Сви они који се држе здраве сликеживот и исхрана посебно, позната је биљка попут шпината, коју карактерише велики број витамина и минерала који су отпорни на температурне екстремности. Стога је ова култура најчешће замрзнута, у овом облику је користимо за кување разних јела.
Смрзнути спанаћ, рецепти за кувањекоја је прилично разнолика, користи се готово свуда, од супа до сосова. Поред тога, ниједна кухиња на свету није потпуна без ове биљке која има велике зелене листове. Конзумира се и сирово и пржено, динстано или додавано у супе и салате, а одлично се слаже и са сиром, мушкатним орашчићем, сланином, кајмаком, парадајзом, орасима и грашком.
Смрзнути спанаћ (рецепти који га користенаведени су у наставку) продају се на велико, у блоковима или у облику малих куглица. Пре употребе, мора се одмрзнути и добро стиснути како би се уклонила вишак влаге.
Размотримо која се јела могу припремити од ове невероватне биљке.
1. Сос за рибу.
Састојци: смрзнути спанаћ - пола килограма, кајмак - пола литра, со по укусу, сок од једног лимуна.
У кипућу воду, спанаћ мора бити намоченнеколико секунди, а затим га добро исцедити, ситно исецкати и додати у загрејану крему. Тамо се ставе сол и лимунов сок и смеша се загрева док се не згусне.
2. Пире супа.
Састојци: три чаше чорбе, једна чаша креме, једно паковање спанаћа, један лук, три каранфилића белог лука, две кашике маслиновог уља. Мушкатни орах на врху ножа, со и бибер по укусу.
Бели лук и лук се динстају, ту се додаје спанаћ идинстати десетак минута, након чега све ставе у чорбу и прокувају још десет минута. Готову супу самељите у блендеру, додајте крему и загрејте неколико минута. Готово јело поспите мушкатним орашчићем.
3. Тестенине са шкампима и спанаћем.
Састојци: триста грама шкампа, две кашике путера, каранфилић белог лука, једно паковање спанаћа, сок од једног лимуна, једна кашика павлаке, сол, тестенина.
Шкампи су ољуштени и пржени белим лукому путер, па додајте спанаћ, лимунов сок, со и киселу павлаку и све темељно помешајте. Добијени сос се прелије куханом тестенином.
Данас их има разнихјела у којима се користи смрзнути спанаћ, рецепти за њихову припрему не захтевају много времена и труда, па се често користе у кувању. Истовремено, салата са спанаћем и сланином је прилично популарна и врло укусна. Да бисте га припремили, потребно је листове спанаћа уваљати у маслиново уље и ставити на велику посуду, пропржити четири траке сланине и четири јаја и ставити их на врх листова. Све попрскати винским сирћетом и посути крутонима.
Као што видите, спанаћ може бити присутан у било компосуђа, али поставља се питање да ли је могуће купити свежу биљку, на пример, у зимској сезони. Алтернатива овоме може бити смрзнути производ, који се увек може купити у скоро сваком супермаркету. Али сваки искусни кувар зна како кувати смрзнути спанаћ код куће. За ово, биљка се опере, стави у кључалу воду и кува три минута, а затим баци назад на сито и охлади. Затим рукама смотају мале куглице и стисну их тако да сав вишак течности нестане. Затим се положе у калупе за лед и ставе у замрзивач. Када су замрзнути, преносе се у врећу. Треба напоменути да једна мерица садржи две кашике спанаћа.
У данашње време смрзнути спанаћ (рецепти су дати горе) није последњи међу зеленим поврћем. Има не само незабораван укус, већ и лековита својства.
