Црвена рибизла је веома укусна и здрава бобица. Од њега можете не само направити уобичајени џем или компоте, већ га користити и за потпуно различите сврхе.
Сос од црвене рибизле за месо је идеаланпрелив за говедину, живину, свињетину, јагњетину, телетину и др. То је прилично лако и једноставно за направити. Штавише, такав сос се може припремити не само за тренутну потрошњу, већ и за припрему за зиму.
Корак по корак рецепт за сос од црвене рибизле за месо
Мало људи зна, али постоји много начина да се припреми такав прелив. Да бисмо применили једноставан рецепт, потребно нам је:
- свеже убрана црвена рибизла - око 2 кг;
- црвени лук - 1 ком .;
- црвено винско сирће - 1/3 шоље;
- лагани шећер - 1 велика кашика;
- чен белог лука - 1 чен;
- маслиново уље - примените по свом нахођењу;
- сол - ½ кашичице (додати по укусу).
Припремамо састојке
Како направити сос од црвене рибизле?Рецепт за овај прелив препоручује употребу велике главице црвеног лука. Ситно се исецка заједно са ченчићима белог лука, а затим рашири у тигању и мало пропржи на маслиновом уљу.
У процесу кувања поврћа, они су неопходнипритисните лопатицу неколико пута на дно посуде. Као резултат овог ефекта, лук и бели лук ће дати свој сок, чинећи сос ароматичнијим и укуснијим. Иначе, ове компоненте треба редовно мешати како не би изгореле.
Након што је поврће обрађено, можетеслободно почните да припремате бобице. Црвене рибизле су добро ољуштене и опране. Затим се пребаци у посуду блендера и изгњечи до кашасте масе. Неки кувари додатно пролазе овај производ кроз сито. У овом случају, сос од рибизле ће бити уједначенији и нежнији.
Процес облачења
Да направите сос од црвене рибизле сабели лук и црни лук, додајте бобичасту кашу у пржено поврће и добро их промешајте. Посолите састојке и зачините гранулираним шећером, оставите да се крчка на лаганој ватри неколико минута. Током овог процеса, сос се може покрити поклопцем.
На самом крају кувања у производе додајте црно винско сирће, па добро промешајте и наставите да динстате док се не згусне.
Како послужити за вечеру?
Служи се само сос од црвене рибизле за месоу расхлађеном стању. Због тога се након топлотне обраде бобице и сви остали састојци скидају са шпорета и остављају на собној температури неколико сати. Када се прелив охлади, полаже се у малу теглу и шаље у фрижидер.
Временом, сос од рибизлепрелијте цело јело од меса и послужите га за трпезу уз кришку хлеба. Ова вечера изгледа прилично необично. Стиче се утисак да на тањиру има меса и џема. Међутим, укус овог соса од црвене рибизле је далеко од слатког. Има пријатну киселост и арому белог лука.
Прављење љутог соса од црвене рибизле
Да бисте добили пикантни прелив за месо, требало бикористите љуте и ароматичне зачине. Међутим, у процесу припреме таквог соса, морате знати када престати. У супротном, на крају ћете добити веома зачињено јело које ће бити немогуће конзумирати.
Дакле, која храна нам је потребна да направимо слани сос од црвене рибизле за месо? Да бисте применили тако једноставан и приступачан рецепт, потребно је да припремите:
- свеже убрана црвена рибизла - око 2 чаше;
- свеж зелени лук - неколико перја;
- балзамико сирће - 1/3 шоље;
- шећер - 1 велика кашика;
- слатка паприка, алева паприка, свеж босиљак, морска со, чили паприка и други љути зачини - користите по укусу;
- путер - око 50 г;
- крема - 50 мл;
- кромпиров скроб - 1 кашика за десерт.
Пре прављења укусног црвеног сосарибизле за месо, свеже убране бобице се чисте од остатака (гранчица и других ствари), а затим се стављају у цедиљ и добро оперу. После тога се осуши и снажно отресе. Што се тиче свежег лука, он се опере и ситно исецка оштрим ножем.
Прављење соса
За прављење прелива од рибизлеставити у шерпу и ставити на шпорет. Након што у посуду додате мало балзамико сирћета, динстајте производ неколико минута, а затим га изгњечите великом кашиком. После тога, у бобице се додају путер и свеж зелени лук. Након мешања компоненти, пирјају се у сопственом соку неколико минута.
Чим се све рибизле скувају, њојдодати шећер, слатку паприку, алеве паприке, свеж босиљак, морску со, љути чили и друге зачине. Након мешања компоненти, кувају се на лаганој ватри око 4-5 минута.
На самом крају у сос се сипа тешка павлака, итакође премажите путером и додајте мало кромпировог скроба. После тога, све компоненте се поново мешају, покривају поклопцем и пирјају испод ње око 5 минута.
Како представити трпезаријски сто?
Скувавши слатко-кисели сос од црвене рибизле,скине се са шпорета и охлади. Затим се прелив полаже у шерпу и служи за сто заједно са комадом било ког меса. Треба напоменути да такво јело има веома пријатан зачињен укус и лагане ноте киселости.
Припрема соса за зиму
Како направити црвени сосрибизле за зиму? Рецепти за такво облачење могу укључивати употребу потпуно различитих производа. Да бисте брзо и укусно направили црвени сос, потребно је да купите следеће састојке:
- свеже убрана црвена рибизла - око 2 кг;
- млевени цимет - 1 велика кашика;
- стони сирће (пожељно 6%) - 1/3 шоље;
- шећер - 2 шоље;
- ловоров лист, алева паприка, каранфилић, морска со - користите по укусу;
- власац - 4 каранфилића.
Начин припреме
За припрему соса од рибизле за зиму, одсвеже убране бобице истискују сав сок. Ово се може урадити на различите начине. Неко користи посебан соковник, а неко ставља бобицу у густу газу и снажно је стисне. У сваком случају, од 2 кг рибизле требало би да добијете око 4-5 чаша сока. Сипа се у мању шерпу, а затим се одмах дода стоно сирће, гранулирани шећер, сви припремљени зачини и млевени цимет.
Сви састојци се темељно мешају и стављајупри слабој ватри. Доведите подлогу за сос до кључања, мало смањите температуру и наставите да кувате бобицу око 20-40 минута. Време припреме за такав прелив зависи од тога какве конзистенције вам је потребан сос. Неко воли више течности, а неко - густ.
Иначе, након кључања бобице, неопходно је уклонити сву формирану пену из ње.
Када се сос од рибизле згусне,скинут са шпорета. Након што сте добро опрали и стерилисали мале стаклене тегле, у њих ставите по један рендани чен белог лука, а затим сипајте врући прелив.
Након пуњења свих контејнера, они су прекривени поклопцима иставити у широку шерпу са пешкиром на дну. Сипајући мало воде у велику посуду (до вешалица тегли), полако се доведе до кључања. У овом облику, сос од рибизле се стерилише око 20 минута. На крају се на крају умотава и окреће наопачке.
Када и како користити?
После тегли соса од рибизлепотпуно охладе, уклањају се у оставу или испод пода. Препоручљиво је користити такав прелив са месним производом тек након 2-3 недеље старења.
Сос се користи хладан. Наноси се на кувано или пржено месо и конзумира са кришком хлеба.
Да сумирам
Неколикоједноставни и приступачни начини да брзо и укусно кувате сос од рибизле код куће. У зависности од намене, такво прелив се врши или са стоним сирћетом или без њега. Прва опција је идеална за зимску бербу. Умотани сос можете чувати за зиму до четири месеца.
