Лецхо је име познато готово свимапопуларна и раширена мађарска кухиња. Сада је мигрирао у кухиње многих земаља света и истовремено је успут стекао разне нове рецепте за његову припрему. Прави се од парадајза, краставаца, тиквица, али најпопуларнији рецепт је лечо од паприке. Да би се припремио тако слатки лечо, главни састојци су слатка паприка и парадајз. Али њихове пропорције и други производи додани су јелу - овде већ свака домаћица има своје преференције.
Сваки рецепт за лечо од паприке са својим биберомпривидна сличност је обично прилично значајна. То узрокује тако искрено интересовање код многих домаћица које желе да пробају разне укусе различитих рецепата за лечо. Да бисте припремили класични лечо од слатке паприке на бази парадајза, потребно је да узмете два килограма паприке, три килограма парадајза, једну чашу сунцокретовог уља, пола чаше шећера, пола чаше сирћета и две кашике соли.
Овај рецепт за бибер лецхо је најједноставнији и најчешћизаједнички. Да бисте припремили цело јело, парадајз треба да извртате у млину за месо, а затим га пола сата кувате у шерпи. Исеците паприку на кришке било ког облика и додајте је парадајзу заједно са остатком састојака. После тога, целу масу треба кувати још 20 минута. Готово јело можете положити у унапред припремљене већ стерилисане стаклене тегле и смотати поклопцем. Овај рецепт за лечо за зиму користе многе домаћице током периода бербе и конзервирања поврћа за зиму.
За многе домаћице треба слатка паприкаважно место међу поврћем које се користи за припрему разних салата и јела, садржи много корисних супстанци и витамина, па га покушавају додати многим већ тестираним и новим рецептима. Ово правило важи и када вам је потребан рецепт за лечо од паприке. Ево још једног уобичајеног рецепта: узмите килограм и по паприке, 600 грама парадајза, три велика лука, четири кашике гхее-а и пет грама млевене паприке. Бибер и сол се додају по укусу.
Најбоље је чувати кувани лечостаклене тегле, тако да тегле треба стерилисати пре него што их припремите. Слатка паприка мора бити темељито опрана, семе уклоњено из ње, а преостала пулпа исечена на танке траке. Парадајз се прво мора опрати и ољуштити. Да бисте то урадили, парадајз треба умочити у врелу воду на 30 секунди, уклонити га одатле помоћу кашике са прорезима и пажљиво исећи на четири дела. Лук оперите, ољуштите и исецкајте на ситно. После тога узмите дубоку тигањ, загрејте у себи гхи и пржите лук док не порумени. Зачините лук паприком, темељно промешајте и додајте резану масу паприку и парадајз, све посолите и поново мешајте.
Поново додајте топлоту испод шерпе и динстајтевелика врућина око 10 минута. Затим смањите топлоту, промешајте, покријте посуду поклопцем и динстајте још 15 минута. Готово лечо пребаците у припремљене тегле директно вруће, уролајте поклопце, преокрените и, већ у овом положају, оставите да се охлади на собну температуру. Постоји још неколико различитих трикова за побољшање вашег рецепта за лечо са бибером. На пример, не додајте парадајз, већ од њега припремите сок од парадајза на посебном соковнику за парадајз. Такође можете додати шаргарепу у лецхо, након што га нарибате на грубој ренде. У овом случају, шаргарепа се прво мора динстати са парадајз соком или пастом, а затим додати све остало поврће.
