Рижото од поврћа није само укусан, већ издраво јело. Богат је спорим угљеним хидратима, витаминима разних група, минералима и влакнима. Данас ћемо причати о томе како правилно направити овај рижото. Фотографије готовог јела су такође представљене у чланку.
Једноставан рецепт (са бундевом)
Састојци:
- узмите 50 г маслиновог уља и путера;
- гомила свежег першуна;
- 0,5 кг ољуштене бундеве;
- пилећа чорба - један литар је довољан;
- рендани пармезан - 100 г;
- 0,5 кг арборио пиринча.
Практични део
- Ставља на сто све оно што ћемо данас искористити за припрему рижота од поврћа. Почнимо са бундевом. Уклањамо кожу са њега. И исецкајте пулпу на коцкице.
- Сипајте маслиново уље у шерпу или дубоки тигањ. Добро га загрејте на ватри. Додајте комаде бундеве. Лагано пржите, непрестано мешајући.
- У исти тигањ у коме се налази бундева додајтенеопраног пиринча Настављамо процес печења. Не заборавите да мешате. Да бисте спречили да се ови састојци залепе за површину шерпе, додајте им парче путера (15-20 г). И након 5 минута сипајте 1/3 пилећег бујона. Овај поступак понављамо два пута. Веома је важно да не сипамо сву чорбу коју имамо, већ је уводимо у деловима, сваких 3-5 минута. Ово јело се може припремити и са водом. Али ако желите да добијете заиста укусан рижото, онда је боље користити пилећу чорбу.
- Када комадићи бундеве оборе пиринчану боју шафрана и течност се потпуно упије, додајте преосталу количину путера.
- Пармезан пропасирајте кроз ситно ренде. Поделити на два дела. Поспите једну половину преко мешавине бундеве и пиринча након што се путер у њој отопи.
- Наш рижото можете ставити на тањире. По врху поспите рендани пармезан. Као украс за јело погодне су гранчице першуна. Желимо свима добар апетит!
Рижото у лонцу: рецепт са морским плодовима
Листа производа:
- 150 г конзервираног грашка и кукуруза;
- два средња лука;
- 1,5 шоље пиринча (сорта није важна);
- морски коктел (шкампи + лигње) - 300 г;
- једна шаргарепа;
- суво бело вино - 150 мл;
- пилећа јуха или обична вода - довољне су три чаше;
- со, путер и млевени бибер - по укусу.
Детаљна упутства
Корак 1. Укључујемо наш мултиварк. Пронађите га у менију и покрените режим „Пржење“. Ољуштите лук, исеците на коцкице и ставите у више чинија.
Тамо додајте шаргарепу, пропуштену кроз велики додатак за ренде. Пржите неколико минута, мешајући посебном лопатицом.
Корак број 2. Када комадићи лука и шаргарепе омекшају, додајте им пиринач (не морате га испирати). Време пржења ових састојака је 5 минута.
Корак број 3. Пребацујемо уређај у други режим - „Гашење“. Пажљиво сипајте бело вино у више чинија. Со. Кувајте мешавину поврћа док течност потпуно не испари.
Корак број 4. Пржене комаде лука, шаргарепе и пиринча прелијте пилећом чорбом или водом. Поклопац треба затворити. Сада ће се јело кувати у режиму „Пиринач“.
Корак број 5. Док се припрема рижото од поврћа, почињемо са прерадом морских плодова. Ставите очишћене трупове лигњи и шкампа у загрејан тигањ. Пржите их на путеру.
Корак #6. 8 минута пре искључивања режима „Рице“, отворитепоклопац мултиварка. Ставите лагано пржене морске плодове у посуду. Додамо и конзервисане састојке - кукуруз и зелени грашак. Со. Поспите омиљеним зачинима. Све то добро измешајте лопатицом. Након звучног сигнала, затворите поклопац. Нека наше ароматично јело одстоји још 10 минута. А онда храбро прелазимо на оброк.
Сада можете лако да припремите рижотомултиварка. Рецепт је погодан за уређаје различитих брендова (Редмонд, Пхилипс, Супра и други). Главна ствар је да се стриктно придржавате горе наведених упутстава.
Рецепт са шампињонима
Да ли сте икада пожелели да размазите своје домаћинство неким јелом са италијанским штихом? Нудимо вам одличну опцију - рецепт за милански рижото код куће.
Потребни састојци:
- један лук;
- 0,4 кг пиринча (са округлим зрном);
- 100 г шампињона (пожељно свеже);
- рендани пармезан - 3-4 кашике. л.;
- омиљени зачини;
- 1,5 литара пилећег бујона;
- бело вино - довољно је 100 мл;
- 4 кашике. л. маслац
Процес кувања
- Узмите тигањ са широким дном. Загрејте га додавањем 2 тбсп. л. маслац. Додајте лук исечен на коцкице. Пржите, подесите топлоту на средњу.
- Када комади постану златно жутисенке, додајте 1/3 пиринча. Настављамо да пржимо. Додајте преосталу количину пиринча у тигањ не одмах, већ у два корака. Пржите 3 минута. Током овог периода, зрна пиринча треба да постану провидна. Обавезно промешајте да ништа не загори.
- Сипајте бело вино. Мешајте пиринач док не упије течност.
- Сада узмите посуду са пилећим бујоном. Почињемо да га сипамо у порцијама. Чорба треба да једва покрива пиринач. Чим се упије, сипајте следећу порцију.
- Кувајте рижото на тихој ватри. Након отприлике пола сата кувања у овом режиму, чорба ће нестати. У идеалном случају, јело треба да има кремасту конзистенцију. Међутим, унутар зрна остају донекле оштре.
- Додајте рендани пармезан у пиринач у тигању.Посолите јело. Поспите зачинима. Рижото је сада спреман за сервирање. Али пре тога морате ставити пржене печурке у њега. Овај састојак је обавезан у рецепту миланских домаћица. Дакле, оперемо шампињоне, обришемо их салветом и исечемо на кришке. Ставите печурке у посебан тигањ. Пржите у преосталој количини (2 кашике) путера. Комадићи шампињона треба да буду прекривени златном кором са обе стране. Можете их посолити на самом крају пржења.
- Готов рижото пребаците у великистакло шоља. Додајте пржене печурке. Јело се служи топло. Распоредите га по плочама. Украсите сваку порцију гранчицама першуна или цилантра.
Ваша деца, муж и гости ће ценити домаћи рижото. Фотографија готовог јела је представљена изнад. Буон аппетито, како кажу Италијани!
Напуљски рижото у кремастом сосу
Сет намирница:
- 50-70 мл креме (садржај масти од 30 до 35%);
- црни бибер, суви бели лук, со - по укусу;
- чаша пиринча - боље је користити сорту Арборио;
- средњи лук - 2 ком .;
- 0,5 кг пилећег филеа и шампињона (свежи);
- бели шећер - 1/3 кашичице;
- путер - по укусу.
Како се јело припрема
- Где да почнемо? Ставите пиринач у шерпу. Додајте воду. Посолимо мало. Кувајте до скоро готово. Зрна треба да остану мало тврда.
- Узми један лук. Отарасимо се љуски.Пулпу треба исећи на танке полупрстенове. Ставите комаде лука у загрејани тигањ. Пржите користећи мали комад уља. Чим лук добије светлу златну нијансу, поспите га шећером. Промешајте садржај тигања. Пребаците лук на тањир.
- Прво скувајте пилећи филе у сланој води. Узми још један лук. Очистимо га и прокувамо у бујону. Извадимо пилећи филе. Оштрим ножем исеците на велике траке.
- Сада треба да направимо крем сос. Састојиће се од 50 мл пилећег бујона (вруће), креме и 1 кашичице. маслац Комбинујте ове састојке, а затим их добро умутите.
- Шампињоне оперемо водом из славине.осушите на папирном убрусу. Сваку печурку исеците на кришке. Поново загрејте тигањ са путером. У њега шаљемо шампињоне. Процес њиховог пржења ће трајати не више од 3-4 минута. Обавезно помешајте комаде.
- Додајте пилећи филе исечен на траке у шампињоне у тигању. Со. Поспите сувим белим луком и бибером.
- На самом крају кувања додајте кремасти сос. Помешајте посуду. Ставите комаде карамелизованог лука на врх. Поново измешати. Можете позвати своју децу и мужа за сто.
У закључку
Зашто руске домаћице требајуДа ли да укључим рижото од поврћа на свој јеловник месец дана? Прво, ово јело је лако припремити (укључујући и спори шпорет) и даје онима који једу осећај ситости. Друго, има укусан изглед и неупоредиву арому. Треће, можете експериментисати. Рижото послужите као засебно јело или га користите као прилог риби и месу.
