädden måste du ta 2 msk. gräddfil och 1,5 msk.socker, som måste förvandlas till florsocker, annars kan vispning resultera i sött smör istället för grädde. För grädden anges endast proportionerna av de nödvändiga produkterna, eftersom en grädde från två glas gräddfil är i bästa fall tillräcklig för att impregnera två kakor.
