Сигурно је свака особа бар једном јелапите, пржене у тањиру. Међутим, нису сви покушали да их пржимо. Заправо, нема ништа тешко, јер има довољно рецептура. Скоро свака домаћица користи своју. Пите у тигању, рецепт који ћу вам данас рећи, изузетно су укусни и прозрачни, можете јести пуно њих, па ако желите да задржите струк, требало би да се уздржите.
Па, почнимо.Да би пите пржене на тигању биле укусне, неопходно је да је тесто од којег ће се кувати бити нежно и свеже. Тесто за пите у тигању се ради прилично једноставно, главно је да имате све потребне састојке, и то:
- 2 килограма пшеничног брашна;
- 2-3 јаја, гранулирани шећер;
- биљно уље;
- квасац 4 кашике;
- кефир - 400г.
Пре него што почнете да месите тесто, припремите малу посуду са чистом водом. Тесто ће се показати лепљивим, а вода је корисна за прање руку.
Сада, заправо, сам процес
Сипајте мало кефира у малу посуду,по могућности загрејано, ако не, онда ће се скинути кисело млеко. Додајте тамо 1 шољу шећера и 1 - 2 прстохвата соли, не више. Не желимо да наше пите на тави буде немогуће јести, зар не? Мешајте садржај рукама или кашиком док се не добије хомогена смеша. Сад вам треба квасац. Полако додајући брашно, месите тесто. Да би тесто испало добро и брзо дошло, потребан је само свежи квасац. Тесто не сме бити прегусто. Идеално би било приближно исто као и тесто за палачинке, само мало гушће. Када завршите, ставите поклопац на посуду и поставите је негде на топло и тамно место да стане.
Док се наше тесто диже, узмите 2јаја, туците до густе пене и, чим се тесто скува, сипајте насталу пену тамо. Поред тога, додајте 1 тбсп. кашика биљног уља како би пите биле мирисне. Све поново добро измешајте. Па, сада за малу тајну. Користите пакетић ванилин шећера. Сипајте његов садржај у тесто, додајте брашно и поново промешајте. После отприлике 15 минута готово тесто ставите на даску, разваљајте. Затим пажљиво вратите тесто у посуду или посуду, након што сте дно посули брашном. Покријте и ставите у фрижидер на сат времена.
Хајде да разговарамо о пуњењу
Можете се, наравно, држати класикеопције: кромпир, купус, месо, међутим, хајде да експериментишемо. Предлажем да се као основа користе малине, јабуке или друго воће. Исеците их на ситне комаде, скоро бисте требали добити кашу. Иако треба напоменути да пуњење може бити било које, апсолутно по вашем укусу и боји. Док смо правили фил, наше тесто је већ требало да стане. Ако је тако, извадите га и ставите на даску.
Поделите тесто на 2 једнака дела и разваљајтедаска тако да дебљина сваког лима не прелази 2-3 мм. Не брините, током процеса пржења они ће приметно повећати величину, а пуњење неће изаћи. Исеците комаде теста по жељи и у средину ставите фил, а на њега половину, или чак целину (за слаткише), кашику шећера у гранулама. Сада је веома важан и пресудан тренутак. Ивице пите треба правилно причврстити. Чињеница је да ће пите пржене на тигању практично плутати у уљу, а да не би пукле, водите рачуна о томе унапред. Па, то је у основи све. Случај је мали. Користите дубоку таву, додајте уље и сачекајте док се не загреје. После тога умочите пите у њега. Време пржења није више од 6-8 минута, иначе ће постати превише масни. Пите послужите на тањиру и запамтите: што више, то боље, јер је њихов укус једноставно изванредан!
