Кад купујемо колаче у продавници, понекадРазмишљамо о томе како можете испећи колачиће тако да течна посластица остане унутра. Вероватно постоји посебна технологија за прављење муффина са течним пуњењем. Али не. Nema posebnih proizvodnih trikova. I pozivamo vas da to sami proverite.
Колачићи са течном чоколадом
Proces pravljenja ovih mafina je jednostavan, a rezultat je ukusan. Domovina ovog deserta je Francuska. A Francuzi tačno znaju kakav desert treba da bude.
Sastojci koji čine oko šest čokoladnih muffina punjenih tečnošću su:
- sto grama putera;
- dvesta grama tamne čokolade (poželjno oko 80 posto kakaoa;
- 50 грама шећера;
- dva jajeta i tri žumanca;
- 60 грама брашна;
- četvrtina kašičice soli;
- сто грама праха (шећера).
Процес кухања:
1. Прво разломите чоколаду, исеците путер на мале комаде и све то ставите у чинију. Посуду смо ставили у парно купатило тако да се њен садржај истопи.
2. Dok možete umutiti jaja, žumanca i šećer (dva jajeta i tri žumanca) u penu.
3. Затим морате помешати јаја са чоколадом и посолити. Све добро измешајте да добијете хомогену масу.
4. Узети кифле, намазати их уљем и сипати тесто у њих.
5. Мафине пеците у рерни већ загрејаној на око 200 степени. Пећница траје седам до десет минута. Za to vreme ivice kolačića će se ispeći, a fil će ostati tečan.
6. Ове муффине послужите док су врући, поспите са мало шећера у праху.
7. Ови мафини су такође добри јер скувано тесто може да остане у фрижидеру 1-2 дана. Jedina razlika je u tome što će se vreme pečenja mafina povećati na deset do dvanaest minuta.
Naši čokoladni muffini punjeni tečnošću su spremni! Пријатно!
Za one koji vole svježi sir, postoji mnoštvo recepata za mafine od svježeg sira. Ево једног од њих.
Keks sa filom i skutom
Потребни састојци:
- два јајета;
- 170-200 grama šećera;
- једно паковање скуте (средње масноће);
- 200 грама путера (собне температуре);
- 250-300 grama prosijanog brašna;
- пола кашичице соли;
- 7-10 грама прашка за пециво;
- oko 20 grama ulja za podmazivanje kalupa;
- možete odabrati punjenje po svom nahođenju (jagoda, marcipan, marmelada itd.).
Метода припреме:
1. Umutite jaja i šećer dok ne postane glatka.
2. Помијешајте свјежи сир, сол, маслац и додајте јајима са шећером.
3. Просијати брашно, прво помешати са прашком за пециво, а затим додати у масу од сира. Testo treba da bude kao gusta pavlaka.
4. Намажите калупе маслацем и у њих ставите половину теста, затим бобичасто воће или други фил, а на врх преосталог теста.
5. Kifle treba peći u zagrejanoj rerni, temperatura u kojoj je 200 stepeni, oko pola sata.
6. Требало би да направите десетак колачића.
Ако одлучите да испробате какве мафине добијете ако им додате алкохол, онда направите мафин по овом рецепту.
Мафини са кандираним воћем и коњаком
Da biste napravili takvu tortu, trebaće vam:
- двеста грама путера;
- sto grama kandiranog voća;
- око 100 грама грожђица;
- сто грама бадема (исецканих);
- jezgra bilo kog oraha - sto grama;
- један лимун (корица);
- једна кашичица прашка за пециво;
- три стотине грама брашна;
- oko 150 grama šećera;
- 4 јаја;
- једна чаша жестоког пића (могућ је и коњак);
- prah za prašinu;
- јаја за подмазивање.
Процес прављења колача:
1. Жумањке прво самељите са шећером, па у ову масу додајте прашак за пециво и брашно.
2. Након тога можете додати орахе, кандирано воће и путер и сипати ликер или ракију.
3. Беланца умутите у пенасту масу и додајте их у масу. Све ово добро измешамо.
4. Сипајте тесто у припремљени калуп и пеците на 180 степени око 35-40 минута.
5. Kada je kolač gotov, možete ga posuti šećerom u prahu ili bilo kojom glazurom.
Сада можете изненадити своје вољене и пријатеље не само обичним муффинима, већ и показати своју способност да кувате муффине са течним пуњењем, кандирано воће и скуту.
