Поред своје јединствене структуре, иверакје у стању да изненади својим укусним укусом. Осушена је, печена у рерни са разним прилозима и зачинима, динстана са поврћем, сољена, али пржена риба се заслужено сматра најукуснијом. Тако непретенциозно, на први поглед, јело вреди посебне пажње.
Неколико речи о риби
Пржење иверка уопште није тешко, она се припремавеома брзо због равног и танког тела. Зачините своју рибу са мало правих зачина и уља за заиста укусну посластицу.
Осим тога, ово једно јело је једно од оних којеприпремају се за само неколико минута. Због тога пржена иверка може прискочити у помоћ када домаћица нема апсолутно времена за стварање сложених кулинарских ремек-дела. Генерално, ова риба је сасвим способна да постане потпуна, мирисна и здрава вечера.
Карактеристике
У ствари, иверак се сматра једним однајконтроверзнији производи. Може се кувати невероватно укусно или покварити на самом почетку процеса. А да бисте рибу обдарили магичним квалитетима, потребно је само да се наоружате са барем неколико рецепата. Пржена иверка, правилно кувана, испада сочна, умерено масна и без непријатног мириса. А сам процес неће трајати више од пола сата.
За јело, можете се опскрбити већ исеченимрибљи филе или купити цео труп. Истина, друга опција укључује додатну припрему иверка, што ће потрајати. Имајте то на уму током процеса.
Узгред, можете исећи рибу са посебниммаказе или једноставан, али изузетно оштар нож. А за само јело потребан вам је минимални сет производа: мало зачина и сунцокретовог уља. Чак иу таквом саставу, пржена иверка ће већ бити невероватно укусна. Ако желите да изненадите госте и домаћинства необичним, зачињеним јелом, рибу можете додатно испећи у рерни.
Како вешто исећи иверак
Наравно, најлакши начин је купити већ у потпуностифилет припремљен за даљу обраду, који по свом изгледу ни издалека не подсећа на равну рибу у облику дијаманта. Ако имате на залихама свеже или смрзнуто трупло, онда га пре свега треба очистити.
Прво, одрежите главу иверка.У овом случају, морате лагано окренути светлу страну трупа како бисте јасно видели тамни део са изнутрицама, који ће, у ствари, морати да се одсече. Након што извадите главу, очистите унутрашњост рибе тако што ћете извући сав вишак и добро је исперите, најбоље под текућом водом.
Затим ставите труп на даску за сечење ипажљиво одрежите пераје са обе стране, а затим и реп. У овој фази, риба је скоро спремна за даље манипулације, остало је само мало - да иверак остружете ножем са стране, чистећи га од остатака крљушти и трња.
Иако искусни кувари једногласно инсистирају на томето је кожа рибе која даје јелу непријатан мирис током пржења. Због тога је пожељно да се генерално одсече са површине филета. Ако радите са смрзнутом иверком, онда ће ово бити изузетно лако, али са свежим трупом ћете морати мало да се поправљате. Кожу треба пажљиво повући са површине помоћу веома оштрог, танког ножа.
То је све, риба је спремна за даљекување. По жељи, труп можете претворити у пуноправни филе. Да бисте то урадили, само треба да одвојите кичму ножем и пажљиво је извуците, поделивши рибу на два дела.
Рецепт за пржену иверку (са фотографијом)
Један од најбољих начина да се ово припремидивна риба је њено пржење у комбинацији са павлаком. А ако додате и посластицу са пуњењем од ораха, онда ће се њен укус показати изузетним и јединственим.
Да бисте припремили слану пржену иверку по рецепту, требаће вам:
- 0,5 кг рибљег филеа;
- 250 г павлаке;
- кашика биљног уља;
- иста количина - кремаста;
- неколико режња белог лука;
- 50 г ораха;
- 2 кашике брашна;
- глава лука;
- сол и црни бибер по укусу.
Процес
Први корак је да очистите, исперите и искасапите иверак. Затим га исеците на велике комаде.
Ољуштите и исецкајте лук на колутове, а затим га пошаљите у врели тигањ са биљним уљем. Пржите га пет минута.
У међувремену, лук чами у тигању, сваки комад рибе уваљајте у брашно и ставите на загрејану подлогу. Након што иверак добије укусну, златну нијансу, смањите топлоту.
Самељите орахе до конзистенције брашна користећи млин за кафу или малтер. Затим им додајте мало соли, бибера и павлаке. Иверак прелијте припремљеним преливом, који је чамио у тигању.
Након што смеса проври, оставите да одстојизагрејте још 5 минута. Завршите брашном да се сос згусне. Све ово лагано мешајте да се комади рибе не ломе. По жељи пошаљите ловоров лист у масу за арому.
Пребаците готово јело у посуду за сервирање,украсите кришкама лимуна, гранчицама зачинског биља и послужите. Пржена иверка у сосу од павлаке може заузети место главног јела или постати одличан додатак сложенијој гастрономској композицији. Уз то, узгред, иде традиционални пилав или једноставна салата од поврћа.
Рецепт са фотографијом пржене иверке у тесту
Одавно је било уобичајено да се риба уваља у брашнодобија лепу, златну кору. Ако кувате пржену иверку у тесту, онда ћете на излазу добити необично нежну и сочну посластицу. Ово јело ће сигурно задовољити не само одрасле, већ и децу. Вреди рећи да је пржену иверку у тигању препоручљиво кувати у тигању, на високој температури.
За ово јело ће вам требати:
- 4 рибља филета;
- 2 каранфилића белог лука;
- 2 јаја;
- кашика лимуновог сока;
- 100 г мајонеза;
- пола чаше белог вина или светлог пива;
- чаша брашна;
- мало биљног уља за пржење;
- сол по вашем укусу;
- кришке лимуна и гранчице зачинског биља за украшавање готовог деликатеса.
Припрема
Прво морате направити тесто за рибу.Да бисте то урадили, сипајте брашно у дубоку посуду, а затим додајте одвојено жуманце и вино. Оставите ову мешавину на топлом пола сата, а затим у посебној посуди умутите преостале протеине док не постану лепи и сипајте у њу.
Ставите тигањ на јаку ватру.Претходно исечене филете посолите и побиберите са обе стране. Затим почните да пржите рибу: наизменично потапајте комаде у припремљено тесто и оставите у тигању док не порумене.
Сада остаје само да направите тесто за своју иверку. Овде је све врло једноставно: помешајте мајонез са лимуновим соком и ренданим белим луком. Пржену рибу пребаците на тањир и прелијте љутим сосом.
На крају посластицу украсите лепо сецканимкришке лимуна и гранчице биља, најбоље од копра. Иако је дизајн рибе огроман простор за вашу машту и креативност. И они ће вам помоћи у процесу украшавања фотографија пржене иверке разним опцијама за извођење јела.
Како кувати целу рибу
Вероватно у свакој породици која издржаваздрав начин живота и здрава храна, често се на столу послужују разне морске посластице. Међу њима, пржена иверка такође заузима достојно место. Ово јело, у комбинацији са свим врстама поврћа и зачинског биља, не само да изгледа спектакуларно, већ и задивљује својим изванредним укусом.
Да бисте припремили цео иверак, требаће вам:
- сама риба, тежине до око 1 кг;
- сол и црни бибер по вашем укусу;
- биљно уље за пржење;
- гранчице свежег зачинског биља и краставци за декорацију.
Ток акције
Први корак је, наравно, припремаглавни састојак јела је труп рибе. Да бисте то урадили, одрежите главу иверка, уклоните унутрашњост из ње и добро исперите текућом водом. Ако имате среће и ваша риба има кавијар, оставите га унутра - изаћи ће много укусније.
Ставите тигањ на шпорет и одмах га подмажите уљем.
Осушите исечену рибу папирним убрусима,затим посолите и побиберите, трљајући зачине по целој површини трупа. Не заборавите на унутрашњост. Ставите зачињену иверку у загрејан тигањ и пржите је са сваке стране око 10 минута. Затим смањите топлоту на ниско и доведите рибу до пуне спремности.
Пржену иверку ставите на тањир и лепоукрасите исеченим краставцима и свежњем зачинског биља. Нежна и укусна риба, која настане од вас, биће одличан додатак куваном пиринчу или деликатном пире кромпиру.
