Домаћа мармелада повољно се пореди сачувати аналоге. Не садржи штетне боје, згушњиваче и конзервансе. Стога се испоставља не само укусно, већ и прилично корисно. Ова слатка посластица припрема се према неколико различитих рецепата. О најзанимљивијим од њих биће речи у данашњем чланку.
Сорбитол опција
Помоћу овог рецепта можете релативно брзоправите природне гумије код куће. Са желатином савршено држи жељени облик, па се може направити у облику било којих фигура или животиња. Ова слатка посластица не садржи штетне компоненте, што значи да је идеална за дечији мени. Да бисте је припремили, требаће вам:
- Седамдесет грама желатине.
- Сто четрдесет милилитара воде.
- Двеста двадесет и пет грама шећера.
- Двеста четрдесет пет милилитара глукозног сирупа.
- Двадесет и три грама сорбитола.
- Сок од лимуна.
- Петнаест грама винске киселине.
Опис процеса
Овај рецепт за мармеладу код куће (сожелатин) је прилично једноставан. Стога, чак и неискусна домаћица која се никада раније није суочила са таквим задацима, може то лако да савлада. У почетној фази требало би да направите желатин. Раствара се у води и чека се да добро набубри.
У засебној шерпи комбинирајте глукозни сируп,сорбитол, шећер и винска киселина. После тога, посуда се шаље у шпорет и загрева, стално мешајући његов садржај. Набрекли желатин се сипа у резултујућу хомогену масу у танком млазу. Све ово се поново загрева, не доводећи до кључања, и комбинује са малом количином лимуновог сока. Затим склоните шерпу са шпорета и мало охладите. У завршној фази, маса, из које ће се испоставити укусна домаћа мармелада, пажљиво се сипа у калупе и шаље у фрижидер. После отприлике четири сата биће спремно за послуживање.
Опција са павлаком и воћем
Користећи доле описану технологију, испада врлоукусна пругаста посластица. Допадају му се не само деца, већ и људи старије генерације. Стога се може безбедно припремити за пријатељска окупљања у неформалном окружењу. Да бисте код куће направили пругасту желатинску мармеладу, унапред проверите да ли ваша остава има све потребне састојке. Овај пут ће вам требати:
- Двадесет грама желатине.
- Пар поморанџи.
- Двеста грама павлаке.
- Две велике зреле јабуке.
- Педесет грама шећера у праху.
Поред тога, у кухињи бисте требали имати прстохват наранџасте боје за храну.
Редослед акција
Да будете заиста укуснимармелада од поморанџе и јабуке са желатином код куће, морате се стриктно придржавати препорученог алгоритма. Прво треба да обавите припрему воћа. Опране јабуке се пресецају на пола, уклањају се из језгра и шаљу у микроталасну пет минута. После тога, вруће воће пажљиво се одваја од коре, а резултујућа пулпа се трља кроз сито.
Добијени сос од јабука комбинује се у једнопосуду павлаке и добро умутите блендером, постепено додајући тамо половину расположивог шећера у праху. Добијена маса је подељена на два једнака дела. На четвртину додајте четвртину раствореног у води и натеченог желатина, сипајте га у калуп и ставите у фрижидер на четврт сата.
У међувремену се сок истискује из поморанџедодајте му боју за храну и преостали шећер у праху. Сви су помешани и подељени на пола. Четвртина набрекле желатине се сипа у један од делова и шаље у калуп са већ смрзнутим слојем павлаке. Све ово се враћа у фрижидер, али већ на тридесет минута. Тада ће се све ове манипулације слојем поново поновити. Пре служења, пругасти деликатес се исече на мале комаде, дајући им жељени облик.
Опција са медом
Помоћу ове технологије то је релативно лаконаправите код куће здраву мармеладу од јабука са желатином. Повољно се пореди са купљеним делицијама јер не садржи шећер. У овом случају, овај слатки песак се замењује природним медом. Да бисте своје најмилије размазили сличним десертом, уверите се да су вам на дохват руке сви потребни производи. Требаћеш:
- Пет великих зрелих јабука.
- Пола чаше воде.
- Двадесет пет грама желатине.
- Природни мед.
Количина природног заслађивача у потпуности зависи од личних преференција укуса самог кулинарског специјалисте и чланова његове породице.
Технологија кувања
Пре свега, потребно је да направите желатин.Намочи се хладном водом и остави да набубри. У међувремену можете обратити пажњу на воће. Опране јабуке се ољуште и затим ослободе семена. Плодови припремљени овом методом трљају се на грубој ренде, стављају у одговарајућу шерпу и стављају на шпорет. Воћна маса динста се на лаганој ватри четврт сата, подсећајући да се повремено промеша. Када нарибане јабуке стекну лепу карамелну нијансу, додаје им се мед и меље се кроз сито.
Добијена хомогена каша се комбинује санабрекли желатин и послати у шпорет. У овом случају је важно спречити кључање. Затим се све ово сипа у калуп и шаље у фрижидер. Мармелада са желатином замрзава се код куће неколико сати. После тога се вади из калупа, сече и служи на столу.
Опција са бобицама
Овај укусни десерт постаће прави украсбило који дечији празник. Одликује га живописност и структура желеа. А у његовом саставу нема ни једне вештачке компоненте. Да бисте код куће направили светлу и укусну желатинску мармеладу, требају вам једноставни и лако доступни производи. У овом случају у кухињи треба да имате:
- Пет кашика шећера.
- Пола чаше свежих бобица.
- Пар кашика желатина.
- Триста милилитара воде.
Да бисте створили такав десерт, било којисвеже бобице. У ове сврхе најчешће се користе рибизла, боровнице, јагоде или малине. Слаткиши направљени од брескве, кајсије или шљиве имају добар укус. Зими, када свеже бобице нису на продају, сасвим је могуће користити манго, банане, мандарине, поморанџе или киви. Важно је да плодови буду зрели и да немају видљивих оштећења.
Прављење мармеладе код куће (са желатином)
У дубоку шерпу раширите опрано свежебобице и напуните их малом количином филтриране воде. Паприка се шаље у шпорет и њен садржај се кува десет минута. После овог времена, добијени компот се додаје шећер и добро меша, покушавајући да постигне потпуно растварање зрна. Све ово се кува пар минута и уклања са ватре.
Врућа јагодичаста маса ставља се у посуду блендера иуситњено у пире стање. У посебну посуду сипајте желатин, прелијте га са три кашике кључале воде и ставите на страну. Када се маса мало повећа у запремини, добро је измешајте и комбинирајте са јагодичастим пиреом. Све ово се сипа у шерпу и загрева док се желатин потпуно не раствори. Одмах након тога, садржај посуде се шаље у калуп и ставља у фрижидер. Мармелада од бобица са желатином замрзава се код куће најмање четири сата. Тек тада се вади из фрижидера и сече на мале квадрате или троуглове.
