Лено кување не значи лоше или неукусно.Поједностављене варијације познатих, али донекле сложених или дуготрајних јела, на пример, рецепт за лење ролнице купуса - ово је и разноликост и уштеда времена за себе, и само необично послуживање, а понекад и потреба. До краја зиме купус се, чак и ако се правилно складишти, стврдне и од њега је тешко намотати типичне кифлице: листови су поцепани, добија се пуно отпада - жила, глава купуса се не кува. А лењи се лако испадну - укусни, необично брзи, осим тога, рецепт за лење ролнице купуса није једини, постоје најмање три опције: тепсија, котлети, лазање од кифлице или купуса, или чак и много више.
Дакле, како кувати лење кифлице купуса -традиционални, најчешћи и познати. Потребно је припремити уобичајене, потпуно исте састојке као и за обични пуњени купус: купус, млевено месо, сос. Пропорције су такође типичне: по килограму млевеног меса на сорти (пожељно свињетина - говедина у једнаким размерама), 200 г пиринча, килограм купуса. У млевено месо, поред полукуваног пиринча (дозвољено је и сирово), можете додати бели лук, зачинско биље, динстани лук и шаргарепу по жељи и укусу, свакако у нежни путер, или оба састојка заједно, со, црни бибер , Јаје. Купус се не раставља на лишће, већ се исече на мале квадрате или средње уситни. Сад је до котла или шерпе са дебелим дном. Прво се купус поставља у слојевима, затим млевено месо, неколико слојева може се направити од нарибане шаргарепе ради сочности. Врх је купус. Слојеви високи пар центиметара. Пуњење је такође традиционално: разређена парадајз паста, пола чаше павлаке, со, лаврушка, добро осушени копар или други пожељни зачини, бибер у зрну, лук и шаргарепу можете да пржите (нарочито ако није у млевеном месу). Сипајте слојеве лење кифлице купуса тако да до горњег слоја и крчкајте пола сата, можете и више да мељете, само што ће бити сочније. Ово су најједноставнији, али невероватно укусни лењи колутови купуса са млевеним месом - у најбољим традицијама ролнице купуса.
Сада неки додаци - промене:уместо пиринча можете користити просо, правити млевено месо, печурке, пилетину, чак и рибу. Укусно и поврће - вегетаријанско (нпр. Кромпир са зачинским биљем, целер). Опет, можете узети не само свеж купус, занимљиво је мешати кисели купус или кисели купус са свежим главицама купуса / лишћа. Уместо купуса, рецепт за лење кифлице омогућава вам да узмете укисељено или свеже (када млади пролећни купус још није погодан за кифлице) листове грожђа - додајте, да тако кажем, оријентални карактер. А за нежност млевеног меса или замену дела купуса, тиквице су невероватно погодне.
Поред експериментисања са састојцима, можете и да користитеиграјте се директно кувањем. На пример, додајте мало више киселе павлаке у дресинг и мало мање воде и не крчкајте у котлу, већ пеците у конвенционалној / микроталасној рерни. Или купус исеците на мање квадрате и додајте директно у млевено месо. Такав рецепт за лење ролнице купуса сугерише да је пиринач дефинитивно потребан напола куван, а купус - већ исецкан - треба мало прокувати (до пет минута), прелити кипућом водом, ако не баш жилаво, или кувати у микроталасна. Од припремљеног млевеног меса обликујте котлете жељеног облика, похане празнине пржите док не постану корице, ставите у посуду / плех, прелијте преливањем, пржите и динстајте. Или добро испржите котлете, послужите их са свежом павлаком или сосом од павлаке, који је такође прилично пуњен пуњеним купусом. Постоје и потпуно лени: сви састојци, укључујући купус, лук, шаргарепу, мељу месо у машини за млевење меса, додају готово готов пиринач, праве котлете / палачинке / ћуфте, прже. Овде је добар парадајз сос, зачињен или зачињен.
