Месо кифлице са пуњењем. Рецепти у рерни

Кување таквог шик јела је одлучено далеконе свака домаћица. Поготово први пут. Многи људи се плаше неуспеха и потешкоћа. Али ако покушате једном, сваки следећи ће бити све лакши и лакши. Временом ћете добити највеличанственије месне ролнице са пуњењем. Већ ћете почети да користите рецепте све теже и теже, самостално ћете почети да их допуњујете. Штавише, јело се може направити од било ког меса које је при руци: пилетина, свињетина, телетина, млевено месо или риба.

Опште информације о кувању месне штруце

Ако врло кратко покушате да рашчланите питање оо томе шта су месне ролнице са пуњењем, рецепти за њихову припрему, добијате следеће. Такав ролат је неколико комада меса претучених до провидности, пуњених пуњењем било које композиције, причвршћених ражњем и печених у рерни. Можете и пржити у тигању или динстати са сосом. Ово јело се такође прави од млевеног меса. Да бисте то урадили, ситно сецкано месо или млевено месо полаже се на филм или салвету, поравнавајући га по површини док се не добије густи слој, након чега се на њега ставља фил, а затим умота у ролну.

А затим, као што је горе поменуто, печено у рерниили пржене у добро загрејаном тигању. Постоји варијанта кувања у тесту, у овом случају, улогу пуњења игра месо. У сваком случају, резултат је невероватно укусно, сочно и мирисно јело. Већ смо говорили о производима за саму ролну, али за пуњење можете користити доста: јаја, печурке, кобасице, поврће или чак морске плодове. Сто се служи и као главно јело и као предјело. Па, сада, користећи примере, погледајмо како се праве пуњене ролнице. Рецепти за њихову припрему су представљени у наставку.

Рецепт за месну штруцу под називом "Аргентина"

Јело направљено по овом рецепту у Аргентинислужи се охлађено, након држања под оптерећењем да изађе вишак сока. Неопходни производи за пет до шест порција: килограм говеђег меса, чорба - 350 мл, бели лук - један каранфилић, грожђани сирће - 100 мл, суви тимијан - пет грама, шаргарепа - три комада, два тврдо кувана јаја, спанаћ - једно хрпа.

Куваћемо месну штруцу у рерни.Рецепт није најлакши, зато будите опрезни. Резну печурку исечемо на два слоја - 40к20 цм, и даље сваки од њих пресечемо на пола, али не стижемо до краја пар центиметара. Боримо се. Припремите зачин: исецкајте чен белог лука, помешајте са сирћетом и тимијаном. Маринирајте месо у овом саставу пет до шест сати. Шаргарепу скувати у сланој води, лук исећи на колутиће, спанаћ опрати.

Огулите јаја и исеците на осам кришки.Месо осушимо салветом, ставимо га преклапајући једно на друго, исечемо. Одбијамо још мало да добијемо један слој. На врху ставите шаргарепу, лук, јаје и спанаћ. Побиберите, посолите, можете посути першуном. Пажљиво умотамо месо у ролну и поправимо наш резултат навојем. После тога ставимо га у плех са дебелим зидовима, обрадимо масноћом или уљем и пошаљемо у рерну, где печемо десет минута. Затим прелијте чорбом, прекријте фолијом и динстајте око сат времена. Након гашења ватре, препоручљиво је да кувани ролат оставите у рерни шест до осам минута. Уклонимо конце, исечемо, ставимо на тањир, прелијемо сопственим соком и послужимо.

Месна штруца у рерни: рецепт са омлетом

Нудимо следећи рецепт, мало једноставнији.Требаће нам: млевено месо - 0,5 кг, три пилећа јајета, млеко - 250 мл, један лук, једна шаргарепа, зачини, со. Додати млевени црни лук, ситно исецкан, векну натопљену млеком, јаје, зачине и со. Све добро умесити.

Правимо пуњење.Пропржите лук и рендану шаргарепу, укуцајте друго јаје са млеком (75 мл), посолите и пропржите ролат у тигању. Почнимо са формирањем ролне. Млевено месо ширимо на фолију, згњечимо за густину, на врх ставимо омлет, шаргарепу и лук.

Пажљиво увијамо ролну, затварајући је рукама ипомоћна фолија. Ивице посуде стиснемо да фил не испадне током печења и ставимо га у облик дебелих зидова. Посуђе од ливеног гвожђа је идеално. Кувамо око 30 минута, чим се појави укусна кора, јело је спремно. Ролат је пожељно оставити да се мало охлади, а затим можете исећи на кришке и послужити. Настављамо да кувамо месне ролнице са пуњењем. Рецепти које ћемо сада савладати су од свињетине.

Рецепти за ролнице од свињског меса

За кување су вам потребни следећи производи:килограм свињског меса, најбоље без костију врата или слабина, 300 грама печурака, као што су лисичарке, 100 грама тврдог сира, један црни лук, један чен белог лука, першуна или мирођије, свеже млевени бибер, со, поврће и путер.

Почнимо да кувамо свињске ћуфте.Добро опрано месо осушимо, направимо дубоки рез дуж целог комада до половине дебљине. Затим направимо резове лево и десно, али не исечемо комад у потпуности.

Сада отварамо слој меса као књигу.Добро смо га тукли, покривајући га врећом или филмом за храну. Натрљајте бибером и сољу. Припремамо фил: сортирамо, оперемо и осушимо печурке, ситно исецкамо лук, оперемо, осушимо и исецкамо зеленило. Очистите бели лук и ситно га исецкајте. Нарендајте сир. Печурке пропржите у тигању док влага не испари, додајте мало уља и пржите док не порумене. Одвојено припремамо и лук, комбинујемо га са печуркама, бибером, сољу и охладимо. Додајте зачинско биље, бели лук, сир, добро промешајте.

Формирање ролата и печење

На месо ставити припремљени фил инамотати ролну. Причвршћујемо га чачкалицама или везујемо навојем. Пржите са свих страна у добро загрејаном тигању. Затим га пребацимо у калуп или лим за печење, подмазан уљем, и пошаљемо у рерну, загрејану на 180 степени. Печемо сат и по.

Након што запече ролница, мора бити покривенафолију и пеците до краја. Отприлике пет минута пре краја процеса скините фолију, оставите да још увек порумени. Потпуно припремљено јело извадимо из рерне, оставимо да одстоји око 25 минута и исечемо на кришке. Стол се може послужити и хладно и топло. Тако смо савладали рецепте за месне ролнице у рерни. Пријатно!