Jäsning är en jäsningsprocess som äger rumunder påverkan av speciella ämnen som finns direkt i själva den bearbetade produkten. Oftast används denna bioteknik av sommarboende när man skördar löv från trädgårdsgrödor för te. Men många landsägare fermenterar också en växt som tobak.
Metodfördelar
Jäsning är den process som gör tobak lämplig för rökning. Efter att ha utfört ett liknande förfarande på bladen av denna växt:
arom och färg förbättras;
plattorna är inriktade;
ökad elasticitet.
Efter jäsning minskar också vattenhalten i bladen. Genom att göra detta blir de naturligtvis motståndskraftiga mot mögel.
Var ska man börja
Egentligen, strax före jäsning, tobakmåste sorteras. I detta fall måste du först ta bort alla ruttna och torkade delar av växterna. Vidare kan du också ta bort de översta bladen från buskarna. Det är från dem som den mest aromatiska tobak erhålls. Det är bättre att jäsa sådana löv separat. I fabriker används ett liknande material, till exempel för att tillverka cigarrer. Hemma, från de övre bladen i framtiden, är det möjligt att göra handvalsat papper av högsta kvalitet. Men naturligtvis är sådan sortering av tobak i början ett valfritt förfarande.
Hemteknik
Det inkluderar processen för jäsning av tobak hemma, vanligtvis två steg:
växter torkas;
faktiskt utförs jäsning.
Var och en av dessa steg utförs enligt en viss teknik, som inte kan brytas.
utrustning
Jäsning är i grunden bara en processjäsning av koncentrerad juice av torkade och återfuktade löv. Denna procedur måste utföras strikt vid en viss temperatur. För att skapa det mest lämpliga mikroklimatet för jäsning är det vanligtvis nödvändigt att använda specialutrustning.
Vissa tobaksodlare jäserdet är bara i burkar i en kruka med vatten (inom 5-7 timmar). Naturligtvis kan denna bearbetningsmetod också användas. Tyvärr kommer det inte att vara möjligt att erhålla tobak av hög kvalitet, som liknar industritobak, med användning av sådan teknik. Faktum är att jäsning av bladen från en växt endast sker korrekt vid en temperatur på cirka 50-55 grader. Vatten kokar som ni vet vid 100 omS.
Därför istället för en kruka för jäsning av tobakdet är bättre att använda en vanlig kycklinginkubator. Sådana enheter är bra, för inuti dem, med en speciell regulator, kan du ställa in önskad temperatur, inklusive 50 omC. Kycklingar tas vanligtvis ut av ägarna till förortsområden på våren. Och därför, under sommaren eller hösten, när tobaken bearbetas, är inkubatorn i alla fall inaktiv.
Förtorkning
För att förbereda tobak för jäsning behöver dubara ett tillräckligt starkt garn. Växtens buskar behöver bara hängas på den i något ventilerat rum utan drag. Den optimala lufttemperaturen i rummet som valts för preliminär torkning av löv är 25-35 omS.
Återfuktande tobak
Du måste torka bladen tills de ändrar färg till bruna, kramar och smuler i dina händer. Nu kan du börja förbereda tobak för jäsning. För detta, buskarna:
uppdelad i små satser och hälldes rikligt med vatten, till exempel från en vattenkanna;
täck varje sats med en trasa i ungefär en timme.
Därefter avlägsnas tyget och beredskapen kontrolleras.material. För att göra detta, ta en handfull löv och kläm den i en knytnäve. Om tobak inte går sönder eller går sönder var fuktighetsproceduren framgångsrik. Bladen ska inte vara våta utan mjukna. När det pressas i näven bör inte fukt släppas ut från klumpen.
Förpackning och jäsning i en inkubator
Om det inte ska behandlas för mycketen stor mängd tobak, torkade och fuktade blad bör vikas i burkar med en kapacitet på 0,5-0,7 liter med skruvlock. Detta gör att du kan få slutprodukten av högsta kvalitet. För förpackning av en stor mängd tobak används vanligtvis tre-liters burkar med nylonlock.
Lägg ut mjukt under påverkan av fuktlöv på tvättade och torkade behållare är tätare. Efter att glasbehållaren är fylld stängs den med lock och placeras i en inkubator i 7-10 dagar. Jäsning är ett förfarande som, som redan nämnts, måste utföras vid en temperatur av 50-55 omC. Det är på denna parameter som inkubatorn måste konfigureras. Efter en och en halv vecka visar tobak alla sina rökegenskaper.
Sista etappen
Om alla jäsningsförhållanden (temperatur,kommer att observeras, kommer den slutliga produkten att vara så doftande och av hög kvalitet som möjligt. Bladen som åldras i inkubatorn hälls därefter ut ur burkarna och torkas på plywood. Sedan krossas de. För denna procedur är en ram förberedd av en stång och täckt med ett metallnät med en cell på 3 mm.
Torkad jäst tobak torkasgenom en sådan enhet är det väldigt enkelt. Samtidigt avlägsnas också onödiga ådror av löv under bearbetningen. I slutskedet siktas det torkade materialet dessutom genom ett durkslag för att avlägsna damm.
Förvara strimlad jäst tobakrekommenderas i papperspåsar eller burkar. Men du kan också omedelbart göra en roll-up från den. För produktion av den senare är det värt att använda en speciell köpt enhet, som kan beställas via Internet.
