Пилаф је свима омиљено јело.Рецепт је позајмљен из узбекистанске кухиње - припрема се од пиринча, меса и поврћа. Прави традиционални пилав је мрвичан, мастан и садржи пуно меса. Да се житарице не би прекувале током процеса кувања, неопходно је стриктно придржавати се рецепта и ни у ком случају га не мењати. Људима који пазе на тежину уместо меса можете додати само поврће и сушено воће. Тада ће јело имати мало калорија.
Пилаф са пилетином није богат масноћама,јер је бело месо немасно и врло здраво за тело. А пиринчана крупица богата је минералима и витаминима - садржај масти у њој је безначајан. Ова култура се такође одликује хранљивом вредношћу и пријатним укусом. Лекари га препоручују за храњење мале деце, јер је ова житарица без глутена.
Смеђи пиринач је укључен у исхрану дијабетичара - товрло корисна и има врло нискокалоричан садржај. Пилаф са пилетином куван у котлу од ливеног гвожђа је посебно укусан. Јело са јагњетином, свињетином и говедином је контраиндиковано за људе са болестима дванаестопалачног црева, чир на желуцу и функционалним запртјем, али са пилетином лекари им то дозвољавају. Дакле, ако не патите од горе наведених патологија, не седите на строгој дијети и нисте вегетаријанац, онда користите наше укусне рецепте. Садржај калорија пилафа са пилетином је мали, па се не плашите да се поправите.
- 1 кг пилећег филеа;
- 2 мркве;
- пиринач (700 г);
- бели лук (глава);
- две главице лука;
- суво грожђе (100 г);
- зачини: зирра, сол, црни бибер.
Филе исеците на коцкице заједно са луком.Сипајте биљно уље у котао, загрејте и ставите лук - сотирајте. Затим додајте пилетину и добро је пропржите. Све ставимо у котао и додамо нарибану шаргарепу - динстамо на лаганој ватри. После 10 минута сипајте врелу воду да покрије месо, додајте суво грожђе, бели лук и зачине. Пустите да прокључа и положите опрани пиринач, налијте воду на врх (око 5 цм изнад нивоа житарица). Мешајте све састојке, затворите поклопац и динстајте док вода не прокључа. Кување траје 15-20 минута. Изненадићете пикантним укусом јела, његовом изврсном аромом и ниским садржајем калорија!
Пилаф са пилетином, печуркама и сувим шљивама
Производи:
- пиринчана крупица (500 г);
- филе (300 г);
- шампињони (200 г);
- суве шљиве (10 ком.);
- бели лук (неколико зубаца);
- мрква;
- зачини по вашем нахођењу.
Пржите печурке, месо, лук и шаргарепу.На дно котла положите месо, динстани лук, пржену шаргарепу и печурке у слојевима - све прелијте кључалом водом и динстајте 10 минута. Након истека времена додајте житарице, лагано здробите кашиком, додајте зачине и покријте целу смешу водом.
Пирјамо док се вода потпуно не упије.Затим додајте суве шљиве са белим луком, покријте и одстојте још 5 минута. Пустите јело да се скува. Такав оригинални лиснати пилаф биће врло сочан и укусан! Уместо сувих шљива можете додати и друго суво воће. А ако изузмете месо, добићете посно јело са ниским садржајем калорија. Пилаф са пилетином у овом тумачењу добро се слаже са свежим поврћем, киселим краставцима и разним сосевима.
И на крају, припремимо дијететски пилаф са пилетином и патлиџаном
Сет производа:
- три патлиџана;
- пиринач (2 шоље);
- сушена шљива вишње (20 г);
- лук;
- четири јајета;
- зачини (црни бибер, шафран, цимет, лимунов сок).
Уситните труп на делове, поспитепосолите и ставите у врућу шерпу. У месо додајте сецкани лук, шљиву од вишања и лимунов сок (по укусу). Патлиџане пржите одвојено и комбинирајте их са храном на тигању.
Смешу динстати, прелити размућеним јајима ипослати у рерну да се пече. Док се храна кува, скувајте пиринач. Ставите ½ део житарица у дубоку посуду, на њу тепсију са месом, а преостали пиринач довршава слојеве. Невероватан рецепт са примесама лимуна, по укусу се разликује од стандардног пилафа.
