Чак и кувари почетници знају од чега да кувајулиснато тесто је лако и једноставно. Постоји много рецепата за традиционална и модерна јела која не захтевају посебна знања или вештине. Из нашег чланка ћете научити како направити питу од лиснатог теста са сиром и другим надјевима.
Кхацхапури
Грузијска кухиња је надалеко позната широм света, иЊена јела су веома популарна. Хачапури су пите од лиснатог теста, чији се рецепти могу веома разликовати у различитим деловима земље. Понекад се као основа узима обично тесто од квасца, а као пуњење се користи риба или месо. Занимљиво је да се таква пецива могу разликовати не само у саставу, већ иу облику. Предлажемо да кувате класичну питу од лиснатог теста са сиром:
- Узмите 500 грама сулугунија или мешавине сирева (фета, моцарела и сир), исецкајте их рендом. По жељи увек можете додати мало свежег младог сира у фил.
- У сир разбити једно јаје и додати кашикурастопљени путер. Ако желите да пита од лиснатог теста са сиром буде мирисна, додајте рендани бели лук, зачинско биље и мало соли.
- Разваљајте тесто на столу не превише танко, а затим ножем исеците квадрате 15 на 15 цм.
- Ставите фил у средину - не штедите и запамтите да што више сира има у пити, то ће испасти укусније.
- Пресавијте тесто у коверту и уштипните у срединисва четири угла. Затим поново узмите углове квадрата и повуците их према средини. Као резултат, требало би да добијете малу округлу торту. Окрените га са преклопима надоле и пажљиво развуците оклагијом.
- Пре кувања, торту треба неколико пута пробушити виљушком и направити малу рупу у центру.
- Ставите пите на лим за печење, премажите их жуманцем и пошаљите да се пеку док не порумене.
Пита од лиснатог теста са луком и сиром
Чак и почетница домаћица ће моћи да се носи са припремом овог мирисног пецива, а време утрошено на његову припрему ће трајати врло мало.
- Прво припремимо фил:два велика лука ситно исецкати и пропржити их на капи биљног уља, нарендати 150 грама тврдог сира, исецкати велику гомилу копра и у посебној посуди умутити кокошје јаје.
- Разваљајте два листа готовог лиснатог теста и један ставите на плех који сте претходно обложили пергаментом.
- Пуњење треба полагати у слојевима у следећем редоследу: прво лук, затим сир, јаје и зеленило.
- Покријте будућу питу другим листом теста, уштипните ивице и равномерно их исеците резачем за пицу. Не заборавите да избушите виљушком и поспите сусамом.
Када је пита од лиснатог теста са сиром и луком готова, исеците је на троуглове и послужите топлу уз чај.
отворена пита од печурака
Укус ове посластице гости ће посебно памтити ако за пуњење користите праве шумске печурке. Да бисте направили питу од лиснатог теста, потребно вам је:
- Исеците на ситне комаде 350 грама печурака и исто толико ољуштеног кромпира.
- Сипати у шерпу 200 грама млека и 140грама дебеле павлаке, ставите их на ватру. Када течност проври, додајте кромпир, сецкани чен белог лука и кувајте док не омекша. На самом крају фил треба посолити, побиберити и зачинити зачинима (на пример, мушкатним орашчићем).
- Печурке пржите са путером, сољу.
- Разваљајте тесто и положите га на пергамент. Стисните ивице тако да његов облик подсећа на корпу.
- Полажемо пуњење на следећи начин: кромпир, печурке, рендани сир. Да сир не би изгорео, боље је ставити пет минута пре кувања.
После 15 минута можете позвати рођаке да пробају мирисну питу од кромпира. Лиснато тесто се кува веома брзо, тако да вас укусна посластица неће дуго чекати.
затворена пита од печурака
Ако желите да једете нешто укусно,онда нема ништа лакше - направите једноставну питу од лиснатог теста. Пуни за то могу бити веома различити, али печурке се сматрају једним од најукуснијих:
- На тигању пропржити ситно сецкани црни лук (две главице) и мешавину шумских печурака (300 грама). На крају обавезно посолите и побиберите.
- На ситно нарендајте 100 грама било ког тврдог сира.
- Разваљајте два листа теста. На прву ставите фил и поспите сиром, а другом затворите питу.
- Печење треба да се кува у рерни док лиснато тесто не порумени.
Пита од печурака може се уредно исећи на квадрате или троуглове. Послужите уз чај или као додатак првом јелу.
Пита од лиснатог теста са сиром и зачинским биљем
За креирање ове хрскаве и заситне пите биће потребно врло мало времена, а Ваши најмилији ће још дуго памтити њен пријатан укус.
- Тврди и меки сир нарендајте на крупно ренде (по 150 грама).
- Исецкајте копер, першун и зелени лук. Помешајте све производе.
- Довољно је фила за две пите, па треба да разваљате четири листа готовог одмрзнутог теста.
- Формирајте затворене пите, пробушите их виљушком, премажите жуманцем и пошаљите да се пеку док се не скувају у рерни.
"Пуж" са сиром
Необичан облик ове посластице сигурно ће привући пажњу ваших гостију и зарадити много комплимената. Међутим, мораћете да проведете мало више времена у кухињи него обично:
- За фил изрендати 200 грама тврдог сира (пармезан или холандски) и 100 грама меког сира (сир или адиге).
- Тесто одмрзните, разваљајте и исецитедугачке траке ширине од пет до десет центиметара (зависи од ваше жеље и висине готове торте). Препоручујемо да користите готово тесто без квасца, које се не продаје у листовима, већ у ролни.
- Ширимо сир по целој дужини траке и стиснемо ивице тако да добијемо цев. Ову операцију радимо са другим деловима.
- Положите папир или силиконску простирку за печење на лим за печење. Готове снопове теста ставите у средину и увијте у спиралу, чврсто притискајући једни друге.
- Подмазати "пуж" жуманцем и посути сусамом.
Да бисте припремили ову оригиналну посластицу, виТакође можете користити лиснато тесто. Рецепти (пите) се лако мењају према личним преференцијама. На пример, у фил додајте спанаћ, пилетину или печурке.
ролне
Кувана кобасица је производ који је активанкористе за кување свечаних јела многи грађани наше земље. Зато нисмо могли занемарити пите од лиснатог теста (рецепти за кобасице):
- Разваљајте одмрзнуте листове и премажите их сосом од павлаке и сенфа.
- Кобасицу и сир (број производа можете узети по свом нахођењу) нарендајте на крупно ренде и помешајте са сецканим зачинским биљем. Не заборавите да посолите и побиберите.
- Раширите фил на плех у равном слоју, уролајте и стегните око ивица. По жељи можете га исећи на комаде ширине десет центиметара.
- Пре слања ролнице у рерну, треба их подмазати жуманцетом разблаженим са мало воде.
Пита са сиром и спанаћем
Многи људи знају о корисним својствима спанаћа, алимало људи га користи у свом менију. Припремите једноставну питу према овом рецепту и уверите се да пуњење од ње испадне укусно. Савршен је чак и за свечани сто.
- У тигању пропржите ситно сецкани црни лук (једна главица) и спанаћ (300 грама). Сол и бибер по укусу.
- Нарендајте 150 грама сира и исто толико тврдог сира.
- Комбинујте све производе, додајте им два сирова јајета и загрејте их у тигању неколико минута.
- Ставите фил на лиснато тесто, прекријте другим плехом и заштичите ивице. Пробушите неколико рупа на врху виљушком и пеците док не буде готово.
Лаурент Пие
Ово традиционално француско јело може се припремити на много начина. Али одлучили смо да се фокусирамо на опцију у којој се сир и смрзнути спанаћ користе за пуњење:
- Развуците лист теста. Користите резач за пицу да га обликујте у округли облик. Положите на плех обложен папиром за печење.
- Смрзнути спанаћ загрејте у тигању, а затим исцедите вишак воде кроз сито. Помешајте га са ренданим сиром (фета или сир).
- У посебној посуди умутите два јајета, додајте чашу млека. Со и бибер.
- Покријте тесто танким слојем сира, па на врх ставите спанаћ, фил и још један слој сира. По врху лепо распоредите танке кришке свежег парадајза.
Овај колач се пече прво на високој температури (20 минута), а затим на минимуму (још пола сата).
Самса из лиснатог теста
Укусне троуглове пите се могу направити за неколико минута ако за њихову припрему користите готово лиснато тесто. За ово морате:
- Узмите две-три велика пилећа прса, скините кожу, извадите месо, исеците га на ситне коцкице и пржите до пола.
- Два велика лука такође исецкана на коцкице. Помешајте их са пилетином, посолите, додајте ким, цимет и млевену паприку.
- Од разваљаног теста исеците квадрате, у средину сваког ставите фил (треба да буде са тобоганом) и стегните их тако да добијете троуглове.
- Самсу ставите на плех са шавом надоле, премажите јајетом, поспите сусамом и пеците у рерни до краја.
У оригиналу, ово оријентално пециво је направљено одмасно јагњеће и квасно тесто. Можда ће већина мушкараца одлучно одбацити овај рецепт и преферирати његову класичну верзију. Међутим, даме које прате фигуру радо ће упознати лагану верзију и свакако ће је узети у обзир.
Штрудла
Пита од јабука, популарна код нас, може се припремити на разне начине и од различитог теста. За оне који више воле да уштеде своје време, предлажемо да користе пуфф купљен у продавници:
- Очистите килограм зелених јабука иисећи на мале комаде. Ставите их у велику чинију, додајте шећер и млевене бадеме. Фил протресите неколико пута и ставите у фрижидер на пола сата.
- Оклагијом развуците лист теста, ставите га на пешкир и премажите маслиновим уљем.
- Узмите јабуке рукама, чврсто их стисните да вишак сока исцури и формирајте клизач дуж ивице листа.
- Користећи пешкир, увијте ролну, подмажите је уљем и пошаљите да се пече до кувања.
Пите од лиснатог теста, фотографије које сте видели у овом чланку, могу припремити сви. Надамо се да ће наши рецепти бити корисни и диверзификовати ваш уобичајени мени.
