Грузијска пецива су посебна јела. Углавном су слане. Супротно томе, хачапури, ахме, пасте омогућавају вам обилну међуоброк и чак више него што утажите глад.
У грузијској кухињи наравно постоје слатка пецива. Позната су таква јела као што су гата, када, назуки. Израђују се од орашастих плодова и сувог воћа. Уосталом, у Грузији их има доста.
Неслађено грузијско пециво припрема се и у руским домовима. Изумљени су многи брзи и прљави рецепти. Ево неких од њих.
Мцхади
За припрему ових оригиналних тортиља потребна су вам само 2 састојка:
- 3 пуне чаше брашна (обавезно кукурузно брашно);
- 1,5 шоље хладне воде.
Просијте брашно у посуду, а затим у њу налијте воду. Тесто не сме бити прегусто. Напротив, његова конзистенција је благо „мокра“.
Да бисте формирали куглице од теста,требате намочити руке. Готови колачи се стављају у врућу шерпу са маслацем, мало поравнате дланом. Покријте посуђе поклопцем одозго и пеците мцхади.
Послужите јело вруће.Домаћице често додају сол и мало гхее-а у тесто како би додале додатни укус. Међутим, ови састојци нису обавезни. Мцхади је ионако мекан и укусан. Користе се као хлеб поред осталих јела.
Кхацхапури
Хачапури је јело на које је грузијски поносанПекарски производи. Рецепти за његову припрему су врло разноврсни. Постоје опције са месом, поврћем, јајима. Међутим, најпопуларнији је класични хачапури са сиром. Можете га кувати и код куће. За ово требате узети:
- паковање путера;
- чаша јогурта (јогурт);
- сол;
- пола мале кашике соде бикарбоне;
- брашно;
- 700 грама сира (по могућности несланог);
- 2 јаја.
Прво се припрема пуњење. Сир се пролази кроз млин за месо и меша са јајима. Тек тада можете започети припрему теста:
- Растопити путер.
- Помешајте га са јогуртом, сољу и содом бикарбоном.
- Додавати брашно док се не добије мекано тесто.
- Подељен је на 8 делова.
- Свака се уваља у торту (врло танку, у облику круга).
- Пуњење је постављено на један, други је затворен на врху, ивице су пажљиво стегнуте.
- Преостало тесто се формира на исти начин.
- Сада се хачапури може пржити у уљу на тигању док ово грузијско пециво не добије златну нијансу.
Ацхма
Грузијска пецива су такође позната по својој ахми, илипита, која се прави од великог броја слојева теста и надјева од сира. Постоји много различитих рецепата за ово јело. Такође можете направити лењу ахму која се прави од лаваша. Захтеваће:
- зелени;
- 0,5 л кефира;
- 50 грама путера (путера);
- 2 јаја;
- танки пита хлеб;
- 250 грама сира (можете узети Сулугуни или Адигхе или њихову мешавину).
Прављење грузијске пите од сира је једноставно:
- Побијте јаја са кефиром, додајте у смешу сецкано зеленило.
- Сир трља.
- Сада је мултиварка подмазана уљем, пита хлеб се поставља на дно (његове ивице треба подићи).
- Оно што је остало од лаваша треба поцепати на ситне комаде. Умоче се у умутљену масу и сложе у споро шпорет.
- Следеће сипајте мало сира.
- Даље, ту су поново навлажени комадићи лаваша, а на њима сир.
- То се понавља све док се нарибани сир не заврши. Али вреди размислити да последњи слој мора нужно бити сираст.
- Сада подигнуте ивице пита хлеба треба подвити, покривајући тако надјев од сира на врху. Одозго, цела пита се сипа остацима кефира, а на њега се шире мали комади путера.
- Ацхма се пече 40 минута.
- Затим га преокрените и пеците још 20 минута. Сирни укус загарантован!
Било које грузијско пециво (фотографија то потврђује) изгледа невероватно укусно! Стога је вољена у целом свету. Није ни чудо што у свакој земљи има много грузијских ресторана.
