Да ли сте знали да је сољени купус један од најуобичајена јела у свету? То је зато што је ово поврће једно од најјефтинијих, најлакших за припрему и веома здраво. Истовремено, неки рецепти се завршавају за врло кратко време и не захтевају никакве посебне вештине. Не треба вам чак ни додатни извор топлоте, а можете правити укусне киселе краставце где год желите.
Испод је рецепт за дневни кељ у комадима, који такође користи шаргарепу. Дакле, биће вам потребни следећи састојци:
- соли;
- купус;
- велики контејнер од нереактивног материјала;
- плоча (увек равна);
Било који чист, тежак предмет (пластична флаша од два литра напуњена водом ће добро радити).
Препаратион
Такав дневни купус (универзални рецепт)потребно је око 2,5-3 кашике соли на сваких 2,5 килограма. Пре свега, требало би да исечете поврће на мале комаде. Овај пример користи црвени купус, али можете користити и уобичајени бели купус.
Затим морате стерилисати канту или другоизабрани контејнер. Ово се ради третирањем кипућом водом и антимикробним детерџентом. За овај задатак користите гумене рукавице и посебно темељито исперите посуду.
Дакле, тај дневни купус (рецепт за један дан) је биоспреман за кратко време, требало би да ставите малу количину соли на дно горње посуде. Затим додајте слој сецканог поврћа, равномерно распоредите. Затим поново додајте мали слој соли и наставите наизменично на исти начин док не потрошите све састојке. После тога, све добро измешајте рукама и гнетите.
Дневни купус - рецепт
Почните да притискате садржај контејнера на дно.Покушајте да спакујете купус што је могуће чвршће и равномерније. Као што видите, брзо ће почети да се ослобађа сок, који би требало да покрије цео садржај.
Притисните на чисту плочу, а затимна њу ставите пластичну флашу (2 литра) напуњену водом. Као пресу можете користити и друге импровизоване предмете - на пример, мали лонац напуњен камењем или циглама, ливено гвожђе, спортски утег и тако даље. Када је терет чврсто постављен, умотајте посуду пешкиром (да бисте спречили прашину и инсекте) и завежите је нечим за додатну заштиту.
Следећег дана, дневни купус, чији је рецепт врло једноставан, можда је већ спреман за употребу. Међутим, можете га оставити у затвореном простору како би се више посолило.
Ако видите пену на сланој површиникупуса, не треба га се плашити. Појављује се као резултат интеракције између микроорганизама током ферментације. Ако одлучите да оставите поврће за даље сољење, држите ниво течности изнад нивоа купуса. Ако ниво воде не расте, можете додати мало саламуре (од једне кашике морске соли у две чаше воде).
Припремљене киселе краставце ставите у стаклену теглу ичувати у фрижидеру. На сличан начин може се припремити и дневни купус са цвеклом (рецепт је потпуно идентичан, само се шаргарепа замењује цвеклом).
