Пастила је древна руска посластица којанаправљен од слатко-киселих јабука. У ствари, постоји много начина за припрему укусног, нежног и меког десерта. Најбоље сорте белог слеза припремају се у Коломни, Тули, Ржеву и Белеву. Бељаци су важан састојак ове природне слаткоће која му даје прозрачност и лакоћу. Идеја која стоји иза овог јела је да се сви састојци помешају, а затим размуте у врло густу и пухасту конзистенцију.
Затим се маса сипа у посебан облик са танкомслој и оставити да се осуши око 48 сати. Некада га је било много лакше кувати - у рерни. Упркос свим потешкоћама, савремене домаћице то успевају саме. Домаће пастеле се припремају од било ког воћа и бобичастог воћа (јабуке, шљиве, крушке, рибизле, трешње, кајсије, грожђе) богате пектином. Да бисте додали слатки укус, у њега се може додати гранулирани шећер. Задржава сва корисна својства и неупоредиву арому.
Домаћи бели слез од јабука: рецепт
Састав:
- килограм јабуке;
- цимет и мушкатни орашчић (по укусу);
- путер (10 г);
- лимунов сок (20 г);
- гранулирани шећер - око чаше.
Такође ће вам требати:
- папир за печење;
- емајлирана посуда за кување;
- блендер и нож.
Воће темељито оперемо, одсечемо кожицу,извадити језгро и исећи на четвртине. Ставите јабуке у шерпу, напуните водом (да покрије воће), затворите поклопац и кувајте док не проври (у просеку 10-15 минута). Оцедите сок од куваних јабука и протрљајте пулпу кроз блендер. Тамо додајте цимет, шећер, лимунов сок и мушкатни орашчић, охладите пире.
Покријте плех папиром за печење,подмазати путером и масу распоредити танким слојем. Затим га шаљемо у пећ да се осуши. Може се сушити на сунцу неколико дана или на батерији. Домаће пастеле су врло нежне и здраве. Припрема се једноставно, али брзо се једе.
Може се чувати током целе године у платну иликесице од газе натопљене физиолошким раствором. Или га можете ставити у стерилисану теглу и завртати. Пастиља, припремљена код куће, комбинује се са медом, кафом, чајем, воћним напицима. Ово је одлична алтернатива фабрички произведеним чоколадама.
Рецепт за бели слез од бруснице код куће
Производи:
- чаша гранулираног шећера;
- четири чаше свеже бруснице.
Опране бруснице стављамо у емајлирани или керамички лонац и шаљемо их у рерну на 3 сата (температура око 70 степени) док се потпуно не упари.
После одређеног времена извадите и самељите сокористећи сито, можете млети у блендеру. У пире додајте шећер. Масу бобица постављамо на лист пергамента и враћамо је назад у пећ да се осуши 2 сата. Покријте осушени слој јагодичастим пиреом и оставите у рерни. Као резултат, требали бисте добити 3-4 слоја.
Спремни бели слез сече код кућетраке или кришке и чувају се годину дана. За укус можете додати разне зачине, попут каранфилића. Уместо бруснице можете користити огрозд или црну и црвену рибизлу. Рецепт се не мења од промене бобица. Испада врло укусно ако кувате од неколико плодова одједном: банана и црна рибизла, брусница и диња, трешња и огрозд итд. Све зависи од фантазије. Уживајте у кувању!
