Пилећи чакхокхбили је популарно грузијско јело.Припрема се прилично лако и брзо. Пошто се јело припрема од меса и поврћа, сасвим је способно да замени пуни оброк. Постоји неколико опција за грузијски пилећи цхахокхбили. Свако јело садржи додане састојке и јединствени укус.
Техника припреме рецепта
Назив јела преводи се као „куванофазан ". Вреди напоменути да је управо ова птица раније била главни састојак. Али у наше време, пилеће месо је почело да се користи што је чешће могуће, јер је лакше купити. Ако говоримо о традиционалном класичном грузијском рецепту за пилетину цхахокхбили, остале компоненте пива остају исте: пржено месо са парадајзом, луком, белим луком и зачинима.
У другим варијантама јела додаје се патлиџан,кромпир, ораси, чиме му дају богатство и густину. Међутим, принцип кувања се не мења: месо живине се пржи без додавања уља и затим кува у сопственом соку. Мало касније, вода се сипа у посуђе и ставља поврће.
Традиционални грузијски пилећи чахокхбили рецепт
Пре него што испробате све могућности за кување цхакхокхбили, морате припремити обично класично јело.
Биће му потребни следећи састојци:
- Живина - по жељи.
- Парадајз - 3 или 4 ком.
- Лук - 2 ком.
- Зачини по укусу.
- Соли по укусу.
- Бели лук - 4 клина.
- Хмељ-сунели.
Кораци за кување
- Пре него што започнете овај рецепт, моратекупите производе одличног квалитета. Захваљујући томе, пиво ће увек бити укусно. Важно је напоменути да се пилеће ноге могу заменити. Парадајз и лук треба да буду велики, а зеленило свеже.
- Исеците месо живине на делове.Затим се пилетина мора добро испрати и осушити како би се уклонила вишак влаге. Загрејте тигањ и на умереној ватри пржите комаде меса. После тога, потребно је да угасите ватру и покријете посуду поклопцем.
- Ољуштите све главице лука и исецкајте на пола прстена. Сотирајте поврће у врућој тави док не порумени. После тога, поврће се пребацује у месо.
- Ољуштите парадајз пре него што га исецкате.од коре. Да би то учинили, сипају се кључањем воде неколико минута. Затим се парадајз хлади у хладној води. После овог једноставног поступка, кожа поврћа се лако уклања. Целулозу парадајза треба исећи на мале комаде и бацити у тигањ са месом. Месо живине са парадајзом препоручује се динстати 20 минута.
- Бели лук се исече врло фино и дода у оброк за кување. Затим се свеже биље испере и исецка и пребаци у месо. Грузијски паприкаш се динста још мало испод поклопца.
- Пре него што се кување заврши, додајте сунели хмељ и посолите јело по укусу. Брев се добро измеша и кува још 5 или 7 минута.
Пилећи цхахокхбили се служи углавном као независно јело. Уз њега се често служи и грузијски лаваш.
Како кувати цхакхокхбили у спором шпорету?
Да бисте кували цхакхокхбили са грузијском пилетином у спором шпорету, морате припремити следеће компоненте:
- Пилетина или ноге - 1,2 кг.
- Велики лук.
- Бели лук - 2 или 3 каранфилића.
- Паприка (слатка).
- Парадајз - 250 г.
- Национални зачини.
- Зелени.
- Хмељ-сунели.
- Соли по укусу.
Кораци за кување
- Исеците пилетину на посебне делове. Месо добро исперите и осушите.
- Ставите комаде живине у посуду мултиварке. Додајте сол, зачин и сунели хмељ. Темељно помешајте састојке. Нека месо стрме, тако да упије мирис зачина.
- Ољуштите лук, уклоните кожу парадајза кључалом водом. Исеците стабљику слатке паприке и ољуштите је од семена, а бели лук ситно исецкајте.
- Све припремљено поврће треба млети у блендеру док не постане глатко. Затим ову мешавину прелијте по месу у спором лонцу.
- Подесите режим "Гашење" на мултиварку икувајте јело око сат времена. Исперите и исецкајте свеже биље. На крају кувања, цхакхокхбили треба посути биљем и оставити да се крчка неколико минута.
Грузијски чакхобили са орасима
Ова врста орашастих плодова ће јелу дати јединствени и одличан укус. Шта треба да кувате цхакхокхбили са грузијском пилетином са орасима:
- Пилеће ноге или филети - по жељи.
- Конзервирани парадајз - 1 лименка.
- Лук - 2 ком.
- Ораси.
- Бели лук - 6 каранфилића.
- Маслац - 60 г.
- Чиле - 1 ком.
- Ловоров лист по укусу.
- Кинза.
- Сунели хмељ и сол по укусу.
Корачна упутства за кување овог рецепта
- Ноге или пилетина подељене су на једнаке делове.Сваки комад се пржи на сувом тигању док не порумени. Затим се пржено месо стави у посебну посуду и тамо се сипа маст која остаје након пржења.
- Лук је ољуштен и исечен на коцкице. Пржите поврће у тигању са маслацем. Након што лук има румену нијансу, мора се положити са месом.
- Паралелно самељите орахе. Да бисте то урадили, можете користити блендер или електричну млин за месо.
- Умутите парадајз у блендеру заједно са орасима. Покријте живину припремљеном смешом, додајте листове ловора, пустите да месо прокључа и динстајте на лаганој ватри.
- Исецкајте бели лук и гомилу цилантра, па га прелијте преко пилетине. Сол и сунели хмељ додају се по укусу. Сви састојци се морају мешати, пустити да пиво прокључа и динстати још 5 минута.
Цхакхокхбили у пећници
Да бисте припремили такво јело, биће вам потребни следећи производи:
- Пилећи батак - по жељи.
- Слатке паприке - 3 комада.
- Лук - 4 комада.
- Парадајз - 6 комада.
- Першун и копар.
- Со
- Хмељ-сунели.
Процес кувања цхакхокхбили са грузијским пилетином у пећници
- Пржите комаде меса на сунцокретовом уљу док не порумене.
- Пелат и паприку-паприку насјецкајте на коцкице.
- Ољуштите лук, исеците на пола прстена и исецкајте биље.
- Пресавијте пилећи батак, поврће и першун у припремљени котао.
- Посуђе прелијте врућом водом тако да покривају компоненте за 2-3 цм.
- Додајте сол и сунели хмељ.
- Шаљемо казан у рерну и кувамо 35 минута. Температура треба да буде 200 степени.
Уз јело можете послужити не само лаваш, већ и бело вино, прилог од пиринча или кромпира.
Савети за кување грузијске посуде
Неколико јединствених савета помоћи ће вам да цхакхокхбили постанете право кулинарско ремек-дело:
- Ако се након куповине пилетина испостави да је жилава или мршава, онда се може пржити уз додатак уља. Ово ће спречити да се залепи за посуду.
- Важно је знати да су велике количине лука добродошле када се припрема грузијска храна.
- Када се припрема цхаккхкхбили, вода се ретко користи. Најчешће се јело динста у соку од парадајза и лука. За сос можете додати и црно вино.
- Када кувате цхакхокхбили, парадајз се мора купити свеж и млевен. Зимски парадајз у стакленицима неће дати грузијској пивци жељену сочност и укус.
- Зелено (першун, копар, цилантро, босиљак) су главни састојак рецепта.
- Да бисте јелу дали изврсну арому, додајте му потребне зачине: хмељ сунели, шафран, ловоров лист и бибер.
