Правилно кувано јагњеће месо имасамо невероватан укус. Нарочито ако је припремљен у једном комаду и у рукаву. Захваљујући печењу у рукаву, не само да се чува његова права арома и укус, већ и све корисне компоненте. Замислимо неколико рецепата за кување јагњећих ногу у пећници. Цела ваша породица и гости биће одушевљени таквим јелом.
Печен јагњећи бут у рукаву са зачинским биљем и вином
За кување:
- нога јагњетине;
- бели лук
- суво црвено вино - 1 чаша;
- со, суви рузмарин, бибер, мушкатни орашчић.
Прво треба да узмете јагњећи бут, оперите иочистите га. Затим направите резове ножем и напуните белим луком. Ставите јагњећи бут у велику чинију и натрљајте га зачинским биљем, сољу и бибером. Сада га ставите у рукав за печење и пре него што завежете други крај, потребно је да у њега сипате чашу вина. Након тога затворите другу ивицу рукава и оставите да се кува око сат времена, уз повремено окретање јагњећег бута. Затим ставите у рерну око сат времена, у зависности од тежине. Очекујте да на 1 кг меса пада око сат времена печења. Испада веома укусно и мирисно захваљујући белом луку и биљу јагњећег бута. Како га кувати на друге начине - више о томе касније.
Печени јагњећи бут у рукаву са сувим шљивама
Састав:
- суве шљиве без коштица - 0,4 кг;
- јагњећа нога - 2 кг;
- со, провансалско биље, бибер, суви ђумбир.
Овај рецепт је такође прилично једноставан. Најважније је изабрати добар јагњећи бут од око два килограма.
Прво морате истрљати месо мешавином белог лука,со, бибер, провансалско биље, ђумбир. Сада тражимо празнине у нози где се могу поставити суве шљиве. Затим ставимо ногу у рукав и добро вежемо са обе стране. Затим загрејте рерну на 185 степени и ставите месо на плех. Пеците јело око сат и по. Када је месо спремно, потребно је да га извадите и сачекате док врела пара не изађе из рукава. И тек онда га извадите из рукава. Јагњетина се служи врућа уз суве шљиве. Невероватан укус меког меса изненадиће све ваше госте и породицу. Пријатно!
Печени јагњећи бут у рукаву са украсом
За кување:
- јагњећа нога - 1 комад.
За пуњење:
- свињска маст - око 320 г;
- сеснок - 2 главе;
- суви рузмарин, тимијан, со.
За трљање:
- млевени црни и црвени бибер, суви бели лук, со, рузмарин, тимијан;
- биљно уље.
За украс:
- кромпир - 1,4 кг;
- лук - 320 г;
- со бибер;
- црвена паприка - пар комада;
- биљно уље.
Затим, јагњећи бут треба очистити од филмоваисперите и осушите папирним убрусом. Затим припремите пуњење. Да бисте то урадили, исеците маст на коцкице и ставите је у посуду. Томе додајте исцеђене главице белог лука, рузмарин, со, тимијан и све добро измешајте. Затим ножем направите мале убоде на нози и напуните их мешавином свињске масти и зачина. Затим истисните главицу белог лука у шољу, поспите је бибером, сољу, додајте рузмарин, биљно уље, тимијан и све добро промешајте. Добијеном мешавином темељно истрљајте ногу са свих страна. Сада га прекријте фолијом и оставите да се маринира неколико сати. Најбоље је оставити преко ноћи како би печени јагњећи бут у рукаву испао мекан и мирисан.
Док се јагњетина маринира,почните да припремате прилог. Прво треба да огулите кромпир и исеците га на кришке. Затим побиберите и посолите, додајте уље и пар црвених паприка. Да јело не би испало веома зачињено, не морате сећи бибер, већ га ставите целог. Сада ставите кисели крак у рукав на плех, а около ставите кромпир. Везати са обе стране. Затим направите пар убода чачкалицом у рукаву да се не поцепа током кувања. Печени јагњећи бут у рукавима се кува на 210 степени неколико сати.
Као што видите, јагњећа нога, чији су рецепти представљени горе, припрема се врло једноставно. И испоставило се да је јело веома, веома укусно и хранљиво!
