Данас постоји тако дивна ствар - рукав запечење. Овај уређај се може купити у било ком супермаркету, а цена је упоредива са фолијом. Има своје предности и мане.
Месо у рукаву за печење се слободно печеједноставно. Сасвим је могуће кувати чак и прави роштиљ у таквом рукаву, само месо треба унапред маринирати. Али ако немате времена за ово, онда ће једноставно печено месо у рерни такође бити веома укусно.
Требаћеш:
Око 1 кг свињског меса (боље је узети лунгић који нема кости у себи);
3 средња лука;
црни бибер;
зачини
соли.
Дакле, почнимо да кувамо месо у рукаву за печење:
Прво морате исећи месо на комаде (отприлике исто као и за роштиљ). Затим треба да исечете лук на пола прстена. Затим се све ово мора добро измешати и ставити сол, зачине, бибер. Све поново добро измешајте.
Узмите рукав за печење.Окрените га на једну страну и пажљиво сипајте припремљено мешано месо. Раширимо рукав на плех и пажљиво га уврнемо и на другу страну.
Затим ставите плех са месом у рукав у рерни.Време кувања овог јела је око сат и по на температури од 180 степени. Не загревајте рерну на више од 200 степени, јер рукав за печење није предвиђен за тако високе температуре.
После сат и по, месо се може извадити и послужити на столу. У рукаву ће бити доста сока. Месо је веома нежно и укусно.
Можемо вам понудити још један рецепт за месо у рукаву - говеђе, које се пече у целом комаду.
Биће вам потребно: 700 г говеђег меса, 1 кашичица шећера, сенф, 2 кашике соли, исто толико лимуновог сока, ловоров лист, бибер, бели лук, биљно уље.
Боље је купити говедину на пијаци и изабрати "младу" говедину која је розе боје и мирише на млеко.
Дакле, рећи ћемо вам како кувати месо у рукаву.
У једном литру воде 2 пунакашике соли, кашичица шећера и лимунов сок. Ставите месо у добијени раствор (претпрано). У случају да је комад говеђег меса превелик, препоручује се да га на различитим местима пробушите ножем. У овом случају, расол мора потпуно покрити месо. Ставите бибер у зрну (око 5 комада) и два ловорова листа.
Ставите тањир на комад говедине и притисните долеприлично тежак предмет. Месо треба маринирати под оптерећењем најмање 12 сати на собној температури. Ако је стан превише врућ, онда га можете држати на собној температури 4 сата, а затим га ставити у фрижидер.
Следећег дана, говедина се мора уклонити из саламуре и лагано осушити салветом.
Подмазати месо биљним уљем, сенфом, бибером. Правимо мале резове и у њих стављамо чен белог лука. Остављамо пола сата.
Ставите месо у рукав за печење, гдесипајте око 100 мл. воде и ставите у рерну загрејану на 180°Ц. У исто време, рукав се надувава, због чега је потребно осигурати да не дође у контакт са зидовима пећнице.
Ако сте видели да вода већ кључа у рукаву,температуру треба смањити на 120-150 ° Ц и наставити да пече говедину 80 минута. Затим искључите рерну и оставите месо у њој још 20 минута. Ако је комад говедине превелик, биће вам потребно мало више времена да скувате месо у рукаву за печење. Није потребно подесити јако високу температуру, наше месо ће постати румено у рукаву, а ако се пече на високој температури може чак и да загори.
Говедина печена на овај начин је погодна и као топло јело и као хладна ужина. Да бисте и сами то ценили, кувајте месо у рукаву за печење.
