Сирови гурмански сос

Међу огромним бројем различитих врста сосоваовај је један од најукуснијих и најукуснијих. Сос од сира је компонента јела која му даје посебну арому и јединствени укус. Постоји много рецепата који се могу користити за његово кување. Сос од сира добро се слаже са месом, поврћем, тестенинама и многим другим намирницама.

Класични рецепт за његову припрему је онај који укључује 150 г сира, 200 мл млека, 1 тбсп. брашно, 200 мл било које чорбе (поврће, печурке, пилетина); 50 г путера.

Растопљено 30 г путера у малом тигањукремаст. У то се додаје брашно, које се темељно помеша са маслацем и загрева 1 минут. Затим се тава уклања са ватре. Чорба и млеко су мало загрејани. Топло млеко се сипа у тигањ са маслацем и брашном, које се ставља на малу ватру, а затим додаје чорба. Морате стално мешати све састојке. У сос се додаје рендани сир, мешајте док се потпуно не раствори. Кувајте сос од сира још 2 минута, мало посолите и додајте преостали путер. Овакав начин припреме омогућава добијање готово универзалног производа погодног за већину јела.

За јела од поврћа погодан је сос од сира од следећих састојака: 150 г сира; 2 кашике кашике сенф; 2 паприке 50 мл павлаке; сол, кари, бибер; 2 каранфилића белог лука.

Бибер се пече у рерни док не постане лаганпоцрњење коже. Готов бибер се одмах пребацује у пластичну врећу. После 20 минута чисти се од семена, стабљика и кора. Припремљено поврће се исече на ситне комаде, додају му се кари, павлака, нарибани сир, сенф, бели лук, сол и зачини, након чега се све умутити блендером док не постане глатко.

Испод је рецепт за сос од копра и белог лука.Сос од сира са таквим састојцима погодан је за оне који воле јела са светлим укусом белог лука. Производи потребни за кување: 100 г сира; 100 г павлаке; 3 каранфилића белог лука; 100 г мајонеза; 1 кашика кашике соја сос; гомила копра.

Пре свега, нарибајте сир, којиставити у дубоку посуду. У њу се додају мајонез, соја сос, павлака, зачинско биље и бели лук. Помоћу блендера истуците све састојке док не постану глатки.

Следеће је идеално за јела од меса.рецепт: сипати 100 г креме у шерпу и ставити на лагану ватру. Доведени су до кључања, редовно мешајући. У крему се додаје нарибани сир (100 г) и мешајте док не постане глатко. На крају додајте со, бибер, мало сенфа.

Сос од сира за шпагете прави се од кајмака (200 мл), 3-4 сорте тврдог сира (400 г), свежња першуна, зачина („италијанско биље“), млевене паприке, прстохвата млевеног мушкатног орашчића.

У металној посуди, непрекидно мешајући, прокувајте крему, а затим додајте нарибани сир.

Смеша се непрекидно меша док не завршитопљење сира. Зачини и сецкани першун додају се готовом сосу. Сви састојци се загревају на ватри највише један минут. Готово јело се сипа врућим сосом.