Hur man gör kinesisk sylt? Från vem?Vilken typ av frukt är det här - "kinesiska"? Kanske finns det något misstag här? Nej, allt är korrekt. Det finns ett sådant koncept bland folket - "kineser". Låt oss lära känna honom bättre.
"Kitayka" - intressanta äpplen
Hur man gör kinesisk sylt?Vilken typ av frukt pratar vi om? "Kitayka" är ett äppelträd som många kallar "paradis" eller "rayka". Den växer nästan överallt: från Ryssland till Kina. Det här trädet är ganska krävande och klarar svåra frost. Det ger mycket frukt. Det finns en mängd olika sorter: "pupil", "lång", "gyllene söta körsbär" - och allt detta är "kinesiskt".
I Ryssland odlas och odlas detta trädspeciellt trädgårdar, i Kina växer den vild. Vi kallar henne "kinesisk" för sin lilla storlek och små frukter. Även om botaniker kommer att berätta för dig att om äppelträdet är litet i sin storlek är det "raika" och "kinesiska" är ett salladsäppelträd med normal tillväxt, men med små frukter. Men vi är inte botanister, det är vanligt att vi kallar de äppelträd där "paradisäpplen" växer "kinesiska".
Kinesiska sorter
Varför heter detta träd så?Eftersom den är liten, underdimensionerad, är frukterna mycket små, vars storlek är något större än ett körsbär, och vikten är bara tjugo eller tjugofem gram. Dessa frukter är mycket olika i utseende, färg och smak. De ljusröda långsträckta äpplen, som mognar i slutet av sommaren, klassificeras som "långa". Inuti är dessa frukter krämiga med täta röda vener.
Om äpplen på "kineserna" är rosiga, ochinuti köttet är vitt och saftigt, då är detta en "pupil", men om frukterna är gula, runda, vita inuti, och smaken är flytande och söt, så kallas denna sort "gyllene söta körsbär". Du kommer definitivt att känna igen honom, eftersom han mycket liknar ett körsbär. Nu, när du funderar på hur man gör kinesisk sylt, kommer äpplen i utseende att berätta svaret.
Typ av sylt och olika äpplen
Innan du letar efter ett syltrecept, tänkvad vill du laga mat. Om gelé eller sylt är det bättre att ta vanliga (stora) äpplen. De är mer kokta. Från "kitaika" erhålls i princip hela sylt, mer som kanderad frukt eller godis.
Om variationen av din "kinesiska" är "gyllene söta körsbär",då är de ideala äpplen för hel sylt. Det är bättre att förbereda tjock sylt från den "långa kinesen" för vintern, och du kan försöka bearbeta "pupillen" till sylt eller sylt. Så att veta vilken sort du odlar blir det lättare för dig att bestämma hur man gör kinesisk sylt.
Fruktberedning
För att laga hela sylt, som kommer att ersätta godis för dig, kom ihåg följande recept: för ett kilo gyllene söta körsbärsäpplen måste du ta tre hundra kilo socker och tre glas vatten.
Innan du bestämmer hur du gör kinesisk sylt måste äpplen beredas:
- Gå igenom - ska ha samma storlek, jämnt mogna, med svansar och stjälkar (då faller de inte isär under tillagningen).
- Värm upp - dopp i kokande vatten i en minut och kyla omedelbart i kallt vatten.
- Därefter måste frukten stickas med en tandpetare eller gaffel på flera ställen. Äpplen är redo att laga mat.
Koka frukterna korrekt
Låt oss nu prata om hur man gör sylt av"Kinesiska" för att göra det vackert och så användbart som möjligt. Färgmättnaden och densiteten beror på tillagningstiden och graden av interaktion mellan sirapen och frukten. Ju fler äpplen finns i sirapen, desto mer hel blir de. Ju längre marmeladen kokar, desto mindre vitaminer behåller den. Därför besvaras ofta frågan om hur man lagar kinesisk sylt på vintern i flera steg.
Detta görs så här:
- Värm tre koppar vatten till koka.
- Tillsätt tre hundra kilo socker till kokande vatten - du får en sirap.
- Sänk de beredda frukterna i kokande sirap och låt stå i 8 timmar.
- Frukterna blötläggda i sirap kokas i tio minuter, med intervaller på två till tre timmar.
- Efter att ha gjort denna procedur två eller tre gånger bör du få en sylt med genomskinliga äpplen i en tjock sirap.
