Многи људи знају укус јабуке или малинеџем, јер се ове врсте бобица и воћа могу наћи готово свуда. И често желим да покушам нешто ново, попут џемова од дрена. Рецепт за ову посластицу био је познат народима Закавказја и, у принципу, није нарочито сложен. Размотрите главне тачке припреме.
Дрен од јагодичастог воћа
Ова биљка самоникло расте на топломрегиони - Крим и Закавказје, такође се широко гаји у земљама као што су Француска, Русија, Италија, Украјина и друге. Ова бобица је популарна због високог садржаја супстанци неопходних за тело. Дакле, рожњачка трешња као компоненте садржи разне органске киселине, пектине, фитонциде и минерале. А садржај витамина Ц у бобицама ове биљке је вишеструко већи него у рибизли. У исто време, џем од корнела (рецепт се може наћи у наставку) не губи корисне квалитете „сировине“, с обзиром да животна средина (шећер) и технологија омогућавају очување свих супстанци садржаних у плодовима без уништавања.
Познате народне методе лечења разнихтегобе које користе бобице ове биљке, стога се њихова употреба често препоручује код болести попут екцема, гихта, дизентерије, гастроинтестиналних упала, венске инсуфицијенције и других.
Начини кувања
Џем од корнела (рецепт је дизајниран за један део воћа и једну и по исту количину шећера) може се припремити на следећи начин:
- Припремите бобице: оперите, уклоните све непотребне (стабљике и лишће).
- Помешајте воће са шећером и оставите док сок не изађе (око 8 сати).
- Кандираним бобицама додајте воду за пиће (300 мл) и ставите на шпорет.
- Треба да кувате на умереној ватри уз константнумућкање (боље је не мешати кашиком, јер то може оштетити танку љуску бобица). Загрејте док се шећер не отопи, на овој температури, затим појачајте загревање и пустите да маса прокључа (око 5 минута), а затим је склоните са шпорета.
- Џем треба да одстоји (око 8 сати), а затим треба поново извршити термичке поступке. У овом случају маса треба да кључа око 15 минута.
- Распоредите џем од дрењака (рецепт је, као што видите, прилично једноставан) у претходно припремљене посуде и смотајте.
Такође је познат још један начин припреме ове посластице, чији су главни детаљи представљени у наставку:
- Припремите бобице (1 кг). Огулите, сортирајте и исперите воће. После тога их треба ставити у врућу воду (око 85 ˚Ц) и бланширати неколико минута (око 5). Затим масу одбаците у цедило.
- Припремите сируп. Да бисте то урадили, растворите шећер (нешто више од 1 кг) на ватри уз додатак воде (око 300 мл).
- Ставите дрен (рецепти за који се разликују) у врући сируп и оставите да се намаче неко време (око 4 сата).
- Кувати масу око 4 минута, пазећи да не загори.
Џем од корнела (корисна својства бобица била суо којима је раније било речи) има посебан слатко-кисели укус. Ова посластица моћи ће да украси сто за празнике, а, поред тога, може се користити у припреми пита, пецива, као и масног меса за печење, док добијате необичан укус хране.
