Уморни од пржених пилећих ногу? Уморни од монотоније? Нудимо неколико нових једноставних рецепата за кухање пилетине.
Пилетина у рукаву у горчино-мајонезном сосу, рецепт један
Требат ће вам:свежа (не претходно смрзнута) пилетина или пилетина, со, мала врећица мајонеза (око чаша), бели бибер, припремљена сенф (три пуне кашике), со (со) и рукавац за пржење меса у рерни (или микроталасна), комад путера (по нахођењу).
Црева за печење се продају готово по ценисви супермаркети Кување у њима омогућава вам да се ослободите употребе вишка масноће, а месо се пече равномерније, а да притом задржи свој укус и сочност. Препоручљиво је одабрати прозирне рукаве како бисте могли да пратите кување - месо са поврћем изгледа много укусније. Још једном обратите пажњу: пилетина ће одговарати само свежа. Одлеђено месо (укључујући пилетину) биће сужије и чвршће, а наш задатак је да постигнемо максималну сочност и мекоћу.
Сада почињемо са кувањем.У једној посуди помешамо мајонезу, бибер, сенф, сол. Овим смешом трљамо читаву пилетину (такође изнутра) и стављамо је у рукав, крајеве причврстимо копчама (или само вежемо), пошаљемо у рерну. Пеците тачно сат времена. Ако је пилетина велика - повећајте време за 15 минута. Готово месо се лако одваја од семенки и не садржи темп. Комадићи путера и даље се стављају на вруће месо. Након што се путер истопио, пилетина се посипа зеленилом (опционо).
Пилетина са кромпиром у рукаву, други рецепт
Све састојке из првог рецепта ћете урадити, али удвостручите количину мајонеза, соли, бибера и сенфа. Поред тога, потребан вам је килограм огуљеног и нарезаних кромпира (или тракица).
Напредак кувања је сличан, само са тимразлика је у томе што се сецкани кромпир помеша са горушно-мајонезним сосом. Узгред, кромпир можете ставити и у пилетину и само га ставити у један рукав. Можете пећи у различитим рукавима. У овом случају кромпир није засићен аромом прженог меса. Међутим, арома и укус се затим могу надопунити свеже сеченом зеленилом.
Рукав пилетине са кромпиром, белим луком и печуркама
Потребне: свежа пилетина, бели лук (три велике кришке), бели бибер, сол, уље (по могућности маслиново), лук (средња) и око 500 грама гљива.
Прво припремите шампињоне.Гљиве су најприкладније. Количина гљива, по жељи, може се повећати - све зависи од вашег апетита. Препоручљиво је одабрати мале гљиве са "затвореним" шеширима. Исеците их на кришке (или само исецкајте на четири дела) и пржите лук. Шампињони се брзо кухају, па је довољно петнаест минута печења на лаганој ватри.
Пилетину протрљајте са соли, белим бибером и ситноисецкан бели лук. За сочност, пожељно је да унутра ставите комад уља. Сад је ред на кромпир и гљиве. Пилетину стављамо у рукав (или кесицу) и око ње ширимо гљиве са сецканим кромпиром. Важно је да крумпир не сецкате крупно, јер се у противном неће испећи и неће бити тврд.
Пилетина у рукаву се пече, као и у претходнимрецепти, око сат времена. Прозирни рукав омогућава вам да одредите спремност "оком". Ако је потребно, можете да продужите време кувања. У том случају ће јело попримити више ружичаст изглед.
Кувана пилетина у рукаву сервира се само унутравруће као самостално јело. За промену, може се надопунити салатама од свежег поврћа и, наравно, вином. Пилеће месо сматра се не само дијеталним, већ и прилично деликатним (главно је не претјерати са зачинима и сољу), па вина треба одабрати не превише танини. Млада црна вина као што су Цабернет, Схираз, Мерлот, Темпранилло нису баш погодна. Ако сте љубитељ црних вина, определите се за Пинот Ноир. Али још увек је пожељно да буде бели: Шардоне, Пинот Грис, Саувигнон Бланц.
Бон аппетит!
