Не знају сви да је бели слез исконскиРуски десерт, који је први пут припремљен у 15. веку. Предности ове посластице су због хемијског састава бобичастог или воћног пиреа, који је основа слаткоће. Пошто бобице практично не подлежу топлотној обради, витамини и минерали се у потпуности чувају у десерту. Зато можемо афирмативно рећи да је бели слез не само укусан, већ и веома користан. Штавише, припрема деликатеса није нимало тешка.
У нашем чланку ћемо вам рећи како направити марсхмаллов од рибизле код куће. Да бисмо то урадили, нудимо различите опције за његову припрему: на ваздуху, у пећници и у електричној сушари.
Традиционални рецепт за укусни марсхмаллов
Да бисте припремили ову посластицу, није вам потребнокупите посебне уређаје, а не можете додати шећер у десерт, тако да постане још кориснији. Једина ствар коју треба да набавите је стрпљење. Код куће, за прављење слаткиша биће потребно скоро недељу дана.
Рецепт за домаћи бели слез од рибизле је следећи:
- Бобице се добро оперу и очисте од репова и листова.
- Рибизле се пребацују у цедиљку и потапају у лонац са топлом водом 5 минута. Ово се мора учинити како би бобице постале мекше.
- Након што се вода оцеди, охлађене рибизле се блендером доводе у стање пиреа.
- Ставите шерпу са пиреом од бобица на шпорет икувати на тихој ватри док се његов садржај не преполови у запремини. У топло пире се додаје 100 г шећера (на основу 1 кг рибизле).
- У међувремену припремите плех за марсхмаллов. Да бисте то урадили, пажљиво је прекривен филмом за храну.
- Мало охлађени пире се полаже на лим за печење, који се одмах шаље на сунце.
- Бели слез се суши 4 дана на једној страни, након чега се мора окренути и сушење се наставља још 2 дана.
- Пастила се може сматрати спремном када престане да се лепи за руке.
Како кувати марсхмаллов у рерни?
Једнако укусан десерт од пиреа од јагодичастог воћа може битикувати према следећем рецепту. За почетак, рибизла (1 кг) се сипа у лонац са 100 мл воде и кува 10 минута. Затим се меке бобице дробе у блендеру или пролазе кроз млин за месо. Након тога, добијена маса се меље кроз сито. Резултат би требало да буде глатко пире. Сада у то треба додати 300 г шећера и умућено беланце. Да се добро промеша.
Рерна се загрева до 100 °.Лист за печење је прекривен пергаментом, а на њега се положи пире од бобица. У рерни, рибизли бели слез се пече 2 сата, након чега га треба извући 1 сат и оставити на собној температури. Поновите исте кораке још 3 пута. Последњи пут оставите марсхмаллов на столу у просторији док се потпуно не осуши, а затим га окрените на другу страну и сушите још 1 сат.
Пастила од црне рибизле у електричној сушари
Апетитне слатке ролнице, обилно посуте шећером у праху, могу се припремити према следећем рецепту. НСАстила од црне рибизле се припрема од зрелих и меких бобица, практично без додавања шећера (2 супене кашике). По жељи, овај састојак се може потпуно искључити.
Пре свега, припрема се пире од бобица.Да би се то урадило, рибизла се темељно опере и дроби блендером до жељене конзистенције. Добијену масу треба кувати 5 минута и, ако је потребно, додати шећер у овој фази. Сада се пире кромпир полаже на пергамент, који се одмах преноси у послужавник за сушење. Пастила од рибизле се кува око 5 сати. Требало би да се укочи и престане да се лепи за руке.
Пастила од црвене рибизле
Здрава посластица са дивним слатким и киселимукус се добија према следећем рецепту. За почетак, бобице (1 кг) се огуле од гранчица и листова, пребаце у лонац и кувају са малом количином воде (100 мл) око 20 минута. Вруће рибизле се мељу кроз сито, помешају са шећером (600 г) и кувају до густоће. Након тога, масу треба охладити и добро умутити блендером.
Пастиле црвене рибизле се суше у електричној сушари најмање 12 сати. Ако је потребно, можете га неко време држати на ваздуху, а затим даље осушити.
Најкориснији бели слез
Код куће, рибизла марсхмаллов за оворецепт се припрема на хладан начин, то јест, без топлотне обраде бобица. Ово вам омогућава да у потпуности задржите све корисне витамине садржане у рибизли.
За припрему пастиле, бобице су сломљенеблендер или прошао кроз млин за месо. Затим у добијени пире можете додати пар кашика шећера по укусу. Маса се испостави да је прилично густа, тако да је не можете кувати. Лим за печење је прекривен папиром за печење, на врху се положи пире од рибизле. Пастилу треба осушити на сунцу, а како инсекти и прашина не би седели на њој, препоручује се да лим за печење покријете газом. После 1-2 дана, осушени слој се окреће на другу страну. Готови марсхмаллов је умотан у ролну и умотан у пергамент.
Тајне кувања
Следеће препоруке ће вам помоћи да направите укусан бели слез од црне рибизле:
- Да би се бели слез што пре осушио, пире од бобица распоредите по пергаменту што тање.
- Ако више волите да сушите посластицу у рерни, не заборавите да повремено уклоните лим за печење и оставите га на ваздуху најмање 1 сат.
- Готов бели слез може се чувати током целе зиме. Да би се то урадило, умота се у ролне и умота у пергамент или се готови слојеви обруше истим папиром за печење.
