Крофне долазе из детињства.Иако нису баш здраве и дефинитивно штетне по фигуру, крофне остају једна од најомиљенијих посластица. Бујно, укусно, мирисно. Како можете себи ускратити задовољство да поједете барем једну? Купити праве крофне по нашем схватању сада није тако лако. У продаји је све америчка верзија: округли хамбургер. Шта преостаје љубитељима ових дивних прстенова, посутих шећером у праху? Потражите рецепте и научите како сами да печете крофне.
Најчешће су крофне од квасца.Можда је њихов рецепт вредан описа. Наравно, први корак је растворити 2 кашике шећера и 10 г квасца у загрејаном млеку. Покријте посуду поклопцем или тањирићем на 10 минута, квасац треба да ферментира, а на његовој површини треба да се појави пена.
Затим се загрева још пола литра млека, додајеу њему соли, 2 жуманца и 3 кашике гхее -а. Промешајте и сипајте припремљени квасац у смесу. Затим се 600 г брашна просеја кроз сито и постепено уноси у мешавину млека. Тесто треба да буде мало гушће од теста за палачинке.
Покријте га нечим и оставите на топлом 30 минута. Алтернативно, посуду можете ставити у мало загрејану рерну. После пола сата, тесто се мало умеси и остави на миру још 1,5 сат.
Затим се уље сипа у тигањ и стављаВатра. Када се уље загреје, можете почети са печењем крофни. Руке морају бити подмазане уљем пре сваке крофне. На руци се формира кугла од теста, у средини се прави рупа, ставља у тигањ и пржи.
Крофне од квасног теста су веомабујна и прозрачна. Међутим, неки људи не једу тесто од квасца из различитих разлога. Значи ли то да неће моћи да се задовоље укусним крофнама? Нимало. За њих постоје крофне на кефиру. Рецепт за тесто је прилично једноставан.
Садржи 250 мл кефира, једно јаје, 5кашике шећера, мало соли, сода (пола кашичице) и 3 шоље брашна. Овај рецепт је такође добар по томе што је потребно много мање времена за припрему крофни користећи га, јер не морате чекати да тесто надође. И радити са њим је много лакше. Истовремено, крофне су прозрачне и укусне као крофне с квасцем.
Крофне са кефиром. Рецепт
Кефир се помеша са јајетом, сољу и шећером.Затим се додаје просејано брашно. Тесто се меси док не постане еластично, требало би лако да сиђе са руку. Тесто је подељено на неколико делова и разваљано на дебљину од 1 цм.Чашом се из њега изрезују кругови, чашом се у њих урезује рупа. Добијене крофне се преносе на загрејано уље и прже. Комадићи теста могу се поново разваљати.
У оба случаја готове крофне се преносе на папирну салвету, она ће упити вишак масти. После тога биће много згодније да их поједете.
Међутим, кување је уметност разноликости. Ово се односи и на такво јело као крофне на кефиру. Рецепт са пуњеним крофнама од меда одлична је алтернатива уобичајеним.
За припрему овог десерта потребно је припремити 2 чаше брашна, 30 г путера, кашику меда, кашику шећера, јаје, пола чаше млека, исту количину кефира.
Пре свега, туку се јаја са шећером, у њу се сипа мед и растопљени путер и помеша. Затим се овој смеши додаје топло млеко.
Следећи корак:кефир се сипа у просејано брашно и додаје кесица ванилина. Затим сједините обе смесе и умесите тесто. Преполови се и уваља у танке плоче. Један тањир се ставља на сто и на њему се означавају кругови чашом за крофне. Са увлачењем од неколико милиметара, распоредите џем или џем у круг. Пуњење треба да буде густо. Одозго је све прекривено другим слојем теста, кругови се поново изрезују чашом, центар се такође мора уклонити чашом или нечим сличним. Рубови су са обе стране штипани. Готове крофне ставити у загрејану тепсију.
То су они, крофне на кефиру. Свако бира рецепт за себе, по укусу.
