Kognitiva fakta om allting / Mat och dryck / Kaukasiska rätter. Kaukasisk matmeny: enkla recept

Kaukasiska rätter. Meny med kaukasiska rätter: enkla recept

I vår tid är det svårt att hitta en person som inte gör detskulle älska kaukasiska rätter. Recepten som vi har samlat för dig i den här artikeln hjälper dig att förbereda en rejäl orientalisk lunch. Glöm inte de populära kaukasiska bakverken, som du enkelt kan koka ihop själv i ditt kök.

Ossetiska pajer

Om du någonsin försöker detta fantastiskamaträtt, kommer du för alltid att bli kär i dess smak. Den kaukasiska köksmenyn kan inte föreställas utan detta unika bakverk, och om du lär dig att laga det själv kommer dina nära och kära att vara tacksamma för dig. Recept:

Värm 200 ml mjölk på spisen, tillsätt 15gram jäst och 10 gram socker. Tillsätt lite mjöl, rör om och låt jäsa i 20-30 minuter. När den är klar kan du knåda degen. För att göra detta, sikta 350 gram mjöl i en skål och tillsätt lite salt.
För fyllning, riv 250 gram suluguni, tillsätt 20 gram hackad dill och salladslök. Skär ett gäng unga rödbetor med en kniv, lägg i fyllningen och blanda med händerna.
För att kakan ska fungera måste fyllningen och degensammanfaller i volym. Rulla en degbit till en liten kaka, lägg fyllningen inuti och fäst kanterna. Rulla ut tårtan med en kavel ganska tunt och gör ett runt hål ovanpå.
Lägg beredningen på en bakplåt och skicka den till den förvärmda ugnen i 10 minuter.

Smörj den färdiga rätten med smör ochServera. Ossetiska pajer görs med olika fyllningar, men alltid i udda mängder. Därför, för att behaga nära och kära, överraska dem med en doftande godbit med kött eller kyckling.

Khachapuri

Kaukasiska rätter tillagade med egna händer ochi ditt kök, kommer att göra din vanliga meny mer varierad. Och för saftiga och välsmakande ostpajer kommer dina nära och kära att säga ett speciellt "tack". Hur man lagar khachapuri korrekt:

Lös upp en påse torrjäst i varmt vatten. Knåda en enkel deg med mjöl och salt. Efter det, smörj den med olja och skicka den till en varm plats för att höja den.
Till fyllningen, riv osten och blanda den med ett rått ägg.
Kavla ut en kaka från degen, lägg fyllningen i mitten och nyp ihop kanterna. Kavla ut en jämn, rund kaka.

Khachapuri kan bakas i ugnen eller torkastekpanna utan att tillsätta olja. Pensla pajen med smör innan servering. Om du fortfarande har fyllningen, borsta den över ytan på den färdiga kakan. Placera sedan bakverken i den förvärmda ugnen i ytterligare några minuter. Skär godiset i portioner och bjud nära och kära till bordet.

Lobio

Det är omöjligt att föreställa sig utan detta rejäla mellanmåltraditionell kaukasisk fest. Lägg till färska grönsaker, mjukt bröd och aromatiska örter för en rejäl måltid för hela familjen. Recept:

Blötlägg 300 gram torra röda bönor i fyra timmar. Efter det måste det sköljas och kokas tills det är mjukt.
Skala tre lökar och två vitlöksklyftor, hacka med en kniv och stek i vegetabilisk olja. Tillsätt slutligen kaukasisk krydda, ta bort från värmen och kyl.
Hacka 100 gram skalade valnötter, tillsätt hackad koriander och blanda med resten av maten. Tillsätt salt, peppar och eventuellt lite vatten.

Soppa med örter

Soppor från det kaukasiska köket kännetecknas av sin ljusa smak på grund av kryddor och färska örter som ingår i deras sammansättning. Det är väldigt enkelt att förbereda en sådan maträtt:

Kyl 600 gram kefir eller mazioni.
Skala och hacka två potatisar, två lökar och två vitlöksklyftor.
Häll lite olja i en kastrull och stek sedan löken och vitlöken i den. Tillsätt sedan potatisen och häll över den varma buljongen.
Finhacka 300 gram grönsaker, lägg i en sil och värm i flera minuter på ånga. Mala den sedan med en mixer och lägg i soppan. Häll i kefir, tillsätt kryddor och salt.

Krydda soppan med varm peppar innan servering.

Läckra kötträtter. Chakhokhbili

Om du vill laga denna läckra rätt, läs noggrant vårt recept:

Lägg en kyckling som väger 1,5-2 kilo i en kastrull och koka tills den är halvkokt. Efter det, dela den i portioner.
Stek kycklingen i en gryta eller tjockbottnad kastrull tills den är gyllenbrun. Tillsätt hackad lök och paprika i slutet. Koka ihop allt i några minuter till.
Häll ett glas silad buljong i en kastrull, stäng locket och låt allt sjuda i 40 minuter.
Ta bort skalet från tomaten och hacka den sedan medmed en mixer. Lägg dem till kycklingen, tillsammans med hackad vitlök, basilika och koriander. Om du gillar kryddig, lägg sedan hackad het paprika eller adjika till kycklingen. Tillsätt salt och lagerblad på slutet.

Liksom andra läckra kötträtter bör chakhokhbili serveras varmt med mycket färska grönsaker.

Shawarma. Klassiskt recept

Kaukasiska rätter har blivit en del av vårt liv, ochshawarma har länge blivit infödd för våra medborgare. Vi köper den regelbundet i butiker, stånd och stånd nära stationen. Men om du bestämmer dig för att skämma bort dig själv med en utsökt delikatess, är det bättre att laga det själv. Dessutom är receptet för dess beredning mycket enkelt:

Stek 500 gram kyckling på ett spett eller i ugnen. Du kan använda flytande rök för att ge den en unik doft. Strö kycklingen med händerna eller hacka den fint.
Smörj tunt pitabröd med ketchup och majonnäs och lägg skivor färdig kyckling ovanpå med ett tunt lager.
Därefter kan du experimentera med ingredienserna, men vi föreslår att du testar vår version. För att göra detta, lägg nästa lager av pommes frites, hackad kål, koreanska morötter och lök.
Linda in pitabrödet i ett kuvert och värm det i en stekpanna eller ugn.

Du kan förbereda denna maträtt för en picknick eller sommarstuga. Om du involverar dina gäster i denna process, kommer alla att kunna skapa en unik maträtt för sig själva.

Kebab

Populära kaukasiska rätter, vars recept visom beskrivs i vår artikel, är kända från barndomen för alla ryska. Men de skiljer sig ofta åt i hur de är beredda, och varje kulinarisk specialist försöker tillföra något nytt till det. Detta gäller särskilt kebaben, som varje riktig man förbereder på sitt eget sätt. Vi föreslår att du försöker laga den på följande sätt: