Берба грожђа за зиму: пастила и домаће грожђице

Домаћи препарати од грожђа нису само тривијални сок, џем или желе. Користећи савремене електричне сушаре или само енергију сунца, могуће је припремити бели слез и домаће грожђице.

Свидеће вам се ове нове и необичне празнине од грожђа. Рецепти ће вам помоћи да се одлучите и одлучите за експеримент. Бићете пријатно изненађени резултатом.

Берба грожђа за зиму помоћу сушара

Ако користите агрегат заснован напринцип временских услова, а не излагање високим температурама, можете осушити бобице, задржавајући већину витамина и антиоксиданата у њима. Не чупајте плодове са четкица током припреме, већ их одсеците, остављајући реп. У овом случају, берба грожђа за зиму у целини омогућиће вам да не изгубите драгоцени сок.

Ако желите да кувате бели слез, онда методарез неће утицати на коначни резултат. За њу морате узимати сорте без семена и са танком кожицом, исецкати у блендеру са кожом. Ако је потребно, можете га засладити медом. Треба да узмете око једне пуне кашике на четири стотине грама бобица.

Поред тога, мед такође има стабилизаторутицај на масу грожђа. Због тога је боље узимати га кристализованог - репице или сунцокрета. Уситњено грожђе са медом сипајте у плехове и сушите док средње не омекша. Маса не би требало да тече, али ни да се стврдне. Смотајте пастилу за складиштење у цеви и исеците на комаде - добићете мале спирале. Аутентични рецепт препоручује умакање у посебан прах направљен од цвасти, витица и лишћа грожђа. Тада је бели слез боље ускладиштен. Прашак се припрема на пролеће. Приликом обрезивања грана чувају се млади листови (као и витице и цвасти), одвојени од изданака. Суше се и мељу. Може се исецкати у блендеру. Такав прах има потпуно неописиву деликатну арому, мора се чувати у тегли испод поклопца и може се додати као зачин разним јелима.

Берба грожђа за зиму у облику сувог грожђа

Домаће кандирано воће и сопствене суве грожђицекување, упркос чињеници да смо навикли да ове производе купујемо на пијацама, имају своје предности. Сушено домаће грожђе можете учинити потпуно чистим, што значи да накнадно можете да избегнете прање и намакање у кључалој води. Такође је много еластичнији и укуснији од оног из продавнице. Помоћу сушаре можете направити грожђице без семена. У ову сврху можете купити бобице које су пале са грана - јефтиније су. Треба их средити и добро испрати. Затим опарите кипућом водом, баците у цедило, сачекајте док се не охладе и убаците у тацне. Боље положити у један слој. Када грожђице почну да се суше, потребно их је неколико пута окренути. Тада га можете преклопити у дебљи слој. Врела вода убрзава сушење. Без опарења, грожђу ће требати више времена да се осуши.

Пастила без сушара

Могућа је и берба грожђа за зимуу случају да имате само соковни соковник. У овом случају могу се користити чак и техничке сорте без коштица. Сок се добија са пулпом, а бели слез је још укуснији него у сушари.