Сигурно су многи сладокусци слојевитиУкусна ароматична мармелада ће бити пожељнија од колача са кремастим ружама. Дуго времена, град Белев, у Тулској губернији, био је познат по својим добротама: мармелади и марсхмаллоу. Тренутно производња није толико развијена. Белевски слаткиши се могу купити само у неким појединачним продавницама, а онда се производе углавном за сувенире. А шта је са онима који би сваког дана желели да уживају у таквој посластици као што је белевски мармелада?
Нудимо излаз.Данас ћемо погледати један једноставан рецепт за прављење мармеладе код куће. Потребни су нам једноставни и разумљиви састојци који се могу наћи у сваком дому. Такође нису потребне никакве паметне манипулације или огромна количина времена за кување. Дакле, хајде да почнемо и покушамо да савладамо стари рецепт Белевског мармеладе у нашој кухињи.
Мармелада је одличан начин за уживање у летњем воћу зими
Чак иу старој Грчкој, воћни сокови су испарили,а произведена је желе – шећерна маса. Сировина за стару мармеладу биле су јабуке, крушке, дуње и многе бобичасто воће. У овом тренутку, можда, међу сладокусцима нема никога ко не би волео мармеладу.
Белевски мармелада, о којој говоримо,одувек се одликовала природношћу састојака који се користе за производњу. Неки савремени произвођачи користе састојке за желе, ароме, подстандардне или разблажене воћне сокове, јефтин скроб итд.
Белевски мармелада је увек била, како кажу, нависина у смислу природности и висококвалитетних састојака. Али пронаћи је, као што смо већ рекли, прилично проблематично. Дакле, сами ћемо направити домаћу мармеладу.
Састојци
Да направите укусну мармеладу одјабуке код куће, потребне су нам само две компоненте. То ће бити јабуке, од којих треба узети око један килограм и гранулирани шећер. Шећеру ће бити потребно око 500 грама. Они који воле слађе додају још мало. За оне који желе да мармелада буде дијетнија, можете узети 250-300 грама гранулираног шећера.
Кување јабука
Први корак је припрема главногсастојак су јабуке. Прво их треба темељно испрати под текућом водом. Затим извадимо плех и на њега распоредимо папир за печење. Опране јабуке ставите на лим за печење. Ако међу јабукама има веома великих плодова, онда их можете исећи на неколико кришки.
Шаљемо јабуке у пећницу.Да бисмо направили мармеладу, потребне су нам меке јабуке. Оставите да омекшају у рерни око пола сата. Када прође пола сата, извадимо јабуке и протрљамо их кроз ситно сито. То се ради веома лако и брзо, пошто је пулпа јабука након што је у рерни мека и савитљива.
Сада нам треба велики лонац.Наравно, Белевски мармелада је производна скала, а домаћа мармелада је мали лонац. Али ако су јабуке ружне и желите да сачувате жетву дуго времена, онда свака домаћица може лако започети процес производње у својој кухињи.
Процес
Када се маса од јабука пребаци у тигањса дебелим дном, можете му додати гранулирани шећер. Све добро измешајте и ставите лонац на ватру. Масу треба кувати на довољно јакој ватри, тако да не идите далеко од шпорета, мораћете да повремено мешате масу.
Како проверити да ли је мармелада спремна?Прво, сами ћете видети конзистенцију коју ће маса јабуке почети да добија. Друго, спремност мармеладе можете лако проверити на исти начин као што проверавамо квалитет домаће павлаке. Кашика треба да стоји! Угаси ватру.
Сада вреди размислити у које сврхе радитемармелада. Ако ћете га кувати само за госте који ће се појавити на прагу, онда узимамо равну форму и у њу сипамо масу од мармеладе. Шаљемо образац са слатким садржајем у рерну још сат времена. Тако ће се мармелада брже стегнути и осушити.
Ако одлучите да се опскрбите слатком посластицом зазиму, онда треба користити стерилисане стаклене тегле. Масу од јабука распоредимо у тегле, затворимо пластичним поклопцима (можете је замотати машином испод гвоздених поклопаца). Чим се тегле мармеладе охладе, могу се чувати на било ком хладном и тамном месту. Ово може бити вентилисана остава у стану или подрум у земљи.
