Пуњене палачинке су веома "згодне"јело Прво, може се унапред припремити и замрзнути, тј. Увек ћете имати "стратешки резерват" у случају неочекиваних гостију или времена за кухање. И друго, палачинке, попут пита, могу се кухати скоро сваким пуњењем. Пуњене палачинке могу бити ужина или десерт, а ако их ставите у месо, добијате пуну оброк за ручак или вечеру.
Данас ћемо рећи како кухати палачинкесос. Цео процес кухања овог јела може се подијелити у двије фазе. У првом, кухамо и палачинке. А на другом - припремите пуњење и обмотите га у палачинке.
Танке палачинке су добре за пуњење,направљеног од бесквасног теста. Свакако сваки кулинарски специјалиста има свој рецепт за прављење таквих палачинки. Неко жели да користи кефир за израду теста, неко сматра да скроб представља обавезни додатак брашном. Па, за почетнике, нудимо једноставан рецепт за производњу танких палачинки.
Узмите две чаше млијека, додајте двакашике шећера и треће кашичице соли. Ухватимо два јајета у истој посуди. Све ово се помеша са миксером и почиње да додаје брашно, трајаће двије чаше. Настављамо да мешамо тесто са миксером, додамо три кашике биљног уља и пола кашике соде, која мора бити угашена са сирћетом.
Тесто је спремно, можете започети печење палачинки. Више је погодно за пецење на специјалним тепсијама са ниским странама и неплодним премазом. Печене палачинке стављају гомилу на плочу.
Сада морамо припремити пуњење. Треба напоменути да се палачинке са сосом могу направити не само слатки, већ и снацк бар.
Для приготовления соленой начинки возьмем Килограм сира, мијешајте је с пребијеним јајима, со и биљем. Ако је испуна испало нешто суво, онда можете додати мало павлаке или мајонезе. Ако желите, можете комбиновати сир са сирћетом у размери од два до једног.
Али ипак се често припремају палачинке са скутомслатка верзија фила. Најједноставнији рецепт за његову припрему је да се скута помеша са размућеним јајима и шећером. За пола килограма скутног сира потребно је једно јаје и око чаше шећера, међутим, по укусу је боље додати последњи састојак. Пуњењу можете додати ванилин шећер, цимет или корицу цитруса да бисте додали укус.
Палачинке са скутом су врло укусне,ако воће или бобице користите као додатак за пуњење. На пример, у скут можете додати грожђице или суве кајсије. Да би то учинили, сушено воће мора бити опрано и натопљено кључањем воде како би постало мекше. Затим се суво грожђе рашири на сито, тако да је вода стаклена, и дода у масу од скуте.
Може се користити за пуњење исвеже бобице и воће. На пример, палачинке са скутом и јагодама су врло укусне. Да бисте припремили тако изврсно пуњење, сирницу треба да помешате са кондензованим млеком, а јагоде исечете на комаде и нежно помешате са масом скуте. За пуњење можете користити друге бобице или воће.
Дакле, имамо палачинке и пуњење спремне, почнимопоступак пуњења. Узмемо једну палачинку, на њу ставимо кашику фила и смотамо. Палачинку можете преклопити ковертом или сламком, како желите.
Потребне су вам готове палачинке пуњене скутомпржите на тави са маслацем, преврћући се тако да се са обе стране створи корица. Припремљене палачинке можете испећи и у рерни тако што ћете их ставити на подмазан плех и мало помазати врхњем.
А можете, имајући празнине, брзо куватипалачинка торта. За ово је погодније користити подељени облик, али можете користити и тигањ. Ширимо палачинке у облику, попут колача, слажући их танким слојем пуњења. Подмажите нашу торту павлаком или маслацем на врху и пошаљите је у пећницу. Чим врх постане ружичаст, готови сте. Извадимо своје „уметничко дело“ из рерне и као торту исечемо на секторе. Служимо уз чај или кафу.
