Рижото је један од најчешћихИталијанска јела у којима су уживали многи људи који живе далеко изван Италије. Рижото са поврћем није само укусно, већ и здраво јело. Садржи пуно влакана и разних витамина. Наравно, различите државе имају своје рецепте за његову припрему, али све су помало сличне једна другој. Сваки кувар другачије припрема јело. Неки кувају рижото са поврћем, други - са морским плодовима, а трећи му чак додају бело или црвено вино. Упркос овим разликама у припреми, сва ова јела су врло хранљива и имају невероватан укус.
Цлассиц реципе
Најчешћи је биљни рижото. Да бисте га припремили, потребни су вам следећи производи:
- 70 г пиринча;
- једна шаргарепа;
- једна тиквица;
- један каранфилић белог лука;
- један парадајз;
- уље;
- поврћа супа;
- зачини
- зеленило по укусу.
Пиринач за рижото са поврћем, чији рецептназначено, боље је узимати не на пари. Неке продавнице имају пиринач специјално направљен за ово јело. Најбоља зачина су мајчина душица, рузмарин или босиљак.
Припрема
Многи кувари рижото упоређују са пилавом. Међутим, принцип припреме ове две посластице је мало другачији. Дакле, корак по корак упутства:
- Први корак је резање поврћа - лук, шаргарепа, тиквице, парадајз.
- Даље, поврће треба пржити у тигању.
- Следећи корак поврћа је пиринач. Такође, у тигањ се додаје мало повртне чорбе.
- Јело се кува док пиринач не буде спреман. Овај поступак траје приближно 30 минута.
- Готов рижото посолите и додајте му потребне зачине.
- Јело треба служити топло, посуто биљем и сиром.
Тако је рижото са поврћем спреман. Рецепт за јело, као што видите, није баш сложен. Свестран је и у њега можете додати шунку, месо, па чак и морске плодове.
Пилеће јело
Пилетина је најприступачнији састојак, штавише, комбинује се са готово свим производима. Рижото са пилетином и поврћем никога неће оставити равнодушним. За његову припрему потребно је:
- филе;
- пиринач;
- Бабура Паприка;
- боуиллон;
- лук, шаргарепа;
- Парадајз
- уље.
Само у овом рецепту можете узимати и поврће и пилећу чорбу. Дакле, корак по корак кување:
- Први корак је резање пилећег филета и пржење на тигању.
- Тада се све поврће фино исецка и пржи. Затим их треба додати месу.
- Следећи корак је додавање пиринча и мало чорбе у добијену смешу.
- Кад чорба испари, додајте још мало.
- Посуду треба покрити поклопцем и ставити да се динста. По потреби додајте чорбу.
- Препоручује се сољење готовог јела и трљање сиром. По жељи можете га украсити зеленилом.
Рижото са плодовима мора
Друга опција за јело је рижото са рибом. За његову припрему потребна вам је следећа листа производа:
- пиринач - 100 г;
- лосос;
- сир;
- Црвени кавијар;
- поврћа супа;
- уље;
- пола малог лука.
Наравно, такав рецепт за рижото са морским плодовима и поврћем коштаће знатно више од класичног рецепта за јело. Међутим, многи кувари верују да ће таква посластица освојити срца многих људи.
Детаљна упутства за кување:
- Први корак је исецкати лук и пржити у тигању.
- Затим се овде дода сецкани лосос. Такође треба мало пржити.
- Пиринач се додаје у тигањ и пржи пар минута.
- Следећи корак је постепено додавање чорбе.
- Готов рижото треба зачинити сољу и посути.
Када служите јело на столу, обришите га сиром, украсите биљем и црвеним кавијаром.
Посуда са белим вином
Можда је рижото са вином најчуднији рецепт за ово јело. Да бисте га припремили, требају вам производи:
- пиринач - 300 г;
- уље - 50 г;
- један лук;
- Пармезан;
- литар чорбе;
- 100 г вина;
- зачина и соли.
Вино је најбоље узимати бело, а не црвено. Чорба од поврћа треба да буде врућа. Боље је узети посуду од ливеног гвожђа.
Детаљна упутства за кување:
- Први корак је, као и обично, пржење лука.
- Даље му се додаје пиринач.
- Вино се постепено додаје у шерпу и испарава.
- Кад вино испари, додајте чорбу и мешајте док пиринач не заврши.
Решени пармезан треба додати готовом рижоту и може се послужити. Укус таквог јела испада мало специфичан.
Још један рецепт
Постоји још један популаран рецепт за такво јело од поврћа - рижото од булгура са поврћем. За његову припрему потребна вам је следећа листа производа:
- један лук;
- мало шаргарепе;
- целер;
- Бабура Паприка;
- 150 г булгура;
- уље;
- бели лук и зачинско биље по укусу;
- сол;
- зачини.
Кување није врло тешко:
- Први корак је огулити и исећи поврће на коцкице.
- Даље, треба их пржити у тигању.
- Трећи корак је додавање булгура у тепсију и преливање водом.
- Кување јела траје око 20 минута.
Готовом рижоту треба додати зачине. Такође можете посути сир по јелу.
Други састојци
Поред горе наведених рецепата, рижото се може припремити и са следећим састојцима:
- Остало поврће су карфиол, броколи, паприка, спанаћ, кукуруз, парадајз. Све ово се може додати рижоту са поврћем.
- Поред лососа, можете додати и шкампе, шкољке, лигње и друге морске плодове. Такође се могу комбиновати једни с другима.
- У јело можете додати и било које кобасице, месо или рибу.
- Све печурке се одлично осећају у рижоту.
- Биљна чорба у јелу може се заменити печуркама, месом и другима.
- Неки кувари у јело додају јабуке, лимун, мандарине и друго воће.
- Још један популаран састојак рижота од поврћа и печурака је павлака или кајмак.
- У јело можете додати било које орахе и сушено воће.
Као што видите, постоји прилично пуно опција за кување, главна ствар је да се не плашите експеримента.
Тајне кувања
Да би рижото био што укуснији, потребно је да знате неколико тајни његове припреме.
- Да бисте створили такво јело, морате купити пиринач који садржи пуно скроба. Од овог пиринча направит ћете кремасто јело.
- Пиринчана зрна морају бити цела како не би брзо прокључала.
- Не испирајте пиринач пре кувања, иначе ће сав скроб изаћи из њега.
- Избор јела такође игра велику улогу у припреми рижота. Најбоље је дати предност посудама са високим страницама и дебелим дном.
- За пржење морате узети маслиново уље. Даће јелу јединствени укус.
- Када пржите лук, не можете ићи нигде, иначе ће лук изгорети и покварити укус посуде.
- Да јело не би постало превише течно, чорбу треба уводити постепено након што пиринач упије претходну течност.
- Да бисте добили кремасту конзистенцију хране, у њу треба да додате рендани пармезан, умутен са путером.
- У јелу можете користити не само свеже поврће. Замрзнути биљни рижото припрема се на исти начин и истог је укуса.
- За рижото са морским плодовима, поврће је најбоље заменити водом.
- Посолите јело тек на крају кувања. С обзиром да је чорба слана, па и сир, можете претерати тако што ћете рижото посолити усред кувања.
Сада, након читања рецепатакувајући такво јело и све његове тајне, нико не би требало да има проблема са начином кувања рижота са поврћем и другим производима. Као што је поменуто, сви рецепти нису баш сложени. Припрема јела трајаће око 40 минута, а главна предност му је што је рижото савршен и за породичну вечеру и за свечани сто.
