Свака домаћица зна да су припреме за зимунапоран и енергетски захтеван процес. Како понекад не желите да исечете гомилу поврћа, петљате по конзервама, а онда до касно у ноћ стојите поред врућег шпорета и баците поглед на тајмер. Спашава нас спознаја да овај процес не радимо редовно, осим тога, постоје рецепти који се сматрају једноставним и лаким, на пример, салата од поврћа са пиринчем. Ова празнина за зимницу, на коју вам скрећемо пажњу, биће прави спас у хладном зимском дану када се спрема брзи ручак.
Ужина која може постати редован гост на столу
Ова једноставна ужина је веома корисна за употребукао срдачна ужина, јер састојци укључују не само поврће, већ и пиринач. Домаћице воле да користе ову салату као прелив за супу. Служи се и као прилог главном јелу, као и једноставно намазан на сендвич. Сада када знамо колико су припреме за зиму разноврсне, салата са пиринчем би требало да постане редован гост на нашој трпези. Почнимо да припремамо ужину.
Списак састојака
За припрему јела потребне су нам само најједноставније компоненте:
- Зрели парадајз - 2,5 кг.
- Слатки бугарски бибер, ољуштен од семена - 1 кг.
- Црни лук - 1 кг.
- Шаргарепа - 1 кг.
- Гранулирани шећер - 3 кашике.
- Сол - 2 равне кашике.
- Биљно уље - 1 стакло.
- Дуги пиринач - 1,5 шоље.
- Млевени црни бибер по укусу.
Ако нисте сигурни да ће се ваша породица бавити конзервама без чекања на Нову годину, припрему за зимницу (салата са пиринчем) можете допунити са три кашике сирћета.
Припрема поврћа
Прво морате припремити поврће:очистити од семена и љуске и опрати. Тада можете деловати на два начина, како желите. Од поврћа можете припремити пастозну масу тако што ћете га проћи кроз машину за млевење меса, а можете и исецкати ножем и користити ренде. Ако волите естетику у посуди, спектакуларан изглед, онда се држите друге опције. Прва опција ће скратити укупно време кувања.
Припрема за зиму: салата са пиринчем. Начин кувања
Ситно исецкани лук ставља се у казан илидубок тигањ. Уљем прелити тек толико да се пропржи лук, остатак се већ додаје током динстања. Котао капацитета 6 литара може лако да се носи са целокупном масом поврћа одједном. Стога, ако још нисте направили припреме за зиму, салата са пиринчем може бити пионир. Заиста, са великим котлом, не морате наизменично пржити поврће, а затим га стављати у посуде.
Пржите лук на средњој ватри док не поруменибоју или провидност, мешајући дрвеном лопатицом да не би загорео. У овом тренутку, док се лук порумени у тигању или у котлу, можете нарендати шаргарепу на крупно ренде. Сада је време да у лук додате сецкану шаргарепу, промешајте, поклопите и динстајте још 5 минута. У овом тренутку можете исећи паприке на коцкице.
Хајде да откријемо тајну:ако трљате бибер на грубо ренде, онда се укус наше припреме за зиму уопште неће покварити. Салата са пиринчем, рецепт за који сада представљамо, може имати само користи од тога и добити додатне боје у свом укусу. Остаје да спојите млевену паприку са поврћем које је већ сазрело у котлићу, поново промешајте, поклопите и пржите још 10 минута.
Сада пређимо на главни састојак поврћа.и хајде да исецкамо парадајз. Овде постоји једна нијанса: парадајз узгајан у сопственој башти има више сочности и меснатости и мање тврдоће коре. Купљени парадајз често има прекомерну густину огњишта. Због тога ћемо парадајз узгојен сопственим рукама или воће купљено од фармера ситно исецкати ножем, а тврђе сорте ћемо проћи кроз млин за месо или самлети у блендеру. Пошаљите парадајз масу у казан, додајте остатак биљног уља, све помешајте и наставите да се динста.
Припреме за зиму: салата "Парадајз са пиринчем". Завршна фаза припреме
Сада морате два пута испрати у хладној водипиринач, а затим га прелијте кључалом водом у посебан лонац. Затим треба чврсто покрити посуду са поклопцем за житарице и оставити да се кува на пари пола сата. Ако желите да убрзате процес, пиринач можете кувати до пола 10 минута, не више. Визуелно проверите спремност поврћа. Ставите кувани пиринач у котао 10 минута пре завршетка динстања. У истом тренутку, радни предмет је ароматизован сољу и шећером, бибер се додаје по укусу. Укупно време проведено са пиринчем у котлићу са поврћем не би требало да прелази 15 минута, тако да се на излазу ужина не претвори у неугледну лепљиву масу.
Стерилизација лименки
Најбоље је да се одлучите за 800гстаклене тегле. Док се поврће и пиринач кувају, можете безбедно стерилисати посуду. Наш препарат за зимницу (салата са пиринчем) треба ставити у тегле док је врућ. За мотање конзерви можете користити обичне лимене поклопце и машину. Да бисмо олакшали живот домаћицама, изоставићемо процес пастеризације, замотане тегле окренути на поклопац и умотати их у памучно ћебе. Оставите док се потпуно не охлади, можете преко ноћи.
Закључак
Једна важна тачка:Ако имате навику да пробате неко јело пре него што га пошаљете у тегле, немојте очајавати ако вам се пиринач у предјелу чини влажним. Ово је нормална појава, јер смо се договорили да не правимо кашу од радног предмета. Како се тегле охладе, пиринач ће упијати сву потребну влагу из поврћа и бити спреман.
Наша брза припрема за зиму (салата са пиринчем) је спремна. Преуређујемо лименке на хладно место и чекамо прилику да их отворимо.
