Броколи се сматрају најстаријом повртарском културом.Постоје докази да се јео и пре наше ере. Међутим, тек двадесетих година прошлог века почео је да привлачи пажњу коју заслужује нутрициониста и потрошача. Прави успех чекао ју је у Европи и Америци. Годишња потрошња овог поврћа на поменутим континентима достиже укупно 100 хиљада тона. Зашто је брокула толико популарна? Испоставља се да корисна својства ове одређене врсте купуса неутралишу и смањују количину токсина који у ваздух улазе у људско тело.
Сулфорафан је супстанца која се може повећатиколичина активних ензима у бронхијама и плућима пронађена је у броколи. Корисна својства ове компоненте на крају помажу у неутралисању штетних токсина који се удишу сваке секунде. А опасни су јер изазивају кварове у раду респираторног система код осетљивих људи, посебно оних склоних плућним болестима. Броколи морају бити укључени у терапијску исхрану особа са астмом. Ово олакшава ток болести и смањује манифестацију његових симптома.
Чисти тело, уклања токсине и промовишемршављење је оно за шта је броколи добар. Висок садржај влакана у овом поврћу такође обезбеђује одрживи ефекат детоксикације, јер влакна добро апсорбују супстанце шљаке, олакшавајући тако рад јетре и других унутрашњих органа. Још једна позитивна ствар је да храна која садржи велике количине влакана брзо утажује глад. То значи да је брокула такође савезник у борби против гојазности.
Друга болест савременог друштва је стрес,лако се лечи брокулом. Корисна својства овог производа утичу на нервни и кардиоваскуларни систем, нормализујући њихов рад. Витамини група Б и П, садржани у вишка брокуле, регулишу срчану и нервну активност. Поред тога, фолна киселина, омега-3 и бета-каротен помажу у снижавању нивоа холестерола у крви, што значи да се одржава нормалан крвни притисак и здравље срца.
Смањивање ризика од рака - то јекорисније од броколија. Научници су открили да успешно спречава умножавање малигних ћелија, посебно развој карцинома ректума. Поврће има ово чудесно својство због високог садржаја хлорофила у себи. Због њега биљка има интензивну зелену боју. То не значи да је брокула спас од рака. Његова корисна својства још нису у потпуности проучена. Али постоје сви разлози да се сматра ефикасним средством за спречавање неоплазми, укључујући и малигне. Довољно је појести око 250 грама ове врсте купуса дневно да бисте значајно смањили ризик од развоја карцинома. Међутим, треба запамтити да је, како би се што је могуће кориснија својства ове биљке сачувала, неопходно подвргнути минималној топлотној обради. Избегавајте дуготрајно пржење и динстање, а најбоље је посуђивати брокулу на пари.
Седентарни рад у затвореном, слабо проветреномпросторије, као и седећи начин живота, карактеристични су за савремене мегаградове. Недостатак кисеоника, слаба физичка активност, стрес, велики ментални стрес - све ово је изузетно лоше за изглед и стање коже и доводи не само до развоја различитих хроничних болести, већ и до раног старења. Са овим проблемом се лако могу решити хранљиве материје садржане у броколи. Бета-каротен, антиоксиданти, витамин К, омега-3, аминокиселине и фолна киселина кожи ће дати здрав, атрактиван изглед, а витамини Ц, Б и Е - блистав сјај и здрава коса и нокти.
